Cómo encurtir rábano salado rallado
1. Rábano picante (1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 15 g de chile en polvo, 25 g de jengibre en polvo, 75 g de azúcar, 100 g de sal.
(3) Método de preparación: Primero lavar y secar el rábano, cortarlo en tiras de 2-3 cm de ancho, secar hasta un 40%, luego agregar sal, chile en polvo,
jengibre en polvo. y el azúcar se mezclan y amasan repetidamente, se colocan en un frasco y se sellan, y se pueden consumir después de 15 días.
2. Tiras de rábano picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 350 g de chile en polvo, un poco de sacarina, 0,5 kg de sal. (3) Método:
Lavar el rábano y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho y 6 cm de largo, remojar en agua salada durante 20 horas, sacar y secar al 50% al 60%.
Añade la sacarina y el chile en polvo, mezcla bien y deja marinar durante 5-7 días.
Tercero, rábano seco picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. (2) Condimento: 1 kg de salsa de soja, 50 g de aceite de chile, 100 g de semillas de sésamo cocidas, un poco de aceite de sésamo, 1 kg de sal. ⑶Método: Cortar los rábanos en tiras de 5 cm de grosor, secarlos al sol durante 2 días, mezclar con sal, ponerlos en un frasco y sacarlos a los 15 días.
Lavar, agregar salsa de soya, dejar en remojo por 3 días, sacar, agregar aceite de chile y ajonjolí cocido y mezclar bien.
Cuarto, rábano rallado picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano fresco. ⑵Condimento: 100 g de chile en polvo, 1 kg de sal, 50 g de anís estrellado y cinco especias en polvo.
50g, 50g de azúcar. ⑶Método: Lavar el rábano, secarlo al sol, cortarlo en tiras finas, limpiarlo con sal y ponerlo en un frasco para encurtir.
En 1 o 2 días, después de sacarlo de la lata, séquelo entre un 70% y un 80%, luego agregue chile en polvo, cinco especias en polvo, anís estrellado en polvo y azúcar blanca, y revuelva repetidamente. y paquete.
El cilindro está bien cerrado y se puede consumir a los 30 días.
5. Salsa picante de rábano
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 0,5 kg de sal, 100 g de salsa de soja, 100 g de chile en polvo. (3) Método:
Lavar el rábano, cortarlo en tiras, agregar sal, quitar la sal, remojar en salsa de soja durante 24 horas, sacar y mezclar con chile en polvo.
Ponlo en un frasco y ciérralo, y se podrá comer al cabo de 7 días.
6. Rábano rallado picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano blanco. ⑵Condimento: 250 g de azúcar moreno, 150 g de vino para cocinar, 40 g de chile en polvo, 50 g de pimienta en polvo.
g. Un poco de cinco especias en polvo y una cantidad adecuada de sal. ⑶Preparación: Cortar el rábano en tiras, secarlo y añadir sal, vino de cocción y azúcar moreno.
Mezcla pimienta de Jamaica, pimienta, chile en polvo, etc. , y poner en un frasco y sellar durante 3-5 días.
7. Zanahorias ralladas extrañas
(1) Materia prima: 5 libras de zanahorias. (2) Condimento: 480 g de sal, 50 g de pimienta, 35 g de hinojo, 100 g de jengibre, 150 g de chile. (3) Método: Lavar las zanahorias, secarlas y cortarlas en tiras. Agrega sal, pimienta, hinojo, jengibre y pimienta al agua hirviendo.
Se pone en una olla y se cocina durante media hora, se retira el residuo, se deja enfriar y se sella con rábano rallado durante 7 días. Añade un poco de salsa de soja y vinagre al comer.