¿Cómo cocina Harry comida deliciosa?
Ingredientes: almejas Ingredientes: cebolla verde, ajo, jengibre, pimiento rojo, salsa de soja
Método
1 Después de comprar almejas frescas, lávalas antes de cocinarlas. Remojar la cáscara exterior en agua con sal durante más de media hora. 2. Cortar la cebolla verde en diamantes, picar el pimiento, picar el ajo y picar el jengibre. Calentar la olla. aceite Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, saltee el jengibre y el chile hasta que estén fragantes. 4. Vierta las almejas escurridas y saltee. 5. Pasado un rato, cuando las cáscaras de las almejas empiecen a cambiar de color, añadir la salsa de soja y sofreír. 6. Cubra y cocine a fuego lento. 7. Cuando la mayoría de las conchas de las almejas se hayan abierto, agregue las cebolletas y saltee. 8. Retirar de la sartén y servir en un plato.
●Almejas rellenas a la cazuela
Ingredientes: 1 almeja maliciosa, 1 col de Shandong maliciosa, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite para ensalada, 6 carne picada, 2 huevos, jengibre, 1 cucharadita de jugo, 1/2 cucharadita de sal.
Elaboración: 1. Escupir las almejas y cortarlas con un cuchillo sin separarlas.
2. Mezclar los condimentos y rellenar las almejas.
3. Cortar la col de Shandong en trozos del tamaño de la palma de la mano, sofreírla con aceite hirviendo y sal hasta que esté blanda, poner en una cazuela, añadir las almejas y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
●Almejas salteadas con jengibre y cebolleta
Ingredientes: 1 jin de almejas
Ingredientes: jengibre rallado, cebolleta, pimiento rojo fresco rallado, tempeh cubitos, salsa de soja, maicena
Elaboración: Poner agua en la olla y hervir, verter las almejas, recogerlas cuando se abran las conchas, reservar...
Poner aceite en el wok Cuando esté caliente, agregue los cubitos de tempeh y la pimienta rallada y saltee hasta que esté fragante.
Vierte las almejas y sofríe unas cuantas veces, luego añade las cebolletas y el jengibre rallado.
Finalmente agrega la salsa de soja, espesa con la salsa de maicena y sirve.
●Flame Clam
Ingredientes: Almeja, vino blanco, vino tinto, jugo de jengibre, salsa de soja japonesa, salsa picante
Método: Flame Clam es una sauna Una variación de la almeja, parece más miserable, pero desde la perspectiva del comensal, puede maximizar el ambiente en la mesa. Se combinan vino blanco de alta calidad y vino tinto para remojar las almejas y luego se prenden al fuego. Cuando el vino se quema, las almejas ya están cocidas con la ayuda de jugo de jengibre, salsa de soja japonesa y salsa picante. es aún más delicioso.
●Almeja hibisco
Ingredientes: almeja, clara de huevo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de arroz, castaña de agua en polvo.
Elaboración: 1. Lavar las almejas, hervir un rato el agua, recogerla y sacar la carne.
2. Batir las claras hasta formar una pasta, ponerlas en agua hirviendo un rato, recogerlas y ponerlas en conchas de almeja. Luego poner la carne de almeja encima del hibisco y tapar. Sírvelo con salsa de vidrio.
●Lazy Clam
Ingredientes: Una esponja vegetal, 150 gramos de almeja, 1 trozo pequeño de jengibre tierno, 12 hojas de papel de aluminio (10 cm × 12 cm), 1 cucharada de vino , media cucharada de sal.
Método: 1. Pelar la esponja vegetal, cortarla primero en trozos pequeños y luego en tiras gruesas, mezclar con media cucharada de sal y mezclar bien en un recipiente grande.
2; . Cortar el jengibre tierno. Primero poner 4 esponjas vegetales en un trozo de papel de aluminio, luego poner 2 almejas y un poco de jengibre rallado, luego verter un poco de vino;
3. Doblar el papel de aluminio en forma de papel rectangular. Sacar y abrir el paquete de papel antes de comer.
Consejos para personas perezosas: 1. Utilice papel de aluminio como recipiente, lo cual es conveniente y ahorra problemas. Tírelo después de su uso y no es necesario lavar los platos. > 2. Puedes hacer bolsas de papel con anticipación. Hornéalas antes de comerlas para que se terminen rápidamente;
3. No hornees el paquete de papel de aluminio en el microondas.
●Carne de Espárragos y Almejas
Ingredientes: 1 gato de almejas, medio gato de espárragos, chile, salsa de ostras, vino de arroz, pimienta, azúcar, almidón en polvo, aceite de sésamo.
Elaboración: 1. Cortar los pimientos, blanquear las almejas y retirar la carne de las almejas.
2. Cortar los espárragos en trozos, blanquearlos y enjuagarlos con agua hirviendo.
3.Coger la olla, sofreír primero los espárragos, luego agregar la carne de almeja y sofreír juntos, finalmente agregar los condimentos y el chile y sofreír uniformemente.
●Sopa de almejas Longjing
Ingredientes: media almeja maliciosa, 10 gramos de Longjing y un poco de jengibre rallado.
Método: 1. Después de preparar Longjing con agua hirviendo, filtre los residuos del té para obtener una sopa de té limpia y reserve la sopa de té para su uso posterior.
2. Después de hervir media olla de agua, añade las almejas y el jengibre rallado.
3. Una vez abiertas las almejas, verter la sopa de té, mezclar y llevar a ebullición.
●Sopa de fideos con almejas
Ingredientes: 300 gramos de almejas, 2 ajos, un poco de cebolla de verdeo picada, 500 gramos de col china, 300 gramos de fideos finos, 3 tazas de claras sopa.
Condimentos: salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta
Elaboración: 1. Escupe la arena de las almejas, lávalas y déjalas secar para su posterior uso. Machacar el ajo y blanquear la col hasta que esté cocida.
2. Utilice dos cucharadas de aceite para perfumar el ajo, coloque las semillas de melón, vierta el vino y la salsa de soja, espolvoree con 2 cucharadas de agua, saltee a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento. hasta que se abran las almejas y agregue el resto de los condimentos Mezclar bien, sacar las almejas, verter caldo o agua en la olla, llevar a ebullición, agregar sal al gusto y apagar el fuego.
3. Cocine los fideos finos, póngalos en un tazón de fideos, agregue la sopa clara sazonada, ponga las semillas de melón fritas sobre los fideos, luego agregue el repollo y sirva.
●Almejas al vapor en vino
Ingredientes: 12 almejas, 8 trozos de coliflor, 300CC de salsa, 1/2 cucharada de almidón, 200CC de vino, 120CC de salsa para condimentar, almejas Jugo de cocción 100CC, 1/2 pomelo, sal: 1/4 cdta.
Elaboración: 1. Poner el vino y las almejas en la olla, tapar y cocinar a fuego fuerte, y sacar las almejas una vez abiertas.
2. conchas Excavar.
3. Lavar las hojas de coliflor descontaminadas y cortarlas en trozos. Hervir en agua con sal y retirar el agua. Hervir la salsa mezclada, enfriar y añadir la coliflor.
4. Mezclar el jugo del condimento con el jugo de cocción de la carne de almeja en 1 y cocinar a fuego alto. Después de hervir, agregar el almidón disuelto y mezclar uniformemente para hacer un relleno. Vierta el 2 y caliéntelo. en un plato y agrega el relleno y la coliflor y adorna con pomelo.
●Almejas de sauna
Materiales: almejas, guijarros.
Método: Es una combinación de vino y delicia tanto en términos sensoriales como gustativos. Las almejas para sauna se pueden cocinar o cocinar al aire dependiendo de los utensilios utilizados. La llamada cocción consiste en calentar una olla de vidrio o una cazuela, luego freír muchos guijarros a una temperatura determinada y ponerlos en la olla, finalmente verter las almejas y el vino sobre las piedras; parecidas, pero necesitan ser más grandes. La olla está separada por una malla de hierro, con piedras en el fondo y almejas en la parte superior, lo que parece más cercano a la esencia de una sauna.
●Almejas fritas
Lavar las almejas que hayan escupido el sedimento y ponerlas en la olla sin necesidad de añadir sal Tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que se formen las conchas. Cuando esté firme, sácalo inmediatamente de la sartén y cómelo mientras esté caliente. El sabor es sumamente delicioso. Ten cuidado de no agregar agua al freír, de lo contrario, el delicioso sabor se verá afectado. Algunas personas también fríen las almejas en aceite y les añaden algunos condimentos. Esta forma de comer no está mal, pero muchas veces se disimula el sabor original de las almejas.
●Sopa de almejas
Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de hervir, añadir una cantidad adecuada de jengibre picado, cebolla verde, pimienta, vino de arroz, vinagre y sal. etc., y al mismo tiempo poner las almejas en la olla. Una vez que las almejas abran su concha, añadir unas gotas de aceite de sésamo y servir inmediatamente. La sopa y la carne de almejas quedarán deliciosas.
●Carne de almeja hervida
Pon las almejas lavadas en la olla, añade un poco de agua y cocina hasta que las conchas se abran (debe ser cerca del momento en que las Se abren las cáscaras, porque las cáscaras se abrirán si el jugo gotea y la carne se encoge y tiene mal sabor), sáquela de la olla inmediatamente, pele un lado de la cáscara y deje la carne del otro lado. sedimente un poco de la carne, lávela en la sopa original y coloque la cáscara con la carne. Coloque la carne hacia arriba en el plato, vierta los condimentos preparados (jengibre fresco picado, cebolla verde, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, salsa de soja, etc.) para elaborar un plato delicioso y refrescante.
●Almejas al horno
1. Remojar las almejas en agua con sal para quitarles la arena.
2. Cortar el ligamento que sobresale en la punta de la almeja para evitar que se abra la boca tras calentarla.
3. Calentar el wok, añadir las almejas, presionar ligeramente con las manos para que cada almeja quede uniformemente adherida a la olla, tapar y asar a fuego medio durante unos 90 segundos.
●Fideos de almejas y judías
Lavar y cocer las almejas y retirar la carne. Cortar los frijoles en cubos. Agregue aceite de maní a la olla. Después de que hierva, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo. Vierta los frijoles y la carne picada en la olla y saltee hasta que esté cocido. Agregue el agua y la sopa de almejas. la carne de almeja y agregue los huevos. Agregue un poco de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo al huevo y viértalo en el tazón de fideos cocidos.
●Huevos revueltos de almejas
Cocinar la carne de las almejas cocidas, cortar los puerros en trozos de unos centímetros, abrir los huevos, añadirlos a la carne de las almejas, añadir la cantidad adecuada de sal. , y luego agrega las almejas. Agrega un poco de sopa y mezcla bien. Calentar el aceite en la olla, verter los ingredientes en la olla, sofreír hasta que se formen grumos y servir en un plato.
●Almejas picantes
Después de calentar el aceite de maní, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los gajos de pimiento seco, los cubitos de jengibre, los cubitos de ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue una pequeña cantidad de agua. vierta la salsa de soja, hierva y reserve. Agregue sal, vierta las almejas, saltee hasta que todas las almejas se abran, agregue cilantro y glutamato monosódico y retire de la olla.
●Almejas al horno con yema de huevo
Primero, convertir la yema de los huevos de pato salados de primera calidad en aceite, enrollar las almejas en aceite caliente y luego ponerlas en la mantequilla de huevo. por un tiempo. Las almejas con yema de huevo son platos de almejas de primera calidad, pero el proceso de cocción es muy complicado, especialmente la selección de huevos de pato salados.
●Almejas, pimiento verde y revuelto de huevos
Pelar las almejas crudas y poner en un bol la carne y el jugo de la carne. Batir los huevos y añadir sal y mezclar bien. Cortar los pimientos morrones en tiras, añadirlos a la carne de las almejas junto con el huevo líquido y remover. Caliente el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que esté fragante. Agregue la carne de almeja salteada a la olla y sofría hasta que esté cocida.
●Tortitas de patata con almejas
Añade la carne de almeja lavada a las patatas ralladas y mézclala con la masa para hornearla y hacer tortitas de patata con almejas
●Almeja frita en aceite carne
Rebozar la carne de almeja lavada con fécula y rebozado de huevo, freírlas una a una hasta que estén doradas.
●Sopa de almejas y caqui
Añade tomates y huevos a la carne de almejas lavada para hacer una deliciosa sopa de almejas y caqui. Añade un poco de aceite de sésamo a la sopa para que sepa mejor.
●Clam Zongzi
Abra las conchas de las almejas frescas, rellénelas con arroz aceitoso y luego ate las almejas con cuerdas como si hiciera zongzi.
●Almejas asadas en tina grande
Ponga carbón al rojo vivo en una tina de porcelana grande especial, coloque las almejas en una olla de hierro pequeña y luego ponga la olla de hierro. Las almejas se ahuman. y asadas en tina, las almejas quedan sumamente deliciosas. No se agrega ningún condimento durante la preparación, lo que mantiene el sabor original de las almejas. Además, la carne de las almejas se asará para producir un delicioso jugo de almejas, que es aún más. embriagador.
●Huevos de Almeja Fritos con Concubina
Esta forma de comer viene de una alusión. El método consiste en pelar la carne de almeja y remojarla en el jugo de almeja original durante un tiempo, luego poner la carne de almeja y la sopa en la olla, agregar algunos huevos y llevar a ebullición lenta, y finalmente espolvorear con carne picada. puerros.
●Almejas en Salsa de Tomate
Después de lavar las almejas, escurrir el agua y reservar. Añadir un poco de aceite y la cebolleta picada para sofreír hasta que estén fragantes. Sofreír brevemente, añadir unos 350 ml de salsa de tomate (de la que no es dulce), añadir un poco de agua y una cantidad adecuada de sal, tapar la olla, cocinar a fuego alto durante 1 minuto aproximadamente y servir.
●Almejas con lúpulo
Enjuague las almejas y póngalas en un bol con agua limpia. Una vez abierta la cerveza, agítela ligeramente para crear espuma y viértala rápidamente en el bol. , limitándose a tapar las almejas; colocar las almejas en el microondas y calentar de 4 a 5 minutos.