¿Cuáles son los peligros de beber leche de soja?

Beberlo no es bueno para el tracto gastrointestinal y puede provocar diarrea e intoxicación en casos graves.

La leche de soja se deteriorará después de dejarla a temperatura ambiente durante un período de tiempo. Muchos de los productos intermedios producidos por una gran cantidad de microorganismos son ácidos, por lo que se volverán ácidos. Los microorganismos que causan el deterioro de la leche de soja incluyen bacterias, levaduras, mohos, etc. Durante su crecimiento y reproducción, producen diversas enzimas, destruyen las paredes celulares, ingresan a las células y descomponen los nutrientes de los alimentos.

A excepción de la leche de soja agria, no se puede beber leche de soja cruda. El contenido de sustancias nocivas en la leche de soja cruda es alto y la tasa de inactivación del inhibidor de tripsina es del 40%, lo que no cumple con el requisito de una tasa de inactivación del 100% y no es seguro para el consumo. La leche de soja se debe hervir durante 15 a 20 minutos antes de que sea segura para beber.

Datos ampliados:

La leche de soja es rica en proteínas vegetales y fosfolípidos, y también contiene vitamina B1. B2 y niacina. Además, la leche de soja también contiene hierro, calcio y otros minerales, especialmente calcio, que es muy adecuada para todo tipo de personas, incluidos ancianos, adultos, adolescentes, niños, etc.

La leche de soja fresca se puede beber durante todo el año. Beber leche de soja en primavera y otoño nutre el yin e hidrata la sequedad, y reconcilia el yin y el yang. Beber leche de soja en verano puede aliviar el golpe de calor y prevenirlo, producir líquido y calmar la sed. Beber leche de soja en invierno para disipar el frío y calentar el estómago. y nutrir y fortalecer el cuerpo. De hecho, además de la leche de soja tradicional, existen muchos tipos de leche de soja, como dátiles rojos, baya de goji, frijol mungo, azucena, etc.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Leche de soja