¿Se pueden comer tomates cuando se comen cangrejos?
En cuanto a la afirmación de que comer tomates y cangrejos juntos es igual a arsénico, Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, refutó el rumor a través de datos experimentales. Después de mezclar los dos, el resultado medido de arsénico inorgánico fue inferior a 0,06 mg/kg, lo que es mucho más bajo que el estándar nacional. Además, esta sustancia estaba originalmente en el cangrejo, pero no aumentó en absoluto después de agregar los tomates.
Cada ingrediente tiene su propio efecto único, pero a veces, si se comen juntos ingredientes inapropiados, el efecto puede convertirse en un incentivo, que es lo que llamamos restricción mutua alimentaria.
Datos ampliados:
También existen los siguientes rumores sobre canibalismo alimentario:
Espinacas y tofu: Muchas personas consideran que las espinacas y el tofu son similares entre sí. . La razón es que el tofu contiene calcio y las espinacas contienen ácido oxálico. Comer los dos juntos formará oxalato de calcio, que fácilmente puede provocar cálculos.
De hecho, este problema es fácil de solucionar. Blanquear las espinacas con anticipación reducirá el contenido de ácido oxálico en las espinacas y reducirá la producción de oxalato de calcio, mejorando así la utilización del calcio en el tofu. Además de las espinacas, se recomienda blanquear las verduras con alto contenido en ácido oxálico, como colza, col china, amaranto, etc., antes de comerlas para evitar la pérdida de calcio y otros minerales en el organismo. ?
Pepinos y tomates: Algunas personas dicen que comer pepinos y tomates juntos provocará la pérdida de vitamina C y ¡no se deben comer juntos! Sabemos que los pepinos contienen enzimas descomponedoras de vitamina C que destruirán la VC, pero primero destruirán su propia vitamina C, en lugar de buscar vitamina C en los tomates. ¡No tiene sentido que los dos sean mutuamente excluyentes!
Patatas y huevos: Cuando era niño, escuchaba a los adultos decir que comer patatas y huevos juntos provocaba intoxicación. ¡Alguien lo cree! De hecho, no existe ninguna razón científica. La tortilla de patatas elaborada con huevos y patatas es nutritiva, saludable y deliciosa. Tiene proteínas de alta calidad que aportan los huevos y almidón delicado, vitaminas y fibra dietética que aportan las patatas. Los extranjeros suelen mezclar estos dos ingredientes para hacer una tarta de queso con patatas y huevo, que queda muy deliciosa.
Materiales de referencia:
Conflicto alimentario - Enciclopedia Baidu