¿Cómo hacer deliciosas galletas de arándanos?

50g mantequilla

36g azúcar glass

15g huevo líquido

10g leche

Harina baja en gluten 100g

15g de maicena

40-50g de arándanos secos

¡Las mejores galletas de arándanos! No seas supersticioso.

Bate 50 g de mantequilla, añade 36 g de azúcar glass, 15 g de huevo líquido y 10 g de leche en secuencia y revuelve uniformemente con un batidor. Los amigos de la cocina que estén en problemas o ansiosos pueden mezclarlos todos a la vez, la diferencia no es grande, pero los primeros no son fáciles de separar el aceite y el agua.

Sin embargo, la pasta de mantequilla final debe estar en un estado delicado y completo. Si hay separación de aceite y agua, se recomienda darle un mordisco en el microondas ~ también puedes calentarlo con agua ~

Mezcla 100g de harina baja en gluten tamizada y 15g de maicena, y vierte. en la pasta de mantequilla. Córtelos en rodajas con una espátula, agregue 40 gramos de arándanos secos, forme una bola completa y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

La verdad es que soy muy vago. No puedo hacer galletas de harina para pasteles. Déjalo reposar para que las moléculas dentro de la masa se fusionen y se reorganicen por sí solas, lo que facilitará darle forma después~)

Usa una espátula para extender la masa de arándanos sobre un trozo grande de papel siliconado y comienza la largo viaje de dar forma? La forma la puedes elegir a tu gusto. La más común es la cuadrada. La masa es relativamente blanda, así que hay que tener paciencia. Después de todo, ¡la apariencia también es importante!

Si tienes un molde, puedes simplemente ponerlo en el molde~

(Debido a que la masa de arándanos está húmeda y pegajosa, no se recomienda operarla directamente con las manos. ! Estoy acostumbrado a usar papel siliconado para el frigorífico. Las galletas están finalizadas, no hay molde para diaosi~)

Mete la masa envuelta en papel siliconado en el frigorífico durante 45min-1h.

Cuando la masa esté dura, puedes sacar los trozos cortados, de unos 0,7cm de grosor, y presionarlos fuerte con los dedos para evitar que se deformen.

¡Las galletas de arándanos deben quedar espesas para saber bien! ¡Pero no lo hagas más grueso que 1 cm, ya que reducirá en gran medida la apariencia y el sabor!

(Cuando empieces a cortar, puedes precalentar el horno a 180 grados centígrados.)

Coloca las galletas de arándanos cortadas en un plato, dejando cierto espacio entre cada pieza. ¡Los espacios se harán más grandes a medida que se hornean!

Usa el calor superior e inferior a 170 ℃, 22-25 minutos en la capa intermedia y 5 minutos después de hornear. La superficie es ligeramente dorada y el fondo es marrón claro~

(Como se mencionó anteriormente, la temperatura de mi horno puede ser alta. Realice ajustes finos según su comprensión del horno. Es se recomienda no exceder los 180 ℃ ~

Preste atención al color de las galletas después de hornearlas. Si es necesario, saque la bandeja para hornear de la caja y ajuste la posición y dirección de las galletas)

Consejos

1. La pasta de mantequilla preparada debe ser un líquido brillante, suave y de color amarillo claro, ¡y evitar la separación de aceite y agua!

2. Si te gusta el dulzor, puedes añadir más azúcar. Se recomienda no superar los 8g.

3. Los cocineros cuidadosos encontrarán que habrá pequeños espacios en la superficie y el fondo de las galletas de arándano horneadas. Este estado indica buen sabor. El color de fondo debe ser básicamente un marrón claro distribuido uniformemente como se muestra en la imagen, no demasiado oscuro. ¿Se quemará?

4. ¡Hay que precalentar el horno con 10-15 minutos de antelación!