Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - ¿Cuál es la forma auténtica de hacer pollo al curry?

¿Cuál es la forma auténtica de hacer pollo al curry?

Materias primas:

350 gramos de pollo con hueso, 150 gramos de patatas, 50 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de curry en polvo, 2 dientes de ajo, 10 gramos de harina, cantidad adecuada de vino Shaoxing , cantidad adecuada de pollo en polvo y cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Limpiar el pollo, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla con agua y cocinar un rato, quitarle la espuma y reservar pelar las patatas; y córtelas en trozos del tamaño adecuado; pique las cebolletas en trozos pequeños, pique el ajo y haga puré.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Cuando las patatas estén fritas hasta que la piel se ponga amarilla, retirar y escurrir el aceite y reservar sofreír los trozos de pollo hasta que la superficie esté ligeramente seca, retirar y escurrir y reservar;

3. Poner unas dos cucharadas de aceite en el wok, agregar el curry en polvo, la harina y el ajo picado, sofreír a fuego lento, agregar la cebolla verde, agregar media taza de agua, mezclar los fideos. Luego agregue un recipiente con agua, agregue el pollo en polvo y saltee uniformemente, agregue los trozos de pollo, agregue el vino Shaoxing, caliente a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue las papas, ajuste la sal y el agua y cocine hasta que el pollo esté cocido. .