Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - La proporción entre hojas de gelatina y gelatina

La proporción entre hojas de gelatina y gelatina

1 comprimido: 250 ml de agua

La gelatina (nombre en inglés Gelatine), también conocida como gelatina o cola de pescado, es una lámina transparente y fina, las más habituales son de 2,5 gramos y 5 gramos 2 especificaciones. Es un coloide (coagulante) extraído del tejido conectivo animal (principalmente huesos de vaca o pescado). El componente principal es la proteína y es de color transparente. Debe remojarse en agua fría antes de su uso y la temperatura debe ser superior a 80 °C. . Se derretirá. Si la acidez de la solución es demasiado alta, no se congelará fácilmente y el producto terminado debe mantenerse refrigerado. El sabor será extremadamente duro y elástico.

En comparación con la gelatina de pescado en polvo, los copos de gelatina tienen menos olor a pescado, por lo que se utilizan a menudo en la producción de snacks de alta gama. Para facilitar el almacenamiento, las láminas de gelatina deben deshidratarse y secarse durante el proceso de producción. Por lo tanto, si desea utilizar láminas de gelatina para la elaboración de postres, primero debe ablandarlas en agua fría.

Dosis de pastillas de gelatina: La dosis de referencia en las instrucciones generales es 1:40, es decir, una pastilla de gelatina de 5 gramos puede condensar 200 gramos de líquido, pero esta proporción es sólo la cantidad que el líquido se puede condensar en una proporción básica; si desea hacer pudín de gelatina, generalmente se recomienda operar en una proporción de 1:16; si hace mousse, generalmente use 10 gramos de láminas de gelatina para 6 pulgadas y 20 gramos de láminas de gelatina; por 8 pulgadas.

El método de operación específico es tomar un recipiente, verter una cantidad adecuada de agua fría, poner las rodajas de gelatina, revolverlas de un lado a otro con un tenedor y las rodajas de gelatina se expandirán en el agua fría. Esto es lo que se suele decir en los cursos de formación sobre postres "suavizar". Cabe señalar aquí que generalmente 4 cucharadas de agua fría pueden ablandar unos 7 g de gelatina. Si se trata de gelatina en polvo, el proceso de ablandamiento tardará unos dos minutos y las tabletas de gelatina tardarán 15 minutos.

Las hojas de gelatina ablandadas deben derretirse calentándolas sobre agua. Cuando la gelatina se vuelva transparente y clara, viértala rápidamente en los ingredientes líquidos y revuelva uniformemente, de lo contrario la gelatina se pegará al suelo pélvico. Cuando el postre esté hecho y congelado, la gelatina también se gelificará. El maestro de capacitación en postres de Baidu, Liu, también les dijo a todos que si desean acelerar la gelatinización, pueden tomar un baño de hielo y poner la pasta del postre en agua helada. la masa de postre forma montículos cuando la recoges y la viertes nuevamente en el plato.

上篇: ¿Cuáles son las costumbres y costumbres de los festivales tradicionales de Zhou Ning? 下篇: Cursos Ppt de ilustración comercial: ¡aplicación de elementos de ilustración en carteles comerciales! (Urgente)Concepto de ilustración empresarial. característica. Aplicar. usar. Cualidades que debe poseer un ilustrador comercial. El concepto de ilustración comercial: Como sugiere el nombre, la ilustración comercial es una ilustración con valor comercial y no pertenece a la categoría de arte puro. La ilustración comercial puede definirse como la venta comercial de obras digitales dibujadas por una empresa o producto. El autor renuncia a la propiedad de la obra y sólo conserva el derecho de firma. La ilustración es una forma de ilustración comercial, pero existen otros ejemplos, como ilustraciones publicitarias, diseños de mascotas de dibujos animados, ilustraciones de publicaciones y escenas animadas de videojuegos. Características de las ilustraciones comerciales: Las ilustraciones son imágenes expresadas a través de patrones. Basado en el principio de unificar belleza y practicidad, las líneas y formas son lo más claras y vivas posible y fáciles de realizar. La ilustración es un lenguaje universal en el mundo y su diseño suele dividirse en personajes, animales e imágenes de productos en aplicaciones comerciales. Aplicaciones de ilustración comercial: 1. Aplicación producto estructura diagrama de descomposición diagrama de estructura biológica representaciones arquitectónicas otros 2. Texto aplicado e ilustraciones en maquetación. Aplicación en diseño de carteles. La aplicación de la expresión realista en el diseño de envases y el papel de los colores decorativos en la expresión de los dibujos animados 5. La aplicación de ilustraciones de historias novedosas en el diseño de libros. Aplicaciones en juegos de ordenador. Aplicaciones en Medios Online. Diseño de interfaz de software de diseño web Diseño de interfaz de teléfono móvil Fines de ilustración comercial: En el campo del diseño moderno, se puede decir que la ilustración comercial es la más expresiva. Tiene una estrecha relación con el arte de la pintura. Sobre la base del arte de la pintura, la combinación de ilustraciones comerciales y tecnología digital ha permitido a las primeras hacer grandes avances en la exploración de la diversidad de técnicas de expresión o la profundidad y amplitud de las expresiones temáticas del diseño, mostrando un encanto artístico más singular. siendo así más expresividad. La ilustración comercial es una industria prometedora y se utiliza ampliamente en publicidad, embalaje de productos, periódicos, encuadernación de libros, espacios de arte ambiental, redes informáticas y otros campos. Existe una gran demanda de ilustraciones en diversos medios. Sin embargo, las ilustraciones comerciales tienen una vida útil corta. Cuando se renueve un producto o empresa, la obra subsidiaria se declarará extinta o terminada. Desde una definición científica, el fin de la ilustración comercial parece un poco trágico, pero por otro lado, la brillantez de la ilustración comercial en un corto período de tiempo no tiene comparación con la pintura artística. Debido a que las ilustraciones comerciales se difunden a través de canales publicitarios y tienen una amplia cobertura, la tasa de atención social es muchas veces mayor que la de las pinturas artísticas. Por ejemplo, esta ilustración digital del envase de yogur (en la foto) ha atraído más de 100 millones de compras de consumidores en dos años de ventas en el mercado debido a sus exquisitos gráficos. Imagine que este número aumentará antes de que el próximo producto lo reemplace. ¿Cuántas pinturas artísticas pueden ver cientos de millones de personas en dos años? ¡Tal esplendor no tiene paralelo! Cualidades que debe poseer un ilustrador comercial: los ilustradores a menudo dibujan ilustraciones para diseñadores gráficos o proporcionan imágenes directamente para revistas, periódicos y otros medios. Generalmente son ilustradores profesionales o artistas independientes y tienen sus propios temas y estilos de pintura al igual que los fotógrafos. Su sensibilidad profesional y su deseo por nuevas formas y herramientas llevaron a muchos de ellos a comenzar a utilizar herramientas de diseño de animación CG para crear ilustraciones. Las funciones del software de animación Cg permiten que sus talentos creativos desempeñen un papel más importante. Ya sea simple o complejo, ya sean efectos de medios tradicionales, como pintura al óleo, acuarela, estilo de impresión o los infinitos nuevos cambios y nuevos intereses de los gráficos digitales, se puede completar de manera más conveniente y rápida. La fotografía digital es el último avance en fotografía. Los fotógrafos utilizan una cámara digital para fotografiar objetos o escanear películas positivas tradicionales en una computadora a través de un escáner, luego ajustan, combinan y crean nuevas imágenes visuales en la pantalla de la computadora y, finalmente, emiten la película positiva o negativa a través de una grabadora de película. Esta nueva tecnología fotográfica cambia por completo el concepto creativo de la imagen óptica fotográfica, con el procesamiento de gráficos digitales como núcleo, y también se conoce como "fotografía sin cuarto oscuro". Desdibuja las líneas entre fotógrafo, ilustrador y diseñador gráfico. Hoy en día, siempre que tengan el talento, pueden realizar las tres tareas en la misma computadora. ¡La aplicación de elementos de ilustración en carteles comerciales! (Urgente) El concepto de ilustración comercial Ilustración comercial significa que el autor renuncia a la propiedad de la obra, conserva únicamente el derecho de autoría, dibuja ilustraciones para una empresa o producto y obtiene una remuneración relacionada. Este comportamiento es fundamentalmente diferente de nuestras opiniones anteriores sobre la pintura.