¿Cómo hacer un pastel Qifeng de cuatro pulgadas?

1. Separe los huevos y coloque las yemas directamente en otro recipiente con una cuchara. (La proteína saldrá automáticamente, lo cual es un proceso mágico).

2. Agrega 4 gramos de azúcar en polvo a las yemas de huevo y revuelve hasta que el azúcar se derrita.

Vamos, remueve bien

4. De hecho, puedes utilizar una batidora de huevos eléctrica para seguir batiendo a baja velocidad y quedará suave en poco tiempo. No quedarán tendones, no te preocupes.

5. Añade la harina baja en gluten, bate con unas varillas y luego bate a velocidad baja durante 5-10 segundos.

6. Detenga la máquina, raspe las partículas de polvo del costado y juegue durante otros 5-10 segundos hasta que no queden más partículas de polvo y esté casi listo.

7. Suave y sin partículas, ¿no es genial?

8. Añade el azúcar restante a las claras tres veces y las claras quedarán casi como en la imagen. No existe un estándar para esto, siempre que sea una clara de huevo muy picante.

9. Precalienta el horno a 150 grados y empieza a remover la pasta de yema y el merengue.

10. Introducir el molde en el molde (unos 7-8 minutos lleno), colocar las capas media e inferior del horno a 150 grados arriba y abajo, comenzar a observar el color. Se puede pintar la superficie del color que desee, apague el horno.

11. ¡Enfría completamente los cupcakes de 4 pulgadas!