Ve a casa y cómete el vídeo de pescado estofado de Lu Liping.

Ingredientes principales: 1 lubina.

Accesorios sal 2g vino de cocina 1 cucharada de ajo picado (10g) 2 cucharaditas de cebolla de verdeo 15g de jengibre en rodajas 15g de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar 10g de anís estrellado 1 aceite cantidad adecuada de sopa de gallina vieja Lejía 1 cápsula.

Cómo cocinar pescado estofado

1. Limpiar el pescado y luego hacerle unos cortes diagonales sin cortarlo.

2. Añade sal y vino de cocción al pescado y déjalo reposar durante 20 minutos para quitar el olor a pescado.

3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté al 50%, poner el pescado en la sartén y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y reservar.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, mantener el aceite caliente, sofreír la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego añadir el pescado.

5. Agrega agua y anís estrellado, agrega la salsa de soja, el azúcar y la sopa de gallina vieja Lejía y lleva a ebullición a fuego alto.

6. Después de que la sopa espesa se derrita, la sopa quedará capa tras capa, suave y deliciosa. Continúe calentando hasta que la sopa esté seca y luego sáquela.

Cocinar 1. El procesamiento del pescado implica principalmente la eliminación de branquias, escamas y órganos internos. Tenga cuidado en cada paso del camino para evitar sabores amargos y a pescado. Además, marinar pescado con jengibre y cocinar vino antes de cocinarlo también puede eliminar eficazmente el olor a pescado y conservar el sabor umami.

2. Al cocinar pescado, agregar caldo a la sopa puede hacer que la salsa sea espesa, fragante y suave, e incluso tenga una sensación de capas. Tenga cuidado de no ponerlo demasiado tarde al preparar la sopa.