¿Quién sabe cómo congelar aletas de tiburón frescas?
Antes de hacer aletas de tiburón, ¡asegúrate de que estén listas! ! ! ¡recordar! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
La forma de hinchar la aleta del tiburón es utilizar agua:
1. Recortar, recortar el borde fino de la aleta del tiburón.
2. Remojar en agua fría durante 10-20 horas hasta que la aleta de tiburón se ablande.
3. Guise, cocine a fuego lento la aleta de tiburón en agua hirviendo durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 4-5 horas hasta que la mayoría de las partículas de arena se hinchen y raspe con un cuchillo para quitar las partículas de arena.
4. Patadas y pudrición del hueso.
5. Enjuague: Remojar las aletas de tiburón en agua limpia durante 24 horas, cambiando el agua dos veces a la mitad para favorecer la formación de espuma y eliminar el olor a pescado. Luego mételo en la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas. Cuando esté completamente cocido, sácalo y enjuágalo con agua para quitarle el olor, y obtendrás el producto semiacabado.
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Ahora hablemos de cómo hacer aleta de tiburón
1. Abulón y aleta de tiburón estofados.
Ingredientes: 150 g de aleta de tiburón, 10 g de jamón cocido, cantidad adecuada de glutamato monosódico, azúcar, sal, vino para cocinar, salsa de soja, agua y almidón, 100 g de sopa clara, 10 g de grasa de pollo cocida, cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Preparación: Sujetar la aleta de tiburón en un bol, cocinarla al vapor en una jaula hasta que esté cocida, sacarla y escurrir el agua.
Poner la olla al fuego, verter el aceite de ensalada y calentar, cocinar el vino de cocción, añadir la sopa clara, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico y llevar a ebullición, escurrir y verter. en la grasa del pollo.
Vierta una cantidad adecuada de salsa sobre la aleta de abulón en el bol, luego colóquela en un plato hondo, vierta el resto de la salsa sobre la aleta y espolvoree la carne de cerdo desmenuzada sobre la aleta de abulón.
Características: amarillo dorado, fresco y untuoso.
2. Pollo al vapor con aleta de tiburón
Ingredientes: 1 gallina lisa (unos 1000g), 300g de aleta de tiburón, 6g de jamón desmenuzado.
Preparación: Retire los huesos de las alas, introdúzcalos en la panza del pollo junto con las tiras de jamón y ate bien la abertura.
Póngalo en una jaula, agregue los condimentos y cocine al vapor durante 30 minutos.
3. Aleta de tiburón de azúcar de roca
Ingredientes: aleta de tiburón peluda, azúcar de roca, agua, pasas.
Método: Coloque la aleta de tiburón remojada en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvala a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue una cantidad adecuada de agua. Cocine nuevamente, luego cocine a fuego lento durante una hora y media, luego agregue el azúcar de roca y las pasas, cocine hasta que todo el azúcar de roca se disuelva, sirva en tazones de sopa o carne guisada.
4 Aletas de Tiburón Osmanthus Fritas
Ingredientes: 100g de aleta suelta, 5 huevos.
Materiales: 2,5 g de sal, 65438+MSG 0,5 g, 80 g de aceite para ensalada.
Método: 1. Lave las alitas sueltas con agua, póngalas en un tazón grande, agregue el huevo líquido, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien con palillos de bambú. 2. Lavar la olla de hierro, ponerla en una sartén deslizante, agregar aceite y luego agregar todo el aceite de ensalada. Cuando esté 40% caliente, agrega poco a poco el líquido del huevo para untar las alitas, sofríe lentamente con una cuchara de hierro hasta que se formen grumos.
Características: amarillo, fragante y fresco.
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Estas son recetas deliciosas y sencillas~