¿Puedo comer demasiada gelatina?

¿Está bien comer demasiada gelatina? La gelatina, la favorita de la nueva tendencia en la industria de los postres, aparece cada vez con más frecuencia en los postres actuales, pero mucha gente todavía tiene grandes dudas sobre su seguridad y la considera un simple aditivo. Déjame compartir contigo si puedes comer hojas de gelatina si les pones demasiada.

¿Está bien comer demasiada gelatina? 1Las tabletas de gelatina son perjudiciales para el organismo, pero se pueden utilizar siempre que se utilicen dentro del rango normal. Se trata de un aditivo alimentario, por lo que presenta altos requisitos de seguridad durante su uso.

Las tabletas de gelatina son una sustancia gelatinosa extraída de huesos de animales. El ingrediente es arroz salvaje de calidad relativamente alta, rico en múltiples vitaminas y otros oligoelementos. Su contenido de proteínas puede llegar al 80%, mientras que su contenido de grasa es sólo del 0,2%. Ahora se usa ampliamente en alimentos y bebidas, principalmente en diversos pudines, gelatinas y postres para promover la solidificación de líquidos. Pero su precio es relativamente alto y el poder de coagulación de las láminas de gelatina es relativamente fuerte. Pero al usarlo, tenga cuidado de no dejarlo en remojo por mucho tiempo. Si tarda demasiado, se ablandará hasta formar una bola y afectará el efecto de coagulación de la sangre. Sería mejor usarlo si es un poco más suave.

Hoy en día existen muchos tipos de alimentos, por lo que cada vez existen más aditivos alimentarios. Por lo tanto, a la hora de elegir los alimentos, primero se debe observar el contenido de aditivos alimentarios y evitar comer demasiados alimentos con aditivos.

Preguntas frecuentes a la hora de tomarlo:

1. Se recomienda remojar en agua mineral (mejor agua fría en días calurosos). Al remojar, trate de no superponer las rebanadas;

2. La gelatina debe absorber suficientes burbujas de aire para ablandarse (para evitar que el pastel de cumpleaños se digiera y absorba y cause grietas después de que se haga el producto terminado). ;

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3. La temperatura de la solución acuosa a solidificar debe elevarse a 50 °C por adelantado (la temperatura no puede ser superior a 60 °C, de lo contrario se producirá el efecto de coagulación). de la hoja de gelatina se reducirá);

4. Después de que la gelatina se disuelva, se debe poner rápidamente en el refrigerador para refrigerar;

5. mantenerse congelados, ya que se derriten y deforman fácilmente en ambientes naturales cálidos y húmedos;

6. El azúcar puede reducir el grado de solidificación de la gelatina, por lo que cuanto más azúcar, más suave será el postre. p>

7. Requisitos: Si estás haciendo un pastel de mil capas, se recomienda agregarlo en una proporción de 1:40; si estás haciendo un pudín de gelatina, debes agregarlo en una proporción de 1: 16.

¿Está bien comer demasiada gelatina? ¿Puedo comer pastillas de gelatina directamente?

Mejor no.

La gelatina juega principalmente un papel en la estabilización de la estructura durante el proceso de elaboración de gelatina, pudin o mousse.

Por tu salud, lo mejor es no comerlo directamente ni dejarlo en remojo hasta que esté blando.

¿Cómo conservar las pastillas de gelatina si han estado demasiado tiempo en remojo?

Básicamente hay que remojarlo en agua antes de su uso. Cuando el agua helada empapada regrese gradualmente a Wenjili Top, se derretirá. Prueba a poner unos cubitos de hielo en el congelador, puede que dure un rato.

El uso y precauciones de la gelatina

A continuación se seguirán presentando tabletas de gelatina y gelatina en polvo respectivamente:

El uso de tabletas de gelatina:

Antes de usar hojas de gelatina, corte un trozo grande en varios trozos pequeños, luego sumérjalo en agua helada (asegúrese de usar agua fría), extienda las hojas de gelatina, no las doble. Remojar durante unos 10-15 minutos y se ablandará. Luego, las hojas de gelatina se recogen, se escurren, se colocan en la solución para que solidifiquen y luego se agitan para que se derritan.

El objetivo del ablandamiento es hacer que las pastillas de gelatina deshidratada vuelvan a absorber agua, lo que facilitará una rápida disolución tras añadir la solución tibia. La solución a solidificar debe estar lo más tibia posible, pero no demasiado, de lo contrario destruirá el efecto curativo de la gelatina.

Cómo utilizar la gelatina en polvo:

Cuando la utilice, remoje la gelatina en polvo en 4-5 veces agua fría durante aproximadamente 1-2 minutos (tenga en cuenta que el polvo se vierte en el agua ). Este proceso no requiere agitación. Después de que absorba agua automáticamente y se expanda, revuelva uniformemente hasta que se derrita. Luego agregue la solución tibia que necesita solidificarse (tenga en cuenta que la cantidad de agua utilizada para hacer espuma en el polvo de gelatina debe deducirse de la fórmula).

Si viertes la gelatina en polvo en agua fría y la remueves directamente, se formarán grumos fácilmente. Primero remójalo en agua fría. El propósito es evitar verter el polvo directamente en la solución tibia. La capa exterior del polvo se volverá pegajosa y se adherirá a partículas similares, lo que dificultará su fusión.

Notas:

1. Los postres hechos con gelatina deben refrigerarse y pueden derretirse y deformarse fácilmente en un ambiente cálido.

2. Es mejor conservar los postres elaborados con gelatina sellados para evitar la aparición de una superficie gelatinosa.

3. Las tabletas de gelatina no deben dejarse en remojo por mucho tiempo, de lo contrario se ablandarán y formarán una bola y afectarán el efecto de coagulación.

¿Está bien comer demasiada gelatina? 3La gelatina, también llamada gelatina o cola de pescado, es un coloide extraído de huesos de animales. Su componente principal es la proteína. La gelatina se utiliza a menudo para hacer gelatina u otros postres. Se elabora a partir de huesos o piel y tendones de animales cocidos. La gelatina es muy rica en valor nutricional. La proteína contiene 18 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. La gelatina también contiene sales inorgánicas, que es una fuente ideal de proteínas para las personas.

El valor nutricional de la gelatina

La proteína que compone la gelatina contiene 18 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Además de menos del 16% de agua y sales inorgánicas, el contenido de proteínas de la gelatina representa más del 82%, lo que la convierte en una fuente ideal de proteínas.

Eficacia y función de la gelatina

La gelatina comestible se puede utilizar en cápsulas médicas blandas y duras, apósitos quirúrgicos, esponjas hemostáticas, gelatinas, aditivos alimentarios, conservas, dulces, sorbetes, Intestinos de jamón, gelatinas, suspensiones de refrescos, agentes de prueba, depósitos, helados y otras industrias alimentarias. La gelatina medicinal se utiliza principalmente como materia prima para recubrir azúcar en cápsulas y tabletas blandas y duras.

Método de la gelatina

1. Malvaviscos con uña de gato

Ingredientes: almidón de maíz cocido, pigmento rosa, 2 piezas A: gelatina (10g), 54g Proteína, 20g azúcar fina, unas gotas de zumo de limón, 74g de azúcar fina, 94g de agua, 42g de agua.

Ejercicio:

1. Untar la maicena en una bandeja para horno, hornear a 130 grados durante 60 minutos, dejar enfriar y reservar. Lave los huevos y séquelos, cúbralos con film transparente y presione para sacar un hueso pequeño con un extremo redondeado. Después de presionarlo una vez, presiónelo nuevamente en la posición original para fortalecer el hueso.

2. Cortar la gelatina en trozos pequeños y remojar en agua con hielo. Agregue jugo de limón a las claras de huevo en B y bata hasta obtener una espuma rugosa. Agregue el azúcar y bata hasta que esté casi seco. Pon el azúcar y el agua en C en la olla y cocina a fuego lento hasta que alcance los 118 grados. Apagar el fuego, sacar las hojas de gelatina blanda y ponerlas en el agua azucarada, remover y disolver.

3. Vierta el agua azucarada en las claras y envíelas a alta velocidad. Toma una pequeña cantidad de claras de huevo batidas, agrega pintura rosa para colorearlas y mételas en dos bolsas de papel. Intenta hacer una pequeña abertura para que puedas eliminar algunas burbujas de aire grandes al apretar. Primero extruye la bola blanca, luego usa la rosa para extruir cuatro puntos y un corazón.

2. Tarta de tiramisú

Ingredientes: 80g de harina baja en gluten, 200g de nata ligera, 2 huevos auxiliares, 3 yemas de huevo, 2 lonchas de gelatina, 200g de queso, 130g de condimento, azúcar, 10 g de ron, 50 g de vino de café.

Ejercicio:

1. 2 yemas de huevo y 20 gramos de azúcar; revuelva con una batidora manual; ponga 2 claras de huevo en un recipiente sin aceite y sin agua; azúcar en tres tandas 40 gramos, batir hasta que quede una espuma dura y el bol del huevo no se vuelque; vierta lentamente la yema en la clara

2. 80 gramos de harina para repostería tamizada, mezclar uniformemente; ponerla en una manga pastelera con boca redonda y boquilla de flor, exprimirla en forma de dedo y meter al horno a precalentar la capa media a 170 grados durante 20 minutos.

3. Remoje 2 trozos de gelatina en agua fría durante 5 minutos; agregue 70 gramos de azúcar a tres yemas de huevo y revuelva a 80 grados; agregue agua fría para remojar las hojas de gelatina blanda; 200 gramos de rábano picante. Vierta el scapone en el recipiente; agregue el ron y revuelva uniformemente.

4. Agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente para obtener la pasta de queso yema hasta que tenga textura; ; agregue la pasta de queso con yema de huevo al animal. Mezcle la crema fresca de manera uniforme para obtener una pasta de queso crema; agregue un poco de bizcocho redondo en forma de torta empapado en vino de café; vierta un poco de pasta de queso crema;

5. Colocar una capa de bizcochos redondos. Sumergir los bizcochos en vino de café, luego verter un poco de pasta de queso crema y alisar la superficie en el refrigerador por una hora, luego espolvorear con cacao en polvo y azúcar glass y servir. Decora el exterior con un círculo de galletas para dedo.