¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos de Sichuan?

1. Cortar las uñas de las patas de pollo, picarlas en trozos pequeños y dejarlas en remojo en agua durante media hora.

2. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de jengibre, la sal, el anís estrellado, los granos de pimienta y el vino de cocción. Después de que hierva el agua, agrega las patas de pollo remojadas, quita la espuma y saca las. patas de pollo cocidas.

3. Cuece las patas de pollo en agua fría, vierte los granos de pimienta de Sichuan y la sal en un recipiente, agrega los pimientos encurtidos, agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, rodajas de jengibre y vinagre blanco para preparar el encurtido. agua con pimienta.

4. Ponga las patas de pollo remojadas en el agua con pimientos encurtidos, revuelva y voltee varias veces y las patas de pollo encurtidas estarán listas.