¿Cómo se elabora la clásica carne fría de Sichuan? ¿Es usted exigente con su elección de carne de res?
Es mejor no comer la carne. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, verter la carne cocida. y saltee lentamente. Exprima el agua de la carne y saltee para resaltar las especias. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue los chiles secos, el chile en polvo y los pimientos verdes (según su gusto). La olla y sofreír juntos cuando la superficie de la carne cambie de color, espolvorear semillas de sésamo y pimienta por encima, comer carne frita con pimienta.
La serie de comida fría se está volviendo cada vez más popular. como una comida famosa en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. Como persona de Yibin + Zigong que vive en Chengdu, a menudo extraño el sabor de mi ciudad natal. Aunque hay muchos negocios que venden comida fría afuera, hay muy pocos que realmente se adapten a sus gustos. La diferencia de sabor de la serie fría se refleja principalmente en la elección de los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan, que son casi iguales. En segundo lugar, me refiero a las recetas de mis mayores y de Chengdu. Después de probarlo, ajusté ligeramente este método. Creo que sabe mejor que otras marcas.
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