¿Cuánto tiempo se debe guisar una gallina de cuatro años en una olla a presión?

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que el pollo esté tierno. El método concreto es el siguiente:

Materiales de preparación: gallinas viejas, champiñones secos, sal, pimienta, vino de cocción, jengibre y agua.

Primero se lava la gallina vieja, se le quitan las vísceras y la grasa del pollo y se pica en trozos pequeños.

En segundo lugar, añadimos una cantidad adecuada de agua a la olla, la llevamos a ebullición, añadimos los trozos de pollo, retiramos la espuma de sangre, la retiramos y reservamos.

3. Lavar los champiñones secos, remojarlos en agua y reservar.

En cuarto lugar, coge otra olla, añade una cantidad adecuada de agua y añade los trozos de pollo cocidos.

5. Añade el jengibre y el vino de cocción.

6. Añade los champiñones remojados, lleva a ebullición, retira el polvo flotante, vierte en la olla a presión y cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas. Al ser una gallina vieja el tiempo de guisado es mayor.

7. Cuando el pollo esté tierno, añade sal y sirve.