¿Cómo hacer cerdo al vapor con encurtidos?
Cantidad adecuada de rodajas de jengibre
Condimentos
Vino de cocina, salsa de soja ligera, aceite de cocina, sal, azúcar.
1. Lavar los pepinillos secos y picarlos adecuadamente;
2 Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos grandes, blanquearla en una olla con agua hirviendo hasta que esté cocida.
3. Retirar y escurrir el agua, luego añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción y dejar marinar un rato.
4. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue la panceta de cerdo marinada y fría hasta que adquiera un color de salsa.
5. Dejar el aceite en la olla, añadir los pepinillos secos y sofreír, añadir sal y azúcar al gusto y sofreír hasta que se absorba el sabor.
6. Cortar la panceta de cerdo frita en trozos grandes y colocarlos en tres capas en un bol lleno de pepinillos secos. Dispóngalos en el orden de una capa de pepinillos secos, una capa de panceta de cerdo y una capa. capa de rodajas de jengibre.
7. Por último, añade una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción al gusto, luego ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que la carne esté crujiente y tierna.