Un método para hacer maocai de Sichuan
Herramientas/Materiales: Hongos shiitake, espinacas, hongos ostra, tofu seco, pata cuadrada, tofu frito, salchicha de maíz, salchicha Qin Qin, jengibre, bolas de tributo, bolas de tendón de res, tofu de mariscos, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, cebolletas, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, jengibre, cebolletas, base de estofado, pasta de frijoles Pixian, fideos, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, soja La salsa, la salsa de soja, los pepinillos y las albóndigas pueden ser opcionales. Te gusta.
1. Primero remoje los fideos en agua caliente, corte el tofu de mariscos en rodajas finas, corte la salchicha de maíz en dos secciones, corte las bolas de tendón de res por la mitad, corte las patas cuadradas y corte las patas. Cortar los champiñones en rodajas gruesas, abrir los champiñones, cortar el tofu seco en tiras y cortar las espinacas lavadas dos veces.
2. Vierta aceite en la sartén caliente, agregue los accesorios preparados (chile seco, pimiento, anís estrellado, jengibre, cebolla verde) y sofría hasta que esté fragante. Después de sofreír, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente, la pasta de frijoles Pixian y el aceite rojo para sofreír, luego agregue agua, agregue más agua a la vez, luego agregue una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar, salsa de ostras y salsa de soja ligera. y salsa de soja oscura. Cubrir y llevar a ebullición.
3. Cuando llegue el momento de cocinar, saca los ingredientes y agrega tofu de mariscos, salchicha de maíz, albóndigas de tendón de res, salchicha kiss, bolas de pescado envueltas, tofu frito, patas cuadradas, hongos shiitake y tofu seco. y setas shiitake. Tapa la olla y déjala hervir. Después de hervir, agregue los fideos y revuelva. Los ingredientes para cocinar están en diferentes órdenes y no se pueden juntar, de lo contrario la olla quedará blanda.
4. Tapar la olla, llevar nuevamente a ebullición, luego poner las espinacas en la olla y cocinar. Apagamos el fuego y lo ponemos en la olla, y ya está listo para comer.
Introducción a Maocai:
Maocai se originó en una pequeña tienda en Chunxi Road, distrito de Jinjiang, Chengdu, y se fundó a principios de la década de 1980. En ese momento, para satisfacer las necesidades de los clientes, el propietario empaquetó los ingredientes y condimentos tradicionales locales de la olla caliente para formar una comida similar al Malatang. Debido a que es fácil de preparar y delicioso, rápidamente se hizo popular a nivel local. Con el tiempo, Maocai evolucionó gradualmente hasta convertirse en este snack con fideos, huevos y piel de tofu como ingredientes principales, y su sabor y características han ido siendo reconocidos y amados por el público.
Maocai se caracteriza por su sabor picante y delicioso, muy popular entre los amantes de la gastronomía. Su delicioso sabor proviene del sabor único de la salsa de chile, y la combinación de fideos, huevos, piel de tofu y otros ingredientes enriquece el sabor. Otra característica del Maocai es que la sopa es deliciosa, la carne rica, muy refrescante y el regusto es interminable.
Como refrigerio local en Chengdu, Maocai no solo representa la cultura gastronómica local, sino que también transmite los sentimientos y recuerdos de los lugareños. La popularidad de Maocai también refleja la búsqueda de diversidad alimentaria y el deseo de innovación de la gente moderna. Al mismo tiempo, Maocai se ha convertido en una tarjeta de presentación de Chengdu, atrayendo cada vez a más turistas para probarlo. Además, el delicioso sabor del maocai también se ha convertido en un puente para que las personas se comuniquen e interactúen, promoviendo la moda del entretenimiento social y aumentando la comunicación emocional y la interacción entre las personas.