¿Dónde puedo aprender a hacer pasteles de luna?

Lugares donde aprender a hacer pasteles de luna: escuelas de formación de chefs en varios lugares.

1. Color Mooncake

La superficie es marrón o dorada y la pasta de huevo es fina y uniforme. Sin picaduras ni burbujas, sin anillo de enfoque alrededor de la parte inferior. El borde del pastel también debe ser amarillo. Si la superficie es oscura y el borde es demasiado claro y parece lechoso, significa que el pastel contiene demasiada humedad y fácilmente causará descamación y moho si se almacena por mucho tiempo. Además, aplica un abrillantador especial para mooncakes antes de sacarlos del horno para aumentar el efecto brillante en la superficie.

2. Forma de pastel de luna

La superficie y los bordes laterales son ligeramente convexos, con marcas claras, sin encogimiento, sin bordes sueltos, fondo con fugas ni rellenos expuestos. Si la superficie es convexa, el centro está hundido y los lados son cóncavos, se trata de un fenómeno de cocción insuficiente. Suave pero no crujiente, no encoge.

3. Sabor intrínseco

El grosor de la piel debe ser uniforme, sin descamación ni ahuecamiento. El grosor de la fruta debe ser el adecuado. ser triturado antes de su uso. Debe tener una fragancia normal y varios colores y sabores. Si usas demasiada esencia, no debe ser picante. Los pasteles de luna de frutas en conserva son del 11,5 al 12,5 %, los pasteles de luna de cerdo asado con patas doradas son del 18,5 al 19,5 % y los pasteles de luna de pasta de frijoles y pasta son del 18,5 al 19,5 %.

Notas sobre la compra de mooncakes:

1. Los canales de compra deben ser formales.

Al comprar pasteles de luna, los consumidores deben elegir centros comerciales y supermercados con licencias completas y operaciones estandarizadas; al comprar productos en línea, deben elegir plataformas comerciales en línea formales y a gran escala, y verificar las licencias y los requisitos de los comerciantes. promociones de productos durante el proceso de transacción y compromisos de servicio, etc.

2. Al comprar pasteles de luna, debes tener cuidado y hacer las "cuatro cosas a tener en cuenta".

En primer lugar, compruebe si el embalaje está completo y limpio. No compre productos con embalaje dañado. En segundo lugar, compruebe el logotipo, la lista de ingredientes, la fecha de producción, la vida útil, las condiciones de almacenamiento, el número de licencia de producción y el nombre del fabricante. , dirección e información de contacto Espere hasta que la información esté completa y no compre productos que hayan excedido la vida útil y tengan etiquetas incompletas.

3. Los pasteles de luna deben almacenarse científicamente.

Después de comprar pasteles de luna, debe elegir un ambiente adecuado, como temperatura y humedad, para su almacenamiento de acuerdo con los requisitos de la etiqueta del empaque del producto, e intentar almacenarlos en un lugar fresco, ventilado y con baja temperatura. . Los pasteles de luna que no se hayan consumido deben consumirse inmediatamente después de abrirlos. Los pasteles de luna sin abrir no deben almacenarse por mucho tiempo para evitar que se deterioren debido a un almacenamiento inadecuado.