Cómo conservar el ajenjo
En primer lugar la humedad debe ser la adecuada
La vida útil del vermú una vez abierto es de aproximadamente 1 año. Y debe estar en un lugar con una humedad relativa de unos 70ºC. Si la humedad es demasiado alta, las tapas de las botellas son propensas a enmohecerse.
En segundo lugar, la temperatura debe ser adecuada
Se requiere una temperatura adecuada. La temperatura teórica es de aproximadamente 12 °C, y entre 7 y 18 °C es aceptable.
En tercer lugar, el sello debe sellarse herméticamente.
El recipiente debe sellarse herméticamente para evitar fugas de vino y reducir el contenido de alcohol.
En cuarto lugar, presta atención a la luz.
Evita la luz, ya que los rayos UV pueden provocar que el vino madure prematuramente.
En quinto lugar, evitar vibraciones violentas
Evitar vibraciones, colocarlos en posición horizontal, mantener el corcho húmedo, evitar la entrada de aire, evitar la humedad excesiva y evitar el crecimiento bacteriano.
La composición del vino
La composición del vino tinto es bastante compleja. Es una especie de vino de frutas elaborado mediante fermentación natural. Es el que contiene la mayor cantidad de zumo de uva, con más del 80%, seguido del alcohol procedente de la fermentación natural del azúcar de la uva, generalmente entre un 10 y un 13%, y el resto de sustancias superan las 1.000, y las más importantes superan las 300.
Otros componentes importantes del vino tinto, como la acidez del vino, la fruta, los minerales y los taninos. Aunque la proporción de estas sustancias no es elevada, son factores decisivos en la calidad del vino. El vino tinto es de alta calidad y delicioso porque presenta una estructura organizativa equilibrada, lo que brinda a las personas un disfrute infinito del sabor.
El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, tiene ricas connotaciones:
1,80 agua. Se trata de agua biológicamente pura, extraída directamente del suelo a través de la vid.
2.9.5 ~ 15 el etanol es el alcohol principal. Una vez fermentado, el azúcar queda ligeramente dulce y le da al vino un sabor aromático.
3. Algunos provienen de la uva, como el ácido tartárico, el ácido málico y el ácido cítrico; otros se producen por fermentación alcohólica y fermentación láctica, como el ácido láctico y el ácido acético. Estos ácidos primarios desempeñan un papel importante en el sabor ácido y la sensación equilibrada en boca del vino.
4. Compuestos fenólicos. 1 ~ 5 g por litro. Se trata principalmente de pigmentos rojos y taninos naturales, que determinan el color y la estructura del vino tinto.
5. Azúcar 0,2~5g por litro. Los diferentes tipos de vino tienen diferentes contenidos de azúcar.
6. Sustancias aromáticas (cientos de miligramos por litro), son volátiles y las hay de muchos tipos.
7. Los aminoácidos, las proteínas y las vitaminas (C, B1, B2, B12, PP) inciden en el valor nutricional del vino.
Por tanto, beber con moderación es beneficioso para la salud humana, ya que puede proteger los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis y reducir el colesterol.
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