¿Existen diferentes tipos de cerveza?
Las últimas normas nacionales de mi país estipulan que la cerveza se elabora a partir de malta de cebada (incluida la malta especial) como materia prima principal, se le agrega lúpulo y se fermenta con levadura. Contiene dióxido de carbono, es espumosa y es. Bajo en alcohol. Varios tipos de cerveza fresca cocida con contenido de alcohol (2,5 ~ 7,5%).
La cerveza es la bebida baja en alcohol más vendida en el mundo en la actualidad. Existen muchas variedades. Generalmente, se puede determinar según el método de producción, la concentración del producto, el color de la cerveza, el objetivo de consumo de cerveza y el envase de la cerveza. recipiente y equipo de fermentación de cerveza dependiendo del tipo de levadura.
La cerveza se puede dividir en:
1 Cerveza light
El color de la cerveza light es de 5-14 unidades EBC, como por ejemplo:
La cerveza pálida de concentración alta es cerveza con una concentración de mosto original del 13 % (m/m) o más;
La cerveza pálida de concentración media es cerveza con una concentración de mosto original del 10-13 % ( m/m);
La cerveza pálida de baja concentración es cerveza con una concentración de mosto original inferior al 10% (m/m);
Cerveza seca (cerveza de alto grado de fermentación) , el grado de fermentación real es superior al 72 % Cerveza ligera;
Cerveza baja en alcohol, cerveza con un contenido de alcohol inferior al 2 % (m/m) [o 2,5 % (v/v)].
2 Cerveza de color fuerte
El color de la cerveza de color fuerte es de 15-40 unidades EBC, como por ejemplo:
Cerveza de color fuerte de alta concentración , concentración de mosto original 13 Cerveza de color fuerte con una concentración del 13 % o más (m/m);
La cerveza de color fuerte de baja concentración es una cerveza de color fuerte con una concentración de mosto original de menos superior al 13% (m/m);
Cerveza seca de color fuerte (cerveza de alto grado de fermentación), una cerveza de color fuerte con un grado de fermentación real de más del 72%.
Cerveza Negra 3
El color de la cerveza oscura es superior a 40 unidades EBC.
4 Otras cervezas
Existen ciertos cambios en las materias primas y auxiliares o en los procesos de producción para convertirse en cervezas con sabores únicos. Por ejemplo:
Cerveza pura de barril: Es una cerveza que puede alcanzar una cierta estabilidad biológica sin tratamiento térmico ni esterilización en el proceso de producción.
Cerveza totalmente de malta: Cerveza elaborada íntegramente a partir de malta o sustituida parcialmente por cebada y sacarificada mediante lixiviación o ebullición.
Cerveza de trigo: Cerveza elaborada con germen de trigo como materia prima principal (supone más del 40% del total de materias primas) y mediante fermentación alta o fermentación baja.
Cerveza nebulosa: este tipo de cerveza tiene una cierta cantidad de levadura viva en el producto terminado y la turbidez es de 2,0 ~ 5,0 unidades de turbidez EBC.
Según el método de elaboración, la cerveza se puede dividir en cerveza fresca y cerveza cocida. La cerveza fresca se refiere a la cerveza que se envasa y se vende sin esterilización a baja temperatura (también llamada pasteurización). Este tipo de cerveza generalmente se vende en el sitio y no debe almacenarse por mucho tiempo, generalmente una semana a bajas temperaturas. La cerveza cocida se refiere a la cerveza que ha sido esterilizada a baja temperatura después de ser envasada. Puede almacenarse durante un largo tiempo, hasta unos tres meses.
Según el envase de presentación de la cerveza, se puede dividir en cerveza embotellada, cerveza en barril y cerveza enlatada. La cerveza embotellada está disponible en tamaños de 350 ml y 640 ml; la cerveza enlatada está disponible en tamaños de 330 ml.
Según los objetivos de consumo, la cerveza se puede dividir en cerveza normal, cerveza sin alcohol (o baja en alcohol), cerveza sin azúcar o baja en azúcar, cerveza agria, etc. La cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol es adecuada para conductores o personas que no pueden beber alcohol. La cerveza sin azúcar o baja en azúcar es apta para diabéticos.
La vida útil de la cerveza: La vida útil de la cerveza cocida embotellada y enlatada no es inferior a 120 días (excelente, primera clase) y 60 días (segunda clase). La vida útil de la cerveza fresca embotellada no es inferior a 7 días. La vida útil de la cerveza fresca enlatada y en barril no es inferior a 3 días.