La diferencia entre vino sólido y vino líquido
Primero, las materias primas son diferentes
El método de estado sólido debe utilizar granos puros como materia prima, fermentación y destilación en estado sólido, y luego envejecimiento y mezcla, lo que requiere un mucho tiempo, procesos complejos y altos costos. El método líquido utiliza batatas, caña de azúcar, miel y otros alimentos como materias primas, y utiliza alcohol comestible elaborado mediante un proceso de fermentación líquida y luego lo mezcla con agua y aditivos.
En segundo lugar, el sabor es diferente
El método de estado sólido se ve afectado por factores como la comida y la tecnología. Tiene un aroma rico, un dulzor evidente y un aroma duradero. después de beber. Sin embargo, los métodos líquidos se basan en aditivos y estas sustancias son más volátiles. No hay un regusto duradero evidente después de beberlo y es más picante y excitante en la boca.
En tercer lugar, los ingredientes son diferentes
Solo "agua, varios alimentos" aparecerán en la lista de ingredientes de la botella del método sólido. Además del agua y los cereales, el método líquido también incluye "alcohol comestible, sabores/especias comestibles, licor líquido, etc."
Tipos de sabor del licor:
1. Tipo de sabor Maotai
Maotai es el aroma principal, con un ligero sabor a quemado, delicado, complejo, suave y suave. no sobresaliente. de fragancia fuerte. El aroma de éster es suave y elegante, primero con aroma de éster y luego con aroma de salsa. La salsa tiene un aroma duradero y el aroma permanece inalterado durante mucho tiempo en la taza. (Se dice que Moutai "está fragante en la taza al día siguiente"), el sabor es más fuerte que la fragancia, el amargor es moderado y el contenido de alcohol es bajo pero sin cambios. La evaluación estándar del licor sabor Maotai es: incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, sin sólidos suspendidos ni precipitaciones, destacado aroma a salsa, elegante y delicado, la copa vacía tiene una fragancia elegante y duradera, la entrada es suave y suave y el retrogusto es largo.
2. Tipo de aroma fuerte
Uno de los tipos de aroma del licor chino. Cuanto más larga sea la bodega, más microorganismos vitivinícolas habrá en el barro de la bodega y mejor será el vino. El licor con sabor a Luzhou tiene un rico aroma, dulzura y suavidad, un sabor armonioso, dulzura y palatabilidad, y un regusto largo. Licor sabor Luzhou: rico aroma a bodega, sabor pleno, dulce, limpio y puro. Por ejemplo, el estilo de Sichuan representado por Luzhou Laojiao, Wuliangye, Jiannanchun y Tuopai Qujiu, y el estilo concentrado puro representado por Yanghe, Shuanggou, Tanggou, Gujing y Songhe.
3. Tipo de sabor ligero
También conocido como tipo de sabor ligero, representado por Shanxi Fenjiu, pertenece a Daqu Baijiu. Es suave en boca, dulce en boca y tiene un aroma claro.