El pato a la cerveza es bien recibido por todos, entonces, ¿cuál es el método de producción?
Si quieres comer pato a la cerveza delicioso, es muy importante elegir un pato de buena calidad. Un buen pato sabrá delicioso con solo hervirlo. Antes de presentarles cómo hacerlo, permítanme presentarles primero cómo elegir el pato. Eso sí, lo mejor es comprar auténticos patos autóctonos criados en zonas rurales. ¿Cómo elegir cuando no sabemos de dónde viene el pato? Normalmente miro dos aspectos: 1. Mira las plumas largas de las alas. Si las plumas son lo suficientemente largas, demuestra que ha estado elevado durante mucho tiempo. 2. Mira las patas de pato. Si la piel de la pata del pato está vieja, áspera y tiene callos en el medio, significa que el pato ha hecho mucho ejercicio y la carne estará más fuerte.
El proceso de sacrificio también es muy importante. La sangre debe drenarse limpiamente, de lo contrario el olor a pescado será más fuerte. El agua que se utiliza para escaldar el pato debe estar limpia, de lo contrario habrá un olor peculiar. Por eso suelo matarlos yo mismo cuando el tiempo lo permite. El agua que se utiliza en el mercado donde se matan los patos está demasiado sucia. Así es como hago pato a la cerveza. En primer lugar, lavamos bien el pato, lo cortamos en trozos, lo escurrimos y reservamos. (Como puedes ver, la buena carne de pato es de colores brillantes, con más carne magra y menos grasa). Calienta la olla y agrega un poco de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente añade unas rodajas de ajo y jengibre. Después de saltear hasta que esté fragante, vierte la carne de pato y sofríe hasta que el agua esté seca. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera del costado de la olla. Freír el pato hasta que adquiera aroma, verterlo en una botella de cerveza, cocinar a fuego alto durante 5 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos (ajustar adecuadamente según la ternura del pato y sus preferencias personales).
Añadimos la cantidad adecuada de sal, la salsa de ostras, el azúcar y los ajetes, sofreímos unas cuantas veces a fuego fuerte y ya está listo para servir. (Algunas personas pueden preguntar: ¿Por qué no blanquear agua, por qué no agregar anís estrellado, canela y hojas de laurel? Lo que quiero decir es que esta es solo mi práctica personal y no se puede decir que sea auténtica. Un pato realmente bueno. solo necesita lavarse bien. No es necesario blanquear los ingredientes. En cuanto a los ingredientes, rara vez los usamos para cocinar, solo cebolla verde y jengibre). La carne de pato es una carne de ave común, de naturaleza fría y dulce. Tiene el efecto de nutrir la sangre y el agua, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales. No es tan popular como el pollo porque la carne de pato tiene un olor más fuerte y la carne no es tan tierna como la del pollo. guiso hasta que esté tierno. De hecho, si quieres que la carne de pato no tenga olor, debes agregar agua antes de cocinarla; si quieres que la carne de pato se ablande, simplemente agrega un poco de vinagre durante la cocción;
Este pato a la cerveza huele ligeramente a cerveza, pero no se nota el sabor del alcohol al comerlo, porque se evapora al cocinarlo, por lo que no teme resultar intoxicante. Se prepara con color oscuro. salsa de soja y azúcar de roca El delicioso sabor de la salsa hace que la gente tenga un sabor infinito. Hoy les presentaré el método detallado para hacer pato a la cerveza. Espero que les guste.