¿Qué marca de Lin Wei es buena? ¿Qué marca de miso japonés es mejor?
¿Qué marca de Lin Wei es buena?
1. Vino de cocina dulce japonés Hakamoto Linwei 2. El británico Feng Linwei cocina vino de arroz 3.AJISHIMA/Taste 4. Wanjiaxiang 5. Chizuru Shou6. Suzuka número 7. Sakura Crane 80.000 (Japón) 9. Xiaodongzi10. Kuitian, además de las anteriores, también vale la pena recomendar otras marcas. Además, si Lin Wei no está presente por el momento.
Sustitución de Lin Wei
Una cantidad adecuada de vino de arroz y una cantidad adecuada de azúcar moreno. Puede agregar una cantidad adecuada de vino de arroz porque el miso contiene un 30% de alcohol; hervir antes de cocinar cuando se usa en grandes cantidades. Aunque la dulzura de Lin Wei no es tan fuerte como la del azúcar, puede resaltar completamente el sabor original de los ingredientes. Por ejemplo, según Shao, es un condimento indispensable en la cocina.
Se suele añadir vino para ablandar los ingredientes al cocinar, pero el miso tiene el efecto de tensar las proteínas y endurecer la carne. Por lo tanto, si quieres que los ingredientes queden suaves y tiernos, no agregues el miso demasiado pronto. Por el contrario, si añades miso con antelación, puedes evitar que los ingredientes se cocinen. Además, agregar spray aromatizante durante la cocción también puede agregar brillo y hacer que los ingredientes parezcan más deliciosos.
Milin tiene una dulzura y una delicia que no puede ser igualada por el azúcar. El dulzor del mirin es diferente al del azúcar, es más fuerte y suave. El azúcar se compone de una sola sacarosa, mientras que "Lin Wei" es una mezcla de más de 9 tipos de azúcar con diferente dulzor. Por lo tanto, no sólo es delicioso, sino que también armoniza el sabor del material para darle un sabor natural y dulce.
Fideos soba al estilo japonés con carne de cerdo desmenuzada.
Casi todos los platos se sirven con miso. Si es sencillo y adecuado para el verano, recomiendo encarecidamente la soba y el tamagoyaki japoneses.
Las materias primas del Tamagoyaki son: huevos, sal, miso, sopa de bonito, azúcar y salsa de soja ligera.
Primero explicarte el caldo de bonito: poner las algas secas en el agua y hervir (uno o dos trozos son suficientes), apagar el fuego y añadir un poco de flor de bonito (o bonito), tomar Sácalo a los 20 segundos y agrega las algas. Déjalo en la sopa por 30 minutos y estará listo. La salsa de soja ligera es una salsa de soja de color muy claro. Si no, puedes quedártelo.
Pasos formales:
1. Batir los huevos
2 Añadir un poco de sal y azúcar al líquido del huevo (si te gusta dulce, puedes saltearlo). la sal) Añadir el azúcar) y un poco de mirin.
3. Verter el caldo preparado, no demasiado. Generalmente para 4 huevos bastan 50 ml de caldo. Si hay demasiados huevos en la sopa, no se formará.
El resto son rollitos y tortillas. Vea esto /v_show/id_XNTQwMzA5OTY=. html para obtener información detallada. Se dice que antes había un video muy profesional en el blog del grupo, pero desafortunadamente después de que se cerró YouTube, el video se volvió imposible de ver = = Luego están los fideos soba.
Ingredientes: Fideos soba, hojas de mostaza, algas trituradas, cebolletas picadas, miso, caldo de bonito, salsa de soja japonesa, un huevo de codorniz crudo y un poco de semillas de sésamo blanco.
Simplemente compra fideos soba en bolsas en el supermercado y remójalos en agua tibia durante unos 20 minutos para que no se endurezcan.
1. Mezcla dashi, miso y salsa de soja (según tu gusto), hierve, apaga el fuego, deja enfriar y luego mételo en el frigorífico para que se enfríe. jugo.
2. Remoja los fideos remojados en agua, sácalos del plato y espolvorea un poco de alga triturada (también puedes añadir unos cubitos de hielo en verano para que esté más fresco).
3. Añade la cebolla verde picada, las semillas de sésamo blanco, la mostaza verde y los huevos de codorniz al jugo de harina de trigo sarraceno y revuelve uniformemente.
Si es posible, puedes comer fideos con sopa de fideos.
Panceta de cerdo Lin Wei
Ingredientes: 1 libra de panceta de cerdo, verduras Qingjiang, polvo blanco, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1/4 cucharadita de esencia , azúcar, un poco de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1 Lavar la panceta de cerdo y cocinarla al vapor en una arrocera. Cocine al vapor una taza de agua (taza medidora) en la olla exterior y reserve. Blanquear las verduras Qingjiang y reservar.
2. Poner todos los condimentos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, calentar y mezclar bien, luego espesar con polvo blanco y reservar.
3. Plato delicias de Qingjiang. Coloque las rodajas de panceta de cerdo en un plato. Vierta la salsa sobre la panceta de cerdo.
Fideos Fríos Wulong
Ingredientes: 1 bolsita pequeña de fideos udon, un poco de alga rallada, un poco de salsa de rábano picante, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de arroz shichimi, un poco de blanco semillas de sésamo, b.1/ 2 cucharadas de miso Chaiyu, salsa para mojar: 150 cc, 30 g de miso, 30 g de salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cuece los fideos udon, retíralos, remójalos en agua fría, déjalos enfriar, retíralos, escúrrelos y colócalos sobre una estera de bambú. uso posterior.
2. Mezclar los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición, luego apagar el fuego para que se enfríe y guardar en el frigorífico para su uso posterior.
3. Sumerge los fideos udon en la salsa del método 2 al comer.
Tofu frito japonés
Ingredientes
Tofu, zanahoria, algas, salsa de soja, agua, salsa de soja light, jengibre, azúcar, miso.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar el tofu en dados.
2. La proporción de salsa de soja ligera con respecto al agua y al miso japonés es: 1:4:1/2. Si no tienes miso en casa, hay una alternativa: vino de arroz con azúcar moreno.
3. Mezclar bien la salsa, añadir el jengibre rallado y llevar a ebullición.
4. Picar las zanahorias y reservar unos trozos de alga.
5. Preparar huevo líquido y harina baja en gluten.
6. Envolver el tofu en huevo líquido, luego envolverlo en harina baja en gluten y reservar.
7. Calentar aceite en una olla y sofreír el tofu hasta que esté dorado e hinchado. Untar con salsa y espolvorear con zanahorias picadas y nori. El aroma del tofu ~ ~ ~ ~
Consejos
Si la salsa no queda espesa, es bueno freír el propio tofu hasta que esté dorado. En esta ocasión elegí zanahoria rallada, pero también puedes usar tus ingredientes favoritos para decorar este sencillo y delicioso sabor. Espero que os guste~ Como dice el refrán: los ingredientes no mienten, el sabor no traiciona~ ¡Feliz fin de semana!
Bibimbap padres-hijos
Ingredientes (2 personas):
Cortar una pierna de pollo entera en trozos pequeños y amasarla con sal, vino de cocción y rodajas de jengibre. . Dejar reposar durante 1 hora.
Cortar media cebolla, remover brevemente 2 huevos y reservar.
Un poco de alga triturada para su uso posterior.
Condimento:
Chef (だし) una cucharada.
Prepara 3 cucharadas de Lin Wei, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina.
Método de trabajo
1. Verter unos 200ml de agua en la olla, luego poner una cucharadita de chef en la olla y llevar a ebullición, luego verter el jugo previamente preparado. Llevar a ebullición.
2. Agrega la cebolla rallada, luego agrega el pollo y cocina todo junto. Cuando los músculos hayan cambiado de color y las cebollas estén tiernas, vierta los huevos revueltos y cocine hasta que estén parcialmente anudados.
3. A continuación ponemos el arroz en un bol, cubrimos con cuidado el arroz con una regadera y añadimos un poco de alga rallada por encima.