Grado de tueste del café

Conozca los siete grados de tueste del café en un minuto.

Tostado ligero de panadería

Marrón claro/

Características de sabor: acidez alta, sabor refrescante y brillante. El riesgo del tostado ligero es que amplifica por completo las características del grano de café, por lo que cualquier mal sabor o imperfección quedará expuesto. Pero si las judías verdes son de altísima calidad, el tostador sabe cómo controlarlo. El café de tueste ligero es más adecuado para preparar a mano o con prensa francesa, mientras que el espresso generalmente no es adecuado para beber con una acidez rica.

Sabor: acidez fuerte y color brillante.

Tipo de tueste:

Tueste ligero f Tostado muy ligero: Los fideos de frijoles tienen un ligero contenido de canela, un fuerte sabor a hierba y carecen de sabor y aroma. Generalmente se utiliza para experimentos y rara vez para degustación.

Canela asada: Los fideos de frijoles son de canela y en este momento se ha eliminado el sabor a hierba. Tiene una fuerte acidez y un ligero aroma y se utiliza a menudo para preparar café americano.

Tostado medio "microtostado": la superficie del grano es de color castaño, el sabor es ligero, ligeramente ácido y amargo, el aroma es moderado y a menudo se conserva el sabor original de los granos de café. utilizado como café americano o café mixto.

Panadería Campana Tostada Mediana

Marrón/

Características del sabor: equilibrio entre ácido, dulce, amargo y picante, bueno y meloso, conservando las características del propio café. teniendo en cuenta el sabor del café Tiene características ricas y suaves, y el sabor tiende a ser a fruta, caramelo, chocolate y otros tipos.

El tueste medio es un tueste equilibrado, ni tan ácido como el tueste claro ni tan amargo como el tueste oscuro, y tiene buena melosidad en todos los aspectos. El tueste medio también es adecuado para lavado a mano o prensado francés, extracción en frío y también se puede utilizar para preparar espresso para satisfacer los gustos populares. Sabor: Equilibrado, redondo, dulce y ligeramente ácido.

Tipo de tueste:

City Roasted "City Roasted": Los granos son de apariencia marrón claro, de sabor brillante y vivo, equilibrado entre ácido y amargo, y tienen una acidez ligera, que libera el sabor de alta calidad del café. Este es el tueste estándar y el tueste más popular. Los cafés brasileños y colombianos son adecuados para este grado de tueste y se utilizan a menudo en el café francés.

Mancheng Roast "Shencheng Roast": los fideos de frijoles están dorados, el sabor es tranquilo y pleno, el amargor es mayor que la acidez, el regusto es dulce y el aroma es rico. Es un método de tostado originario de Centro y Sudamérica, utilizado principalmente para café helado y café negro.

Panadería asada oscura

Marrón oscuro/

Características del sabor: suave aroma a quemado y baja acidez. La alta temperatura de las nueces, el caramelo y el chocolate amargo elimina la mayor parte del aroma ácido, afrutado y floral de los granos de café y los reemplaza con sabores de nueces, caramelo y café negro. Los granos de café tostado oscuro se utilizan a menudo para preparar un espresso consciente debido a su gran cuerpo y aroma a quemado, por lo que es ideal si se combina con leche. Por supuesto, para los amantes del café a los que no les gusta el sabor ácido, el café tostado oscuro es un buen remedio para todo tipo de electrodomésticos.

Sabor: alcohol alto, amargo, acidez baja.

Ortodoncia: Articulaciones labiales

Tipo de horneado:

Horneado francés "French Baking": la harina de frijol es de color marrón oscuro con sabor negro, fuerte y fuerte, amargo fuerte. Sabor, acidez ligera, casi sin sensación, con rico chocolate y aroma ahumado. Es más popular en Europa, donde se utiliza principalmente en el café rooibos y el café vienés.

A la parrilla italiana "Italian grilled": Los fideos de frijoles son negros y brillantes. Antes de la carbonización, las fibras de los granos de café tienen un sabor fuerte y complejo, un fuerte amargor y un fuerte aroma tostado y quemado. Principalmente popular en los países latinos e Italia, utilizado principalmente como café expreso.