Cómo hacer pato a la cerveza de la forma más auténtica

La carne de pato no sólo es deliciosa, sino también saludable. La medicina tradicional china cree que las personas pueden comer más carne de pato, especialmente las personas propensas a la fatiga y con la piel cetrina. Comer carne de pato ayudará a nutrir el cuerpo. La grasa que contiene también tiene el efecto de reducir el colesterol corporal. Hay muchas formas de preparar la carne de pato, como el pato pekinés y el pato a la cerveza. A continuación se muestran algunas formas de preparar auténtico pato a la cerveza de Sichuan.

1. Auténtico Pato a la Cerveza de Sichuan

Ingredientes: 500 gramos de pato, 1 botella de cerveza, 20 gramos de ajetes, 20 gramos de pimienta de Hangzhou, 5 gramos de mijo picante, 15 gramos de pasta de frijoles, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 anís, 10 ml de vino para cocinar, 3 gramos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de pollo en polvo, 10 ml de salsa de soja oscura, 3 gramos de chile seco , 15 gramos de salsa de ostras y 5 gramos de pimienta.

Pasos:

1. Cortar el pato en trozos, cortar la cebolleta y el jengibre, los ajetes, el pimiento y el mijo en gajos en forma de rombo; 2. Cortar el pato en trozos. Escaldar los trozos en agua para quitarles la espuma, controlar el agua y reservar. Sofreír los ajetes, el mijo picante y la pimienta hasta que estén fragantes.

3. en un wok, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que aparezca aceite rojo. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos y la salsa de ostras y saltee hasta que estén fragantes.

4 . Coloque los trozos de pollo en la olla y saltee, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, anís, granos de pimienta de Sichuan y pollo en polvo, pimienta, salsa de soja oscura, cerveza y agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos;

5. Luego vierte el mijo salteado, los ajetes y la pimienta de Hangzhou, sofríe uniformemente y sirve.

2. Pato a la cerveza casero de Sichuan

Pato a la cerveza

Ingredientes: 2 libras de pato, 30 gramos de pimiento verde, 30 gramos de patatas, 50 gramos de cebolla, 35 gramos de aceite, 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de berros, 15 gramos de cerveza, 15 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de jengibre y 5 gramos de ajo.

Pasos:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas, quitarles los tallos, las semillas y cortar los pimientos verdes en cubos.

2. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos, cortar el jengibre en trozos y cortar los ajos en rodajas para su uso posterior;

3. Matar el pato, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar brevemente, retirar. el agua y cortar en trozos;

4. Calentar el aceite en el wok, agregar los cubos de pimiento verde, las rodajas de papa y las cebolletas, retirar y reservar.

5. Calentar el aceite en el wok, agregar los cubos de pato, los berros, sofreír el chile, el vino de cocción, la salsa de ostras, el jengibre y las rodajas de ajo;

6. pimientos y cebollas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida.

3. Pato sencillo a la cerveza al estilo de Sichuan

Ingredientes: medio pato, 350ml de cerveza, un poco de comida, 2 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 4 hojas de laurel, 1 cebollino, 1 cucharadita de azúcar.

Pasos:

1. Lavar el pato y cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua a hervir, verter los trozos de pato, escaldarlos y pescarlos;

2. Luego vierta los trozos de pato en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de cerveza para cubrir los trozos de pato;

3. Luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, anís estrellado, canela, jengibre y hojas de laurel.

4. Mezcla bien y tapa, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego apaga el fuego.