Comida dulce de Harbin
Entonces, ¿a qué sabe el Leba ruso de Harbin Qiu Lin Company? En general, la fermentación con levadura tiene un sabor fuerte (bueno para el estómago), ligeramente ácido y salado, incluso ligeramente amargo, y es tan duro que se puede almacenar durante mucho tiempo sin estropearse. Las personas que lo lean por primera vez definitivamente pensarán que este alimento no cumple con los estándares dietéticos chinos, pero después de acostumbrarse les gustará y dan mucha hambre... Pero este pan se llama "Baileba". , que probablemente sea suficiente para nuestros bollos chinos al vapor.
La "Leba Negra" de la imagen se elabora después de muchos ajustes en la proporción de harina y cambios en la fórmula. Su sabor y nutrición han mejorado mucho en comparación con antes.
¡La "Heleba" rusa también se llama la "Wotou" de Rusia! Los nutricionistas ahora dicen que es saludable, nutritivo y rico en fibra dietética... Incluso puede "eliminar grasa" para perder peso. Se recomienda comer más... Eso se debe a que las condiciones de vida son mejores ahora, y mucho menos comer. grandes pescados y carnes todos los días. Casi todas las personas que aumentan tres libras durante las vacaciones tienen sobrepeso, ¡pero después de todo, "Heileba" es un "bollo al vapor"! Cómelo durante un mes y ¿ves? Garantizado para comerse todo el codo, el plan de adelgazamiento se arruinará. No hace falta decir que incluso en las décadas de 1950 y 1960, nuestros antepasados no incluían mucha harina y arroz en su comida. ¡Comían bollos al vapor todos los días! Todo el mundo sueña con comer arroz y harina blanca cada día... y lo mismo ocurre con Rusia. ¿Quién no quiere comer “Beleba” todos los días? Pero el problema es que los rendimientos del trigo son muy bajos y sólo los ricos pueden permitírselo. La gente común y corriente no cosecha suficiente trigo para alimentar a toda su familia. Sólo se puede moler sin descascarar ni quitar el salvado... pero eso no es suficiente para comer. También es necesario añadir un poco de centeno, avena y otros cereales varios (que entendemos como "fideos varios"), molerlos hasta obtener harina y hornearlos para hacer pan, que se llama "heleba".
La imagen muestra la primera marca de "Heleba": Borodino Heleba, con "semillas de perejil" en el plato al lado.
Los pobres disfrutan de las dificultades y también dividen el "wotou" ruso en grados o efectos de marca. Se dice que el mejor "Heleba" es el "Borodino Heleba" (también es el primer pan en Rusia ahora, pero la tecnología de fabricación y los materiales son muy superiores a los del pasado). Se dice que cuando el emperador Napoleón dirigió su ejército para invadir Rusia en 1812, luchó con el ejército ruso en el pueblo de Borodino, en las afueras occidentales de Moscú. Las monjas (monjas extranjeras) del monasterio de Borodino añadieron "semillas de especias francesas" (perejil) a los "fideos mixtos" para hornear un sabor especial de pan integral (auténtica "baguette" de semillas de especias), fue bien recibido por los soldados rusos. A partir de ahí, "Borodino Heleba" se hizo famoso de un solo golpe.
"Borodino Black Leba" es una marca famosa, entonces, ¿cuál es la peor "Hereba"? ¡Durante la Batalla de Leningrado, el pueblo soviético sólo suministraba 125 gramos de Haleba al día! También existe una oferta de entradas unificada. El papel de la imagen es un cupón de pan. ¿Hay un tenedor a un lado? Los billetes son la cantidad que recibes al mismo tiempo. Hay que arrancarlo... hay que ir al punto de distribución de alimentos a buscarlo todos los días... ¿Cuál es el concepto de 125g? Ni siquiera tres onzas, y este pan negro además está mezclado con entre un 15 y un 25% de aserrín e incluso algún tipo de polvo mineral. Su propósito es que no sea fácil de digerir, por lo que el "pan integral" puede permanecer en el estómago por un tiempo y no tendrás hambre por un tiempo, pero este producto no solo es muy pequeño en raciones, sino que también carece por completo de nutrición. ¡Durante el asedio de Leningrado que duró 872 días, cientos de miles de soldados y civiles murieron de hambre!
Las marcas registradas de la "carne chatarra" suministrada por Estados Unidos a la Unión Soviética han sido impresas en ruso.
De hecho, no sólo Leningrado, Ucrania también fue ocupada por el ejército alemán dos meses después de que Alemania invadiera la Unión Soviética, ¡y la Unión Soviética perdió su "granero"! Hombres y mujeres jóvenes se alistaron para luchar en la guerra, y nadie trabajaba en las granjas... Había escasez de alimentos en todo el país, especialmente alimentos no básicos con alto contenido de proteínas y grasas.
Los soldados luchan en el frente y comen un nutritivo "pastel negro" todos los días. ¿De dónde obtienen su fuerza? Para eliminar al enemigo común, Alemania (en cuanto a las hostilidades de posguerra, esa es otra cuestión), Estados Unidos proporcionó alimentos de emergencia a la Unión Soviética a través de la Ley de Préstamo y Arrendamiento. Además de los fiambres, la carne de cerdo grasa enlatada era más popular entre los soldados soviéticos.
Las trabajadoras de una empresa estadounidense de alimentos enlatados están cortando carne de cerdo.
Después de cortar la carne de cerdo, es necesario sazonarla y marinarla antes de enlatarla y cocinarla al vapor.
En una operación de línea de ensamblaje, la carne de cerdo marinada se pesa en latas individuales, luego se madura y se enfría en grandes vaporeras.
El producto terminado fue empaquetado y enviado a la Unión Soviética.
El contenido de la lata es tal cual en la imagen. Se condimenta con hojas de laurel, pimienta negra y sal. La pasta blanca de la cuchara es manteca de cerdo concentrada. La Unión Soviética está situada en una zona fría y necesita comer muchos alimentos ricos en grasas para protegerse del frío. Los estadounidenses también conocían los hábitos de vida del pueblo soviético, por lo que produjeron una gran cantidad de carne de cerdo enlatada para apoyar a la Unión Soviética.
La ayuda alimentaria estadounidense ayudó mucho a la Unión Soviética. Al menos los soldados de primera línea pueden comer algunos trozos de grasa mientras comen el Líbano negro, lo que puede reponer mucha energía.
Para nosotros, los chinos, el pan es básicamente un "postre de alta gama" relleno de crema y espolvoreado con leche de coco en la imagen, y lo peor se corta como "tostada" para el desayuno. ¡Los palitos negros que comían los soviéticos no eran nada de eso! Es algo que tiene un sabor áspero, desagradable y difícil de tragar. Debido al bajo rendimiento del trigo y a la pequeña superficie de siembra, no la mayoría de la gente puede comer harina blanca. La gente de abajo sólo puede hacer todo lo posible para llenar sus estómagos con otros cereales diversos. ¿Qué más podrían comer sin él? Es sólo una cuestión de escasez de alimentos. ¿Por qué no has oído hablar del: pan integral canadiense, pan integral americano, pan integral australiano…? Como estos países son importantes productores de alimentos, no hay escasez de trigo como alimento básico.
El pan integral alemán también fue la ración de campaña básica del ejército alemán durante la Segunda Guerra Mundial.
Casualmente, Alemania también tiene pan negro, que es casi igual que el pan negro ruso. Antes de la industrialización de Alemania, la gente corriente también lo comía. A medida que entraron en la industrialización, los gustos de la gente corriente también mejoraron. Querían untar miel sobre pan integral para mejorar el sabor (la dulzura trae felicidad), pero Alemania no podía producir mucha miel. Más tarde, los alemanes inventaron la "miel artificial", que añadía un poco de glucosa a la sacarosa (en Alemania no hay caña de azúcar, sólo remolacha azucarera) y fructosa.
Hace mucho que pasó la guerra, pero "Heleba" sigue siendo uno de los alimentos básicos diarios de los rusos, pero su contenido nutricional ha mejorado enormemente. Al mismo tiempo, la producción a pequeña escala de Rusia ha alcanzado el segundo lugar en el mundo y su volumen de exportación ocupa el primer lugar en el mundo. La "Leba blanca" se puede comer en cualquier momento, pero Rusia todavía está dispuesta a comer Leba negra, un poco como la gente de Shandong está dispuesta a comer panqueques multicereales.
El vodka, los pepinos encurtidos y la lechuga negra son alimentos para el alma en la mesa rusa.
Una cosa es que cuanto peor sea el entorno natural, más avanzada será la civilización, ¡porque la pobreza cambiará! Las duras condiciones naturales no se pueden cambiar, pero debemos cambiar nuestro mal estilo de vida mediante nuestra propia sabiduría y esfuerzo.
Tal vez los rusos comieron "Bereba" hace cientos de años, por lo que no se les puede llamar una "nación luchadora".