¿Sabes cómo hacer tofu apestoso? Quiero hacerlo, ¿puedes enseñarme?

Demasiados. Tómate tu tiempo y echa un vistazo

El tofu que se utiliza para hacer tofu apestoso y cuajada de soja es especial. Es más duro que el tofu que comemos habitualmente, pero más seco y suave que el tofu si hay un taller de tofu. cerca de tu casa, puedes personalizarlo. Hay varios tableros, si no tienes uno, será difícil.

Además de la dificultad para obtener materias primas, tampoco es fácil inocular moho. La mayoría de las familias no tienen esto.

La forma de hacer tofu apestoso es colocar el tofu personalizado en el suelo, tabla por tabla. El estante de madera puede contener más de diez capas de tofu. El medio se puede ventilar, untar con sal y puntear. con moho (las bacterias se disuelven en el agua), mojar los dedos y golpearlo sobre el tofu) y colocarlo en una habitación ventilada sin luz solar directa durante dos o tres días. En verano, la temperatura en la casa puede ser elevada. 32 grados Al tofu le crecerá pelo blanco de una pulgada de largo, que es moho.

El apestoso tofu que se utiliza para freír y comer en el sur tarda menos en moldearse.

Espera un momento, aún quedan algunos detalles y las prácticas varían de un lugar a otro.

En resumen, es demasiado problemático hacer tofu apestoso en casa. Unos pocos trozos de tofu mohoso a la vez no es suficiente. Lo mejor es buscar algunas marcas y comprar productos embotellados. sucio y tiene moho de todos modos. "

Cómo comer tofu apestoso:

Tofu apestoso frito con frijoles edamame

Método:

Lavar el tofu apestoso y cortarlo en trozos pequeños Cortar el edamame en trozos y escurrir el agua. Calentar el aceite en la sartén y sofreír el tofu apestoso hasta que esté dorado. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la sartén y sofreír hasta que esté 80% caliente. Agrega el edamame y sofríe hasta que esté cocido. Vierte un poco de agua, agrega sal y glutamato monosódico, espera hasta que la sopa se seque y sirve.

Características de sabor

Sabe delicioso. /p>

Tofu apestoso al vapor

Ingredientes: cuatro trozos de tofu apestoso, dos rodajas de repollo encurtido, cuatro onzas de brotes de soja, seis champiñones, un pimiento rojo, cantidad adecuada de cilantro. /p>

Aceite de sésamo, vinagre negro. Añade cantidades adecuadas de sal, salsa de soja y azúcar.

Preparación: Tritura el chucrut, los champiñones y el pimiento rojo. Añade los condimentos y el chucrut en tiras. a un plato o bol, y cocine al vapor a fuego medio durante unos diez minutos, espolvoree con cilantro picado y sirva. carne, tofu apestoso (A), champiñones shiitake (remojados hasta que estén suaves y picados), ajo, pimiento, cebolla verde (picada), salsa de chile (condimento), vino, azúcar, agua, salsa de soja, todo en cantidades adecuadas. /p>

Método

Vierte un poco de aceite en la sartén y caliéntalo. Enciende el fuego, pon el ingrediente A y la carne picada en la olla y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el tofu apestoso. condimentos y agua (solo cubra el tofu apestoso), tape la olla y deje hervir hasta que el tofu apestoso esté bien cocido.

Tofu apestoso al vapor con salsa de carne

Ingredientes: 1. 1 lata de salsa de carne de pachulí 2. 6 trozos de tofu apestoso 3. 2 cucharadas de granos de edamame 4. 1 pimiento rojo

Condimento: 1. 1 cucharada de salsa de soja

Método: 1. Lave el tofu apestoso y córtelo en 4 trozos. 2. Lave los granos de edamame y corte el pimiento rojo. 3. Salsa Quanta Revuelva uniformemente con los condimentos, los granos de edamame y el pimiento rojo. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.

Observaciones: los vegetarianos pueden usarlo. Reemplace 1 lata de salsa Quanta con 2 latas de salsa Quanta.

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El proceso de producción.

Corta el tofu en trozos pequeños y colócalo en el medio del paño blanco. y organiza los bordes.

Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y colócalo prolijamente con la tabla de madera. Presiónalo con objetos pesados. mancuernas, jeje

Después de presionarlo toda la noche, el agua del tofu casi se ha exprimido, sácalo

Ábrelo y mira, puedes ver que el tofu. ha sido presionado con mucha fuerza. La textura del tofu apestoso producido de esta manera será muy delicada.

Prepara una caja de cartón con pajita limpia en el interior. Si no hay pajita, utiliza hojas de maíz limpias. p>

Coloca el tofu cuidadosamente sobre las hojas.

Dispone todo el tofu en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, esperando que el tofu crezca peludo en la despensa.

Todo es gracias a ti: ¡el tofu apestoso que hace que a la gente le guste! Las personas aficionadas a este tipo de comida con sabores son rechazadas por una parte considerable del público.

¡Ay... sólo conozco su olor, pero no conozco su encanto! ¡La persona que intenta comer cangrejo por primera vez es un héroe, y la persona que come tofu apestoso por primera vez es el héroe entre los héroes! Si crees que hermano, soy pariente de Zhao Benshan y también me gusta engañar a la gente, entonces soy incluso más injusto que Dou E. Es mejor que lo pruebes. Nunca envenenará a nadie. No es delicioso. yo para hacer amigos! Si muchos factores, como la región, el tiempo, el espacio y la ubicación, te impiden realizar este pequeño deseo, entonces estoy dispuesto a enseñarte los métodos que conozco sin ninguna reserva, sin cobrar matrícula y sin agradecer a quien me lo permita. Yo sé ¿Dónde están los fans de Lei Feng? Sin embargo, considere cuidadosamente mi siguiente mentalidad y mis movimientos. Si no está atento e incluso se vuelve loco, no tenga miedo de poner el tofu que ha estropeado en una bolsa, atarlo bien y tirarlo. en el lugar designado para el almacenamiento de basura. Tal vez no sea ideal al principio, pero mientras quieras comer tofu apestoso auténtico, creo que si te dejas llevar por su maravilloso sabor y haces cosas estúpidas, tal vez solo porque eres estúpido, el tofu apestoso que lleva tu nombre lo hará. ¡Sé famoso en todo el mundo! ¡Por qué! ¡Despierta, todavía no hemos hecho nada! Actúa rápido, ¿a qué estás esperando? *** ¡Hay dos tipos!

[1] El primer paso para hacer tofu apestoso invencible es hacer "salmuera apestosa" de tres maneras:

1) Fermentación natural para hacer salmuera apestosa: poner paja, cerdo y Luego, otras carnes se dejan fermentar y descomponerse naturalmente al aire libre durante varios meses. Sin embargo, este método es muy antihigiénico y puede provocar errores. Es a la vez lento y costoso. Por lo tanto, este método fue utilizado por pueblos primitivos y no es adecuado para el rápido desarrollo actual de la ciencia y la tecnología.

2) Para promover el espíritu de la perspectiva científica sobre el desarrollo y responder al llamado actual, las personas inteligentes se ven obligadas a inventar un método para inocular bacterias de fermentación para cultivar directamente salmuera maloliente. un tiempo de fermentación corto, pero también es seguro e higiénico. Puede producirse en masa. Nunca toques la salmuera con aceite. Al preparar la marinada, agregar champiñones, brotes de bambú de invierno y remojar en vino, también es necesario sellarla.

3) Utilice 15 kilogramos de agua fría, agregue 3 kilogramos de frijol, lleve a ebullición y cocine durante aproximadamente media hora, luego filtre el jugo de frijol. Después de que el jugo de frijol se haya enfriado, agregue 200 gramos de carbonato de sodio, 100 gramos de alumbre [FeSO4·7H2O], 200 gramos de champiñones, 4 kg de brotes de bambú de invierno, 0,75 kg de sal, 150 g de vino y 1,5 kg de tofu. y dejar en remojo durante aproximadamente medio mes (revolver una vez al día).

El segundo paso de Invincible Stinky Tofu es eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu fresco. El método específico es el siguiente:

1) Cortar el tofu fresco en trozos pequeños. y colócalo en medio de un paño blanco.

2) Envuelve bien el tofu y ordena las esquinas.

3) Coloca el tofu envuelto sobre la tabla de madera y apílalo cuidadosamente.

4) Presionarlo con una tabla de madera y objetos pesados ​​[se recomienda usar mancuernas, las bolas de tiro también son buenas]. Después de presionarlo toda la noche, el agua del tofu casi se ha exprimido. Sácalo y ábrelo para ver si está bien. Se puede ver que el tofu ha sido presionado con mucha firmeza y la textura del tofu apestoso elaborado de esta manera será muy delicada.

El tercer paso de Invincible Stinky Tofu es causar destrucción. Solo piensa en Fresh Tofu como la persona que más odias y hazlo famoso e infame al otro lado del mar. Luego debes prestar atención a tus métodos y. Ten cuidado, proporcional, no seas demasiado cruel, ¡recuerda que el impulso es el diablo! El tofu seco debe remojarse en salmuera maloliente durante varios días y sellarse. Este paso permite que las bacterias y el moho en la salmuera maloliente descompongan la proteína del tofu, aflojando así el tejido del tofu y emitiendo un olor que puede ser tan maloliente como quieras. ¡El tofu apestoso es un éxito!

[2] Existe otro método: el segundo paso en Invincible Stinky Tofu es eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu fresco. Después de los 4 pequeños pasos, agregue los siguientes 3 pequeños pasos. él.

4) Prepara una caja de cartón con paja limpia adentro. No encontré paja, así que la cambié por hojas de maíz limpias.

5) Coloque el tofu cuidadosamente sobre las hojas en el orden de una capa de hojas y una capa de tofu, luego colóquelo en la sala de almacenamiento hasta que al tofu le crezca pelo, luego sáquelo y quítele el tela blanca. ¡Stinky Tofu es un éxito!

Aunque tuvo éxito, este es solo el material de tofu apestoso que se encuentra al comer tofu apestoso. No se debe comer directamente, ya que causará malestar estomacal.

Existen muchos métodos prácticos. para hacer un buen tofu apestoso, pero al final la comida termina en el estómago. Hay tres métodos comunes:

Freír: esta es una forma común de comer en el círculo cultural chino. Cortar el apestoso tofu en trozos pequeños, freírlo en una sartén con aceite y luego agregarlo. salsa, ajo picado, kimchi.

Dos.

Picante: Use champiñones, camarones secos, ajo, pimientos, cebollas verdes, sangre de pato, intestinos de cerdo, carne de cerdo molida, pimientos o aceite picante para hacer la base de la olla picante, luego agregue tofu apestoso y cocine.

Tres. Asar a la parrilla con carbón: perfora directamente el apestoso tofu con una brocheta de bambú, luego aplica salsa barbacoa y asa a la parrilla al fuego de carbón durante unos minutos.

Finalmente, un procedimiento importante es: puedes comer, pero debes limpiarte la boca, de lo contrario los pájaros pelearán contigo hasta la muerte por un sabor tan delicioso. Razón: Los antiguos decían que la gente moría por dinero y los pájaros morían por comida.

Una persona que no quiere oler bien o mal en el aire de la ciudad

No quiere probar la barbarie en la comida silvestre del campo

No quiere olerlo en su propia conciencia Explorando el mismo pensamiento que los demás

Yo soy yo, quiero ser independiente y único.

Tofu apestoso

Ingredientes: embrión de tofu apestoso, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimiento seco en polvo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo picado, cebolla verde picada.

Método de preparación: ① Calentar el aceite vegetal a aproximadamente el 70% de temperatura, agregar los apestosos embriones de tofu, freír hasta que estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro, luego escurrir. ②Mezcle bien los condimentos en una salsa, coloque el tofu apestoso frito en un plato y vierta la salsa sobre él.

＊ El tofu apestoso es "negro como la tinta, fragante como suave, tierno como crujiente y suave como el terciopelo". por fuera y suave por dentro.