¿Cómo hacen los vendedores cabezas de oveja? ¿Tienes alguna habilidad?
El cordero es la carne que comemos frecuentemente en nuestra vida. Es nutritivo y delicioso. Nuestra familia compra una oveja para comer cada Año Nuevo chino. El cordero se utiliza para hacer bolas de masa y las cabezas y pezuñas de oveja se utilizan para cocinar. Muy delicioso. También me gusta comer la cabeza de oveja que hace mi padre. Es delicioso, suave, glutinoso, nutritivo y delicioso, pero cada uno hace la cabeza de oveja de manera diferente. Compartamos cómo hacer una cabeza de oveja.
Paso 1: Preparar los ingredientes: cabeza de oveja, jengibre, cebollas verdes, vino de arroz, hojas de laurel, amomum villosum, cáscara de mandarina, hinojo, canela, pimienta, anís estrellado, angélica, galanga, chile seco, soja. salsa, salsa de ostras, pimienta, sal.
2. Lavar la cabeza de la oveja, quemarla con un mosquete y lavarla con bolas de acero, especialmente alrededor de la boca y dentro de las orejas. Después de limpiarla, rompa la cabeza de oveja en pedazos y sumérjala en agua durante dos horas, cambiando el agua entretanto.
3. Después de remojar la cabeza de oveja, enjuágala, escaldala en agua fría, agrega rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de arroz para quitar el olor a pescado, cocina a fuego alto, agrega vinagre blanco, lavar la espuma y cocinar cinco minutos, escaldar, sacar y enjuagar.
4. Quite la capa de la lengua de la oveja, raspe cerca de la boca y luego lávela. Coloque la cabeza de oveja en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua, lave los condimentos, póngalos en una bolsa de condimentos y luego agregue salsa de soja, sal, pimienta, cebollas verdes y jengibre. Tapar y presionar durante 40 minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y saldrá una fragancia refrescante. Huele tan bien. Sacar la cabeza de oveja, quitarle todos los huesos, cortarla en trozos pequeños, sobre todo la piel está riquisima, y añadir un bol de jugo. Tiene un sabor realmente delicioso y agradable.
Consejos
1. Elige cabezas de oveja frescas para cocinar, lávalas, remójalas en agua y escaldalas en agua fría. Esto puede eliminar el olor a pescado de la cabeza de oveja y hacer que sepa mejor.
2. Al cocinar la cabeza de oveja, puedes agregar especias y condimentos según tus preferencias. Si no tienes olla a presión, cocínala a fuego alto y luego baja a fuego lento durante dos horas. , para que la cabeza de oveja cocida se ablande y se pudra.
Resumen: La cabeza de oveja hervida es suave y podrida, fragante pero no grasosa, fresca y deliciosa, y mojada en el jugo, queda realmente deliciosa y agradable, especialmente la piel crujiente. La cabeza de oveja hervida es muy sencilla, deliciosa y asequible. Cada uno hace la cabeza de oveja de diferentes maneras y los condimentos y los ingredientes también son diferentes. Puedes agregar especias y condimentos según tu preferencia.