Comida especializada en Qinghai mundialmente famosa

Cada región tiene su propia cocina única, que no sólo tiene un sabor único, sino que también contiene la cultura local, lo que hace que la gente se vuelva adicta a ella. Qinghai no es una excepción. Qinghai tiene muchas delicias especiales que atraen a turistas de todo el mundo. Influenciados por los hábitos alimentarios de las minorías étnicas, los hábitos alimentarios en la cultura Qinghai cubren las características culturales de muchas minorías étnicas. Permítame recomendarle algunas especialidades de Qinghai.

Fideos Ga

Los fideos sin gluten son los fideos caseros más comunes y únicos en Qinghai. Este tipo de masa no se extiende con un rodillo, sino que se estira a mano. Fideos, también conocidos como fideos. Primero, corte la masa blanda amasada en tiras gruesas, llamadas "base de fideos". Luego cúbrelo con una toalla mojada por un rato (este tiempo se llama "espalda"). Después de "recalentarlo", sostenlo en tu mano, pellizcalo y rómpelo con los dedos, cada uno del ancho de tu dedo, ponlo en agua hirviendo y cocínalo. Como los fideos son pequeños, se les llama "fideos".

El caramelo

La fruta en conserva es un postre tradicional amado por los pueblos Han, Tibetano, Hui, Tu y Salar en Qinghai. Dulce y delicioso, se elabora principalmente con trigo jade (avena) y cebada de las tierras altas. Las materias primas son fáciles de obtener y la elaboración de cerveza es cómoda. No sólo puede ajustar la dieta, sino también proporcionar comida a los invitados, por lo que es muy popular entre las masas. Hay un proverbio popular que dice: "La dulzura es lo primero".

Piel rellena

Para hacer la piel, se mezcla cierta cantidad de yeso y aderezo con harina de trigo, se mezcla con agua tibia hasta formar una masa dura, se amasa varias veces y espere hasta que la masa esté fina y suave antes de ponerla en la masa. Viértala en agua fría y continúe frotando para eliminar el almidón. Cuando la masa adquiere forma de panal, se cuece al vapor en una vaporera, que se llama "gluten", y luego la pasta de almidón precipitada se cuece al vapor en una vaporera, que se llama "piel al vapor". La piel rellena al vapor se retira del plato, se corta en tiras largas, se sirve con gluten y se cubre con vinagre, aceite picante, mostaza, cebollino, ajo y otros condimentos. Tiene un sabor picante y refrescante, suave y delicado, y tiene un sabor picante. retrogusto largo.

Guo Mantou

Los bollos al vapor se hornean en un molde de metal, por lo que la gente está acostumbrada a llamarlos "ollas". Una especie de olla seca consiste en enrollar masa para hornear común con aceite vegetal, cubrirla con arroz rojo, cúrcuma, polvo de soja y otros colorantes alimentarios populares, y luego enrollarla capa por capa hasta obtener una masa mixta roja, amarilla y verde (tibetana y los Hui a veces lo usan para amasar masa) Mezcle huevos y leche), enróllelo en un cilindro con la misma forma y tamaño que la olla seca, póngalo en la olla seca y entiérrelo con paja de trigo como combustible.

La pared de la olla es gruesa, la transferencia de calor es lenta, el combustible de paja de trigo tiene una potencia de fuego uniforme, el calor es moderado y se puede cocinar en media hora. Los bollos horneados son crujientes por fuera y tiernos por dentro, floreciendo como flores, con colores brillantes y aroma desbordante. Sus características son que ahorra tiempo y problemas, se puede preparar en una sola habitación, es crujiente y delicioso, fácil de transportar y duradero en almacenamiento.

Tirantes

Los pueblos Hui y Han en Qinghai tienen habilidades únicas para amasar masa al hacer correas. Generalmente, cuando los Han hacen aparatos ortopédicos y fideos, aplican aceite vegetal a los fideos para evitar que se adhieran. El ramen elaborado por el pueblo Hui se puede preparar sin una gota de aceite vegetal. Al amasar la masa le ponen un poco de sal o agua alcalina y amasan la masa hasta que quede medianamente dura, elástica y plástica. Luego tiraron suave y uniformemente, cuatro o cinco veces, una pieza a la vez, para formar fideos simétricos con diferentes anchos, redondez y planitud.

Y cada vez que lo sacas, resulta que es un cuenco. Los cilíndricos se llaman "tripas de pollo" y los planos se llaman "hojas de puerro". En boca es suave, untuoso, duro y continuo. Generalmente cuando se come en casa se mezcla con salsa frita, aceite, chile, ajo picado, vinagre, etc. , muy delicioso.

Grandes trozos de cordero cocido

La gente de Qinghai puede hacer de los grandes trozos de cordero una especialidad. Maduro, tierno y masticable, aceitoso pero no grasoso, con menos condimentos y pleno sabor. Siempre que haya un evento feliz o invitados en casa, el anfitrión servirá grandes trozos de carne para mostrar respeto por los invitados.