Experimento de alcohol y cafeína

El alcohol con cafeína y el alcohol en grano de café tienen efectos sobre una variedad de enzimas en el hígado. Sin embargo, sus mecanismos y efectos sobre la salud humana no están claros.

También se cree que estos dos diterpenos tienen efectos anticancerígenos en experimentos con ratones. Estudios epidemiológicos han descubierto que beber café tiene un efecto inhibidor sobre ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon. Los datos en animales respaldan los efectos preventivos del café. Los amplios efectos bioquímicos del cafestol y el kahweol pueden reducir los efectos de algunos carcinógenos, incluidos los hidrocarburos aromáticos policíclicos (una sustancia química producida al quemar materia orgánica), la aflatoxina B1 (una toxina fúngica) y otras sustancias. Diferentes mecanismos de acción están asociados con diferentes efectos protectores, pero estos mecanismos aún no se han dilucidado.