Cómo hacer salchicha de Sichuan
La salchicha de Sichuan es similar a la salchicha común y hay cuatro pasos para hacerla.
El primer paso es seleccionar los materiales: En la elaboración de embutidos se suele utilizar carne de cerdo de las patas delanteras y traseras de cerdo porque la carne de las patas delanteras es grasa y la de las traseras. magra, los dos tipos de carne se pican juntos para lograr una gordura y magra moderadas. Pero tenga cuidado de no picarla demasiado. Solo hágala un poco más grande que la carne al cocinarla.
El segundo paso, sofreír: encender la olla preparada, verter un poco de aceite, agregar sal, pimienta, pimienta, chile en polvo y anís estrellado en secuencia, sofreír hasta que esté fragante y retirar de la olla. .
Paso 3: Mezcle los ingredientes: coloque la carne escurrida en el recipiente preparado, luego agregue los condimentos fritos, agregue un poco de salsa de soja para darle color, agregue un poco de shochu para realzar el aroma y luego use una espátula para revuelva estos ingredientes de manera uniforme.
El cuarto paso, enema: primero se vierte la carne en el intestino. Luego cuelgue la salchicha y use una aguja para perforar algunos agujeros en la salchicha para dejar salir el aire. Después de secar durante 2 semanas, la salchicha está lista para comer.
Un método para hacer salchichas
La preparación y el sabor de la salchicha de Sichuan y la salchicha de Sichuan son ligeramente diferentes. ¡Echemos un vistazo!
Primero corta la carne de cerdo en trozos, agrega los ingredientes auxiliares en una proporción determinada, revuelve uniformemente y deja marinar durante 2-3 horas. Luego lavamos las tripas y añadimos la carne adobada, que debe quedar gorda y firme. Después de llenarlo, átelo con una cuerda cada 20 centímetros aproximadamente. Use una brocheta de bambú para hacer un agujero en el exterior del intestino a distancia para liberar el aire en el intestino. Después de cocinar, coloque la salchicha en un lugar ventilado para que se seque durante 2-3 días para secar el exceso de humedad. Finalmente, prepara la superficie con aserrín. Primero, encienda el mortero de ciprés preparado, luego muélalo con aserrín, cuelgue la salchicha en la rejilla prefabricada y ahúmela en un ambiente sellado durante aproximadamente un día. Entonces la salchicha de Sichuan estará lista.
Cómo comer salchicha de Sichuan
Existe más de una forma de comer salchicha de Sichuan. Puedes lavar las salchichas y cocinarlas al vapor directamente en la olla durante unos diez minutos, luego sacarlas y cortarlas en rodajas. También existe la posibilidad de que explote. Una vez doblada la salchicha, córtela en rodajas y saltee con brotes de guisantes o cebolla. Si el color es demasiado apagado, también puedes añadir unas zanahorias, que quedarán deliciosas y bonitas. O cortar la salchicha en cuadritos y sofreír unos granos de elote.
Los peligros de las salchichas
Las salchichas son deliciosas porque son muy dañinas. Las salchichas contienen nitrito, uno de los tres carcinógenos. El nitrito tiene importantes efectos antisépticos y colorantes, pero es muy perjudicial para el organismo. Si se ingiere una gran cantidad de nitrito al mismo tiempo, la sangre perderá su función de transporte de oxígeno, lo que provocará hipoxia y síntomas de intoxicación. En casos graves, las personas pueden incluso desmayarse y, si no son rescatadas a tiempo, sus vidas pueden correr peligro. La salchicha también contiene muchos conservantes, lo que aumentará la carga sobre el hígado.