¿Cómo hacer cerdo al vapor con encurtidos?

100 g de encurtidos secos y 500 g de panceta de cerdo.

Cantidad adecuada de rodajas de jengibre

Condimentos

Vino de cocina, salsa de soja ligera, aceite de cocina, sal, azúcar.

1. Lavar los pepinillos secos y picarlos adecuadamente;

2 Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos grandes, blanquearla en una olla con agua hirviendo hasta que esté cocida.

3. Retirar y escurrir el agua, luego añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción y dejar marinar un rato.

4. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue la panceta de cerdo marinada y fría hasta que adquiera un color de salsa.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir los pepinillos secos y sofreír, añadir sal y azúcar al gusto y sofreír hasta que se absorba el sabor.

6. Cortar la panceta de cerdo frita en trozos grandes y colocarlos en tres capas en un bol lleno de pepinillos secos. Dispóngalos en el orden de una capa de pepinillos secos, una capa de panceta de cerdo y una capa. capa de rodajas de jengibre.

7. Por último, añade una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocción al gusto, luego ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que la carne esté crujiente y tierna.