Métodos de marinado e ingredientes de la carne de cerdo en salsa de Sichuan

La carne salteada es una salsa cocida, lo que significa que la carne se cocina primero y luego se saltea. Es muy común y fácil, pero si no comprendes los puntos clave, no podrás preparar una deliciosa carne de cerdo en salsa. ¡Usa salsa de soja sin añadir sal! ¡Esta práctica lleva mucho tiempo! ¡Se necesitan al menos 2 días para procesar la salsa de soja! ¡Lava la carne fresca, escurre el agua y empieza a aplicar salsa de soja! De igual forma, después de la primera aplicación, espera unas dos horas para que se aplique la salsa de soja, y luego corta en tiras largas, no muy pequeñas, ya que al secarse encogerá mucho.

La carne salteada tiene un sabor meloso y aromático, color rojo brillante y ternura. En primer lugar, la carne a elegir es grasa o magra, panceta de cerdo, cerdo con ciruela o simplemente carne con salsa de codo. Demasiada carne magra, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de chile seco, 2 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela y 10 trozos de pimienta de Sichuan. Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de arroz, azúcar de roca. Una taza de salsa de soja y media taza de otros ingredientes harán que la carne sepa mejor. Hay que lubricarlo con carne grasa para que tenga mejor sabor y esté podrido pero no grasoso. Su sabor atrae a clientes de todo el mundo, por lo que la tecnología de la receta del cerdo con salsa Houdefu se transmite de generación en generación.

El método es sencillo, fácil de conservar, delicioso y muy apreciado por el público. La preparación del cerdo salteado no es nada complicada. Espere hasta que se seque la superficie de la carne salteada antes de aplicar la salsa. Si lo haces tres veces, hasta que la superficie de la carne salteada esté seca y dura y toda la pieza de carne aún esté elástica, está seca. Especialmente en invierno, es muy adecuado para elaborar carnes salteadas. Quédate en casa un rato. Coloque el condimento preparado en la olla y saltee para estimular su aroma. Vierta el condimento en la olla, dependiendo de la cantidad de carne, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de soja oscura y la salsa de fideos dulces y mezcle bien. . La salsa está lista.

Lleve a ebullición a fuego alto y retire el polvo flotante, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Después de guisar, tapar y dejar enfriar de forma natural. Sacar y cortar en rodajas antes de servir. La salsa es rica y sabrosa. La carne salteada se puede hervir o cocer al vapor, pero la comida al vapor tiene un aroma fuerte. Además, también se puede cortar en rodajas y freír junto con otras materias primas vegetales, colgar con una cuerda de algodón o paja y colocar en un lugar ventilado; dejar secar durante diez días y ya está listo para comer. Como cerdo salteado con salsa de soja y brotes de bambú de invierno, cerdo salteado con salsa de soja y cebolla verde, etc.