Tiene un sabor delicioso y requiere habilidad. ¿Cuál es la forma correcta de hacer sopa de algas y huevo?
La primera sopa que aprendí en Ningbo fue la sopa de algas y huevo. Fue la primera vez que vi una sopa tan sencilla. La clave es que es fresca, rápida y deliciosa. Antes de preparar la sopa de huevo y algas de Ningbo, debe preparar varias sopas de huevo, incluida la sopa Sanhuang, la sopa Xuzhou Sha, la sopa de huevo y tomate y la sopa para salir a banquetes rurales. Primero debe preparar la sopa y luego. vierte los huevos en la sopa o vierte en el huevo. Sin embargo, la gente en la playa se saltó directamente la complicada etapa de hacer sopa. Esta simplicidad es tan simple que se llama "simple y ligera". Así que quedé profundamente impresionado y la he preparado con frecuencia durante muchos años.
El método es muy sencillo, hay que prestar atención a las materias primas y no se puede descuidar. No es que sea de alta gama, simplemente es delicioso, delicioso, y la clave son las algas. He visto y comido algas en muchas áreas, pero son incomparables a las de Changzhou. Las algas allí son todas de color negro y morado, suaves y relajadas, sin residuos, y tienen un dulce olor a mar. También hay sal, no subestimes la pequeña cantidad de sal. Todos usan Fuqing y no hay yodo ni antiaglomerante. Luego están las cebolletas, el aceite de sésamo y la piel de camarón seca. Primero rompa las algas en trozos y póngalas en un bol, agregue agua fría para remojarlas hasta que estén blandas, luego pique las cebolletas en rodajas.
Rompe dos huevos en el bol, revuelva uniformemente y agregue la cantidad adecuada de sal. , y sirve. Reserva el aceite y la esencia de pollo. Hablando de sopa de algas y huevo, quizás la mayoría de los chinos la hayan comido, porque esta sopa no solo es deliciosa, sino que, lo que es más importante, es incluso más sencilla de preparar que la ensalada fría, por lo que es imprescindible. Muchos principiantes en la cocina de restaurantes. Pero la simplicidad es simplicidad poner primero los huevos o las algas primero es probablemente lo mismo que poner primero el arroz frito con huevo o los huevos revueltos.
Hoy presentaré principalmente el mío. método. No presto mucha atención a los huevos crudos. La mayoría usa huevos crudos y los huevos estúpidos son raros. Mi método es poner primero las algas y luego los huevos. Luego, agregue un poco de aceite de cocina a la olla, solo un poco. Deje hervir el aceite, luego agregue las algas remojadas. Después de que las algas estén hervidas, continúe hirviendo y vierta el líquido de huevo mezclado. Palillos para revolver en la olla mientras se vierte para evitar que los huevos crudos se apelmacen en la sopa de huevo. Vierta y mezcle bien, cocine por 2 minutos, luego agregue sal y esencia de pollo, espolvoree con cebollas verdes y sirva.