¿Qué nutrientes son fácilmente deficientes en una dieta vegetariana? ¿Existe algún alimento vegetariano que pueda complementarse?
Pero una dieta vegetariana puede provocar fácilmente anemia por deficiencia de hierro, deficiencia de vitamina B12, calcio y zinc.
Comer más verduras de hoja verde oscura, frutos secos, nueces, leche de soja, tofu, etc. Al cocinar alimentos, es mejor elegir el aceite de cocina con cuidado. Los vegetarianos deben hacer ejercicio con regularidad, beber mucha agua y exponerse mucho al sol para ayudar a sus cuerpos a utilizar los nutrientes vegetarianos de manera más efectiva.
No se recomienda el vegetarianismo absoluto en niños. La proteína vitamínica contenida en la carne no puede ser sustituida por otros alimentos.
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Deficiencia de zinc: los vegetarianos consumen menos zinc que los no vegetarianos. Puede afectar la función inmune y la libido. Debido a la baja biodisponibilidad del zinc vegetal, los vegetarianos deben esforzarse por alcanzar o superar la ingesta recomendada de zinc.
Deficiencia de vitamina b12: La vitamina b12 es necesaria para el proceso hematopoyético y el sistema nervioso. La vitamina B12 casi sólo existe en los alimentos de origen animal. La vitamina B12 proporcionada por la espirulina, las plantas marinas y los alimentos de soja fermentados está inactiva.
Deficiencia de hierro: Los alimentos vegetales solo contienen hierro no hemo, que no es tan bueno como el hierro hemo de la carne. El hierro se absorbe mal de los alimentos vegetales, por lo que, aunque los alimentos vegetarianos contienen más hierro que los alimentos cárnicos, las reservas de hierro en los alimentos vegetarianos son menores. Una dieta vegetariana también puede causar anemia. Esta condición ocurre principalmente en niños y mujeres.
Deficiencia de calcio: La deficiencia de calcio es muy común entre los vegetarianos que no consumen productos lácteos. Los veganos tienen una menor ingesta de calcio que los vegetarianos y omnívoros que consumen lácteos y huevos.
El pescado es el principal alimento para que las personas obtengan yodo, pero no comer pescado durante mucho tiempo puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo.
Baja calidad proteica: La ingesta de proteínas de los vegetarianos es de calidad relativamente baja. Si bien los vegetarianos pueden obtener tanta proteína de las plantas como los no vegetarianos, la proteína vegetal es de peor calidad que la proteína animal y tiene menos aminoácidos esenciales como la lisina.
Bajas calorías: Una dieta vegetariana de larga duración puede conducir fácilmente a la desnutrición debido a una grave falta de proteínas y grasas. Los niños nacidos de mujeres que han sido vegetarianas durante mucho tiempo suelen tener trastornos de crecimiento y desarrollo. La proteína es la principal materia prima para la construcción y reparación de los tejidos humanos, y la deficiencia a largo plazo tiene un gran impacto en la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La grasa produce altas calorías y los ácidos grasos insaturados son "alimento para el cerebro humano" y son extremadamente importantes para el organismo. promoviendo el desarrollo intelectual del cerebro. Por tanto, el vegetarianismo a largo plazo es perjudicial para los jóvenes que están creciendo rápidamente.
Deterioro de la memoria: Muchas personas mayores temen enfermedades crónicas como la hipertensión arterial y la diabetes, por lo que se hacen vegetarianos. Sin embargo, según las últimas investigaciones médicas realizadas en Estados Unidos, el vegetarianismo a largo plazo puede provocar síntomas como pérdida de memoria, apatía, reacción lenta, fatiga y otros síntomas debido a la falta de proteínas, vitamina B12 y otros nutrientes.
Provoca alucinaciones visuales: Las personas que comen comida vegana durante mucho tiempo provocan una deficiencia grave de vitamina B12, lo que provoca alucinaciones visuales especiales.
Inducen enfermedades cardiovasculares: Un estudio encontró que los vegetarianos tienen menor colesterol total y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo) en la sangre que los omnívoros, pero los vegetarianos tienen una ingesta mayor de vitamina B12 que los omnívoros. Es 18 veces menor. probable que induzca enfermedad cardiovascular.