¿Qué método de cocción de las judías verdes puede conservar mejor su valor nutricional?

Las judías verdes son espesas y no son especialmente fáciles de cocinar, por lo que personalmente prefiero las judías verdes ralladas salteadas. Corte las judías verdes y las guarniciones en trozos uniformes, saltee en una olla, será más fácil de cocinar y el color se verá bien, lo que puede retener los nutrientes.

Método específico:

Para maximizar el valor nutricional de las judías verdes, lo mejor es cocinarlas al vapor o hervirlas, por ejemplo: hervir las judías verdes en cubos de patata, añadir agua directamente a la olla, y agrega Agrega las judías verdes y los cubitos de papa, la cantidad adecuada de sal, un poco de aceite, la esencia de pollo (preferiblemente sin agregar), cocina a fuego lento por 10 minutos y deja reducir el jugo. Este método es el método original, que es sencillo y conserva los nutrientes de las judías verdes. También puedes cocinar las costillas al vapor con judías verdes. Lavar las costillas, agregar sal, vino de cocción y pimienta y marinar durante 10 minutos. Tomar un bol grande, poner las judías verdes en el fondo del bol y cubrir las costillas con la verdura. frijoles y agregar un poco de caldo. También puedes agregar agua al caldo. La sopa no debe exceder la mitad del total. Agrega agua a la olla y pon el bol en el recipiente y cocina al vapor durante 50 minutos. Sácalo y espolvorea un poco de cebolla verde picada.

No se recomienda sofreír ni freír

Los expertos en nutrición dijeron: Las judías verdes son una verdura que la gente come con frecuencia. Si no se cocinan bien, comerlas puede conducir fácilmente. al envenenamiento. El siguiente editor le enseñará cómo cocinar judías verdes correctamente.

Cocine en una olla grande durante 10 minutos antes de cocinarlos

Si los frijoles se cocinan incorrectamente y no se pueden calentar completamente, las toxinas que contienen no se pueden destruir, lo que puede causar que los alimentos envenenamiento. Hong Wenhua, subdirector de la División de Catering de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Guangzhou, dijo que la intoxicación por judías verdes a menudo ocurre en comedores colectivos. La razón principal es que la olla es pequeña y el volumen de procesamiento es grande, y la fritura es desigual. El calor dificulta la cocción de las judías verdes.

A algunos chefs les gusta blanquear las judías verdes primero en agua hirviendo y luego freírlas en aceite. Piensan erróneamente que calentarlas dos veces es seguro, de hecho, ninguno de los dos calentamientos es completo y las toxinas no se destruyen. al final pierde. Algunos chefs anhelan el hermoso color de las judías verdes y no las calientan bien.

Los expertos dicen que el método para prevenir la intoxicación por frijoles es muy simple: simplemente cocine todos los frijoles y cocínelos a fuego lento para que pierdan su color verde original y no huelan a frijoles, y no se sentirá mal. envenenado. Al procesar judías verdes en cantimplora colectiva, la cantidad de cada olla no debe exceder la mitad de la capacidad de la olla. Después de freír con aceite, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, y utilizar una pala para limpiar. gírelo continuamente para que se caliente uniformemente. Además, tenga cuidado de no comprar ni comer judías verdes viejas, y retire las puntas y las vainas de las judías verdes, porque estas partes contienen más toxinas.

Las judías verdes incluyen: judías verdes, judías verdes, judías espada, lentejas y caupí. Las más comunes son: judías verdes y judías verdes. Se llaman judías Qingming en Quzhou, Zhejiang y judías verdes. en el norte de China. Son los más comunes en la mesa del comedor. Una de las verduras comunes con alto valor nutricional. Ya sea salteado solo, guisado con carne o escaldado y servido frío, todo se adapta a los gustos de cada uno.

La mayoría de la gente sólo sabe que los frijoles contienen más proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados, y tienen mayor contenido de minerales y vitaminas que otras verduras, pero no saben que también tienen un importante valor medicinal.

Rico en cobre, que es un micronutriente indispensable para la salud humana. Es importante para el desarrollo y funcionamiento de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, así como el tejido óseo. Influencia en el cerebro, el hígado, el corazón y otros órganos internos.

Las judías verdes también son ricas en proteínas y una variedad de aminoácidos. Su consumo regular puede fortalecer el bazo y el estómago y aumentar el apetito. Comer más judías verdes en verano puede aliviar el calor y aclarar la boca.

Las semillas de frijol pueden activar los linfocitos de los pacientes con tumores y producir anticuerpos inmunes, que tienen daños y efectos inhibidores muy específicos sobre las células cancerosas, es decir, tienen efectos antitumorales.

Las judías verdes son ricas en nutrientes Cada 100 gramos de judías verdes contienen los siguientes nutrientes:

4 Precauciones al comer judías verdes

Las judías Four Seasons son deliciosas. y rico en nutrientes, pero aún debemos prestar atención al comer frijoles. Por ejemplo, si los frijoles se pueden comer crudos, si debemos prestar atención al control de las porciones al comer frijoles, etc.: