Varios platos caseros
Lomo de cerdo agridulce
Ingredientes principales
Lomo 300g
Accesorios
Cantidad adecuada de azúcar blanca y cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de huevos,
Pasos
1. Materias primas principales, lomo de cerdo, azúcar blanca, vinagre blanco, salsa de tomate.
2 Cortar el lomo en trozos de unos 6 cm de largo.
3. con el lado hacia arriba, córtela en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, no corte.
4. Luego gire las rodajas de carne 90° y córtelas en carne desmenuzada de 0,5×0,5 cm.
5. Poner en un bol grande los solomillos cortados y conectados por el fondo, añadir el vino de cocción, un poco de sal, un poco de pimienta, media clara de huevo y dejar marinar durante 10 minutos.
6. Ponga el lomo marinado en almidón seco, cubra cada tira con almidón y sacuda suavemente el exceso de almidón.
7. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 60% caliente, añadir el lomo cubierto con almidón, sofreír hasta que esté cocido y retirar.
8. Freír hasta que esté cocido y retirar.
9. Aumentar la temperatura del aceite al 80% de fuego, añadir nuevamente el lomo, sofreír hasta que esté dorado y crujiente, sacarlo.
10. Disponer en el plato el lomo dos veces frito.
11. Poner en la olla un poco de aceite base, añadir tres cucharadas de pasta de tomate y un poco de agua y remover bien.
12. Añade una cucharada de vinagre blanco.
13. Añade dos cucharadas de azúcar y sofríe rápidamente.
14. Freír hasta que la salsa esté espesa y brillante.
15. Sofreír la salsa hasta que espese y verterla directamente sobre el lomo preparado. ¡Ya está aquí un plato de lomo de crisantemo agridulce!
Costillas de cerdo fritas al estilo casero
Ingredientes: costillas de cerdo, jengibre, cebolla verde, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, glutamato monosódico, mirin, ajo, gramos de guindilla
Método: Paso 1: Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas con agua para eliminar la sangre, luego agregar una cantidad adecuada de sal, mirin, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y glutamato monosódico y dejar marinar durante unos 15 minutos corta el jengibre en tiras y la cebolla de verdeo en trozos pequeños. Tritura el ajo y córtalo en cubos;
Paso 2: Calienta el aceite en la sartén, agrega el ajo y; jengibre, luego vierta las costillas marinadas en la sartén y cocine, usando una sartén grande. Freír ambos lados de las costillas hasta que estén doradas, agregar un poco de agua hirviendo, luego cocinar a fuego medio-bajo hasta que el jugo espese, agregar un gramo de chile, cebolla de verdeo, sofreír un par de veces y servir, podrás disfrutar de la comida
Cerdo desmenuzado con pimiento verde
Ingredientes: cerdo, pimiento verde, cebolla, jengibre, sal, soja light salsa, salsa de ostras, azúcar, vino de cocina, almidón, aceite de maní.
Método:
1. Cortar la carne en tiras, cortar los pimientos verdes y rojos en tiras, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior.
2. Agregue cebolletas y la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, vino de cocción, aceite y almidón a la carne de cerdo desmenuzada, mezcle bien y reserve para marinar hasta que se absorba el sabor.
3. No poner nada en la olla, calentar, añadir los pimientos verdes rallados y sofreír hasta que se seque el agua y retirar.
4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, añadir las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Agrega la carne de cerdo desmenuzada marinada y sofríe rápidamente hasta que esté cocida, luego agrega los pimientos verdes rallados, añade un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras, sofríe rápida y uniformemente, ¡y ya está listo para servir!