¿Cuáles son los snacks especiales en Sichuan?
1. Fideos Dandan.
Los fideos Dandan son un snack famoso en Chengdu. Los fideos se enrollan en harina, se cocinan y se cubren con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son finos, la marinada es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y, a menudo, se sirve como refrigerio en Chengdu: Dan Dan Noodles en los banquetes.
2. Dragón escribano.
Las características principales del Long Chao Shou son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. La piel chao hecha a mano está hecha de harina especial y algunos ingredientes, se amasa lenta y cuidadosamente y se enrolla hasta obtener una forma translúcida que es "tan delgada como el papel y tan delgada como la seda". El relleno de carne es tierno, suave, fragante y delicioso. La sopa original de Long Chao Shou se elabora con varias partes de pollo, pato y cerdo, guisadas enérgica y lentamente. La sopa original es blanca, espesa y fragante.
3. Empanadillas Zhong.
La principal diferencia entre los dumplings Zhong y los dumplings del norte es que están rellenos enteramente con carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Cuando se sirven, se cubren con un snack especial de Chengdu: los dumplings Zhong, que son un poco más grandes. Dulce, salado y picante, sabor único. Las albóndigas Zhong tienen piel fina (10 albóndigas solo pesan 50 gramos), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin tendones ni piel) y un relleno tierno (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el procesamiento para que el relleno de carne quede tierno). y rancio), sabor delicioso (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original).
4.
El tofu cocinado por Chen's es de color rojo brillante, los cubos de carne son crujientes y fragantes, entumecidos, picantes, fragantes, crujientes, tiernos, blanqueados y con buena forma. El tofu de Chen rápidamente se hizo famoso. En Xia'er, la gente que busca comida acude aquí como patos, y los literatos y poetas a menudo se reúnen aquí. Alguien con buenas intenciones notó que la cara de Chen tenía marcas de viruela y lo apodó "Chen Mapo Tofu". Este comentario se extendió como la pólvora y se convirtió en una buena charla. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop".
5. Pollo Bobo.
Bobo Chicken tiene una historia de cientos de años desde la dinastía Qing. Se sirve en un cuenco de cerámica con condimentos picantes y rodajas de pollo deshuesadas mezcladas con una variedad de condimentos. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando se come sopa de fideos con leche, se combina con pollo Bobo, que es único.
6. Rollitos de arroz graso.
Siempre ha sido una de las variedades más distintivas entre los muchos bocadillos en Chengdu. Es picante y refrescante, de color rojo y delicioso. Se puede degustar como bocadillo o comida especial cuando se combina. la salchicha especial. Los rollitos de arroz grasos poseen plenamente las características de la "comida rápida".
7. Cortes de pulmón de marido y mujer.
El Fei Pian de marido y mujer es en realidad cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vacuno, y no utiliza pulmones. Las rebanadas de carne de marido y mujer son grandes y delgadas, glutinosas y deliciosas, picantes y fragantes, tiernas y rancias.
8. Carne batida al fuego.
La carne de látigo al fuego se originó en el período Qianlong de la dinastía Qing y se ha convertido en una famosa especialidad de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Junto con la carne de res de Zhangfei y la carne de Taihe, se les conoce como los "Tres maestros de la carne de res en el centro de Sichuan". Es famoso por su alta calidad, su delicioso sabor, sus finas rodajas como el papel y su duradero aroma crujiente. El látigo de fuego es una antorcha encendida en el área de Zigong de Sichuan en los viejos tiempos. El brillo de la "lámpara" se usa aquí para representar la delgadez y translucidez de la carne. Hoy en día, muchos productos están escritos como "Huobianzi", lo cual es un error tipográfico.
9. Pollo con judías.
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, Sichuan. La soja se utiliza como ingrediente principal y se muele para obtener leche de soja. Elaborado en piel de aceite, envuelto en semillas de sésamo y cocido al vapor. De color amarillo pardusco, suave y seco, salado y entumecido.
10. Tres cañones.
Los Tres Cañones son un famoso bocadillo de Sichuan, elaborado principalmente con arroz glutinoso. Cuando se lanzan las bolas de arroz glutinoso, los Tres Cañones suenan como "proyectiles" y emiten un sonido de "dang, dang, dang". como los "Tres Cañones". Cómelo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único.