¿Cuáles son los valores nutricionales del repollo?
La col cruda es rica en vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y potasio, y la col cocida también es rica en vitamina C, potasio y ácido fólico. [2]
Contenido (por 100 gramos)
Tres nutrientes principales, 20 calorías, 1,5 g de proteína, 0,2 g de grasa, 3,4 g de carbohidratos, sin colesterol, fibra dietética 0,5 g.
Minerales:
Calcio 31 mg, hierro 1,9 mg, fósforo 31 mg, potasio 124 mg, sodio 42,8 mg, cobre 0,04 mg, magnesio 12 mg, zinc 0,26 mg, selenio 0,02 microgramos.
Vitaminas:
B1 0,03 mg, B2 0,03 mg, E 0,5 mg, A 12 mg, niacina 0,4 mg, ácido fólico 100 mg, C 16 mg, caroteno 0,07 mg.
Valor nutricional
El repollo tiene un alto contenido de agua (alrededor del 90%) y pocas calorías, pero la mayoría de las ensaladas de repollo rallado contienen 5 veces más calorías que el repollo puro. Debido a que las ensaladas a menudo contienen aderezos aceitosos, es mejor que las personas que desean perder peso mediante el control de la dieta utilicen aderezos bajos en calorías para preparar ensaladas.
El kimchi elaborado con repollo tiene el mismo valor nutricional que el repollo sin fermentar, excepto que contiene más sodio.
Todos los tipos de col son buenas fuentes de potasio.
Los científicos japoneses creen que los efectos antienvejecimiento y antioxidantes de la col son superiores a los de los espárragos y la coliflor.
El valor nutricional de la col es similar al de la col china y el contenido de vitamina C es aproximadamente el doble. Además, el repollo es rico en ácido fólico, lo cual es una ventaja del repollo, por lo que las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo. El repollo también es un importante producto de belleza.
El repollo puede mejorar la inmunidad humana, prevenir resfriados y garantizar la calidad de vida de los pacientes con cáncer. El repollo ocupa el quinto lugar entre las verduras anticancerígenas.
La col fresca contiene fitoncidas, que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios y tienen ciertos efectos curativos sobre el dolor de garganta, traumatismos, picaduras de mosquitos, dolor de estómago y de muelas.
El repollo contiene algunos factores de cicatrización de úlceras que tienen un buen efecto terapéutico sobre las úlceras y pueden acelerar la cicatrización de heridas. Es un alimento eficaz para pacientes con úlcera gástrica. Comer más repollo también puede estimular el apetito, favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento.
La col también es un alimento ideal para personas con diabetes y obesidad.
El repollo y otras verduras mostaza contienen pequeñas cantidades de sustancias bociógenas que interfieren con el uso de yodo por parte de la tiroides. Cuando el cuerpo compensa, hace que la glándula tiroides se agrande y se forme un bocio. El efecto bocio del repollo se puede eliminar consumiendo grandes cantidades de yodo, como sal yodada, pescado marino, algas, mariscos, etc., para complementar el yodo.
El repollo de alta calidad es firme y fuerte, y se siente pesado en la mano. Las hojas del exterior son verdes y brillantes. Sin embargo, el repollo fresco en primavera generalmente se envuelve sin apretar, así que elija el que sea tierno y suave.
Las picaduras de insectos, las hojas amarillas, el agrietamiento y la podredumbre son defectos comunes del repollo y fáciles de detectar. Debe evitar comer cualquiera de las coles gravemente dañadas mencionadas anteriormente.
Valor para el cuidado de la salud
La col china es de naturaleza suave y de sabor dulce, pertenece al meridiano del bazo y del estómago;
puede nutrir la médula ósea e hidratar las vísceras. , beneficia el corazón, fortalece huesos y músculos, beneficia las vísceras y elimina el estancamiento del qi, limpiando el calor y aliviando el dolor;
Indicaciones: falta de sueño, ensoñación, letargo, mala flexión y extensión de las articulaciones, dolor epigástrico, etc. .
La col nº 65438+0 es rica en vitamina C, vitamina E, β-caroteno, etc. El contenido total de vitaminas es más de tres veces mayor que el de los tomates, por lo que tiene fuertes efectos antioxidantes y antienvejecimiento.
La col nº 2 es rica en ácido fólico y tiene un buen efecto preventivo sobre la anemia megaloblástica y las malformaciones fetales. Por tanto, las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes deben comer más durante el crecimiento y desarrollo.
NO.3 La col fresca tiene efectos bactericidas y antiinflamatorios. Cuando tengas dolor de garganta, traumatismo, dolor de estómago o de muelas, puedes exprimir el jugo de repollo y beberlo o aplicarlo externamente en la zona afectada.
El repollo No. 4 es rico en derivados de isotiocianato de propilo, que pueden matar las células anormales que causan leucemia en el cuerpo humano...
El repollo NO. Tiene un muy buen efecto terapéutico sobre las úlceras, puede acelerar la curación de las úlceras y también puede prevenir la transformación maligna de las úlceras gástricas.
La col nº 6 es rica en compuestos indol. Los experimentos han demostrado que el "indol" tiene efectos anticancerígenos y puede prevenir el cáncer intestinal en humanos.
La col nº 7 contiene una pequeña cantidad del oligosacárido funcional rafinosa. Los experimentos han demostrado que la rafinosa no puede ser digerida por el tracto gastrointestinal humano, sino que las bifidobacterias en el intestino grueso la descomponen y la utilizan directamente, promoviendo así la proliferación de bifidobacterias, laxantes, inhibiendo la producción de toxinas y reduciendo aún más la aparición de cáncer.
La col nº 8 es rica en sulforafano. Esta sustancia puede estimular las células humanas para que produzcan enzimas que son beneficiosas para el cuerpo, formando así una película protectora para resistir la erosión de carcinógenos extraños. El sulforafano es el componente anticancerígeno más potente entre los vegetales descubiertos actualmente.
Se puede observar que las personas deben comer repollo regularmente por su propia salud. Los nutricionistas señalan que el repollo crudo tiene los mejores efectos terapéuticos y de salud. Podemos hacer ensalada de col, ensalada o zumo.
Si está cocido, no calentarlo demasiado tiempo para evitar destruir los principios activos.
Valor medicinal
1) La medicina china cree que comer repollo con regularidad es dulce y no tóxico, y tiene los efectos de nutrir la médula, beneficiar las articulaciones, fortalecer los músculos y huesos y beneficiar el Cinco órganos internos, regulando los cinco órganos internos, eliminando el calor y aliviando el dolor.
2) El jugo de repollo fresco puede tratar las úlceras gástricas y duodenales, aliviar el dolor y favorecer la curación.
3) El consumo regular de repollo también tiene cierto efecto sobre la belleza de la piel: puede prevenir la pigmentación de la piel, reducir las pecas en los jóvenes y retrasar la aparición de manchas de la edad.
4) Entre los mejores alimentos recomendados por la Organización Mundial de la Salud, el boniato (batata) ocupa el primer lugar entre las verduras. Las batatas son ricas en vitaminas y son expertas en prevenir el cáncer, seguidas de los espárragos, la col, la coliflor, el apio, la berenjena y la zanahoria.