Introducción a la tecnología de producción de cerveza.

"Tecnología de producción de cerveza (2.ª edición)" explica de forma exhaustiva los conocimientos teóricos básicos y la tecnología de producción industrial de la producción de cerveza, incluidas las materias primas para la elaboración de cerveza, la fabricación de malta, la preparación del mosto, la fermentación de la cerveza, la clarificación de la cerveza y los contenidos principales. incluyen procesamiento de estabilidad y envasado de cerveza. Al mismo tiempo, se introdujeron la posmodificación de la cerveza, los puntos y métodos clave del proceso de elaboración y dilución de la cerveza de alta concentración, los indicadores económicos y técnicos de la producción de cerveza y la utilización integral de los subproductos. El texto va acompañado de una gran cantidad de cuadros y gráficos.