¿Cuál es la forma auténtica de hacer pollo al curry?

350 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de patatas, 50 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de curry en polvo, 2 dientes de ajo, 10 gramos de harina, cantidad adecuada de vino Shaoxing , cantidad adecuada de pollo en polvo y cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Limpiar el pollo, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua y cocinar un rato, quitarle la espuma y reservar pelar las patatas; y córtelas en trozos del tamaño adecuado; pique las cebolletas en trozos pequeños, pique el ajo y haga puré.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Cuando las patatas estén fritas hasta que la piel se ponga amarilla, retirar y escurrir el aceite y reservar sofreír los trozos de pollo hasta que la superficie esté ligeramente seca, retirar y escurrir y reservar;

3. Poner unas dos cucharadas de aceite en el wok, agregar el curry en polvo, la harina y el ajo picado, sofreír a fuego lento, agregar la cebolla verde, agregar media taza de agua, mezclar los fideos. Luego agregue un recipiente con agua, agregue el pollo en polvo y saltee uniformemente, agregue los trozos de pollo, agregue el vino Shaoxing, caliente a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las papas, ajuste la sal y el agua y cocine hasta que el pollo esté cocido. .