¿Cuál es el símbolo de la elaboración de cerveza con grano sólido?

El estándar de fermentación en estado sólido con sabor a Maotai GB/T26760 define "clasificación de producto y clasificación de producto". La clasificación del producto se divide en vino con alto contenido de alcohol y vino con bajo contenido de alcohol según el contenido de alcohol del producto. La clasificación del producto incluye grado superior, primer grado y segundo grado. Este nivel superior es el nivel de requisitos sensoriales estipulado por el estado para el vino de alta calidad, que representa la composición y la calidad sensorial del cuerpo del vino. También está estipulado en los requisitos de prueba para la implementación de normas.

Precauciones para el licor con sabor a Maotai

El "licor con sabor a Maotai de alta calidad" debe ser 7 veces el licor base, de 1 a 5 veces el licor base generalmente no cambia de color. muchos años, mientras que 6 o 7 veces el licor base se vuelve amarillo rápidamente cuando se almacena. Sin embargo, según los estándares nacionales para el licor con sabor a Maotai publicados en 2011, el color del licor superior (más alto) debe ser ligeramente amarillo, y algunas bodegas ponen el exceso en 6.

Durante el proceso de elaboración del licor sólido de grano puro se producirán algunas sustancias, como aldehídos, por lo que es normal que el licor tenga un sabor ligeramente picante. Pero al igual que el vino Chuansha, estas sustancias se eliminan como impurezas en la producción de alcohol comestible, por lo que el vino Chuansha no es picante.