¿Qué aditivos no se deben añadir a los alimentos?

El uso adecuado de aditivos alimentarios puede mejorar la apariencia y el sabor de los alimentos y prolongar el tiempo de almacenamiento, pero el uso excesivo puede dañar la salud humana, por lo que el país ha formulado normas para el uso de aditivos alimentarios. Las normas incluyen los requisitos que deben cumplirse durante el uso, las condiciones bajo las cuales se pueden usar los aditivos y los estándares de calidad de los aditivos, que deben cumplir con el principio de incorporación. La norma también estipula que cuando se mezclen aditivos alimentarios con la misma función, la suma de las proporciones de sus respectivas dosis a su dosis máxima no deberá exceder de 1. Además, no se permiten en los alimentos aditivos como el nitrito de sodio y la sacarina de sodio. Veamos la introducción detallada al conocimiento. 1. Normas para el uso de aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sintetizadas químicamente o naturales que se añaden a los alimentos para mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos, y para satisfacer las necesidades de conservación y procesamiento. técnicas. Debido al rápido desarrollo de la industria alimentaria, los aditivos alimentarios se han convertido en una parte importante de la industria alimentaria moderna y en una importante fuerza impulsora del progreso tecnológico y la innovación tecnológica en la industria alimentaria. En el uso de aditivos alimentarios, además de asegurar sus adecuadas funciones y efectos, lo más importante es garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. Para regular el uso de aditivos alimentarios y garantizar la seguridad de los aditivos alimentarios, de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar formuló y promulgó GB2760 "Nacional Norma de seguridad alimentaria para aditivos alimentarios". Las normas estipulan los tipos de aditivos que se permiten en los alimentos y especifican en detalle el alcance y la dosis de uso.

1. Principios para el uso de aditivos alimentarios

(1) Los aditivos alimentarios deben cumplir los siguientes requisitos básicos cuando se utilicen:

① No deben causar ningún daño. peligro para la salud del cuerpo humano.

② No se debe ocultar el deterioro de los alimentos.

③ No se utilizarán aditivos alimentarios, adulteraciones, adulteraciones o falsificaciones con el fin de encubrir los defectos de calidad del propio alimento o durante su procesamiento.

④No se debe reducir el valor nutricional del propio alimento.

⑤ Bajo la premisa de conseguir el efecto deseado, intentar reducir su uso en la alimentación.

(2) Los aditivos alimentarios se pueden utilizar en las siguientes circunstancias:

① Para mantener o mejorar el valor nutricional del propio alimento.

(2) Como ingrediente o ingrediente necesario en determinados alimentos para usos dietéticos especiales.

③Mejorar la calidad y estabilidad de los alimentos y mejorar sus propiedades sensoriales.

④ Conveniente para la producción, procesamiento, envasado, transporte o almacenamiento de alimentos.

(3) Normas de calidad de los aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios utilizados de acuerdo con esta norma deben cumplir con las especificaciones de calidad correspondientes.

(4) Principios de introducción

① Los aditivos alimentarios se pueden introducir en los alimentos a través de ingredientes alimentarios (incluidos los aditivos alimentarios) en las siguientes circunstancias: Aditivos alimentarios permitidos para su uso en ingredientes alimentarios ; la cantidad utilizada en los ingredientes alimentarios no excederá la cantidad máxima permitida; estos ingredientes deben usarse en condiciones normales del proceso de producción, y el contenido del aditivo en el alimento no excederá el nivel aportado por el ingrediente; Los niveles aportados a los alimentos por los ingredientes serán significativamente más bajos que los niveles típicamente requeridos para la adición directa a los alimentos.

② Cuando un ingrediente alimentario se utiliza como materia prima para un producto final específico, se permite agregar aditivos aprobados para el producto final específico a estos ingredientes alimentarios, y el contenido del aditivo en el producto final El producto debe cumplir con los requisitos de esta norma. La etiqueta de un ingrediente alimentario específico debe indicar claramente que el ingrediente alimentario se utiliza en la producción de ese alimento específico.

2. Normativa sobre el uso de aditivos alimentarios

(1) Cuando se utilicen juntos aditivos alimentarios con la misma función (colorantes, conservantes y antioxidantes del mismo color), se aplicarán sus respectivas Dosis La suma de sus proporciones con su uso máximo no deberá exceder de 1.

(2) Los aditivos alimentarios deben cumplir con las regulaciones pertinentes. Al mismo tiempo, estas categorías de alimentos no pueden utilizar aditivos alimentarios permitidos en sus categorías de alimentos principales.

2. ¿Qué aditivos no se pueden añadir a los alimentos?

En el proceso de producción y procesamiento de alimentos verdes, se pueden utilizar aditivos alimentarios en productos Clase A y AA según el producto en sí o las necesidades de producción. Los alimentos verdes de nivel AA solo permiten el uso de aditivos alimentarios naturales y no permiten el uso de aditivos alimentarios artificiales.

En los alimentos verdes de grado A, se pueden utilizar aditivos alimentarios sintéticos, pero no se permiten los siguientes productos:

Ferrocianuro de potasio, 4-hexilresorcinol, azufre, sulfato de potasio y aluminio, ácido sulfúrico, aluminio, amonio, eritrosina, eritrosina de aluminio. Lingotes, Hongxin, lingotes de aluminio Hongxin, dióxido de titanio, color caramelo (producido mediante el método de sulfito de amonio con amoníaco), sulfato de sodio (potasio), nitrito de sodio (potasio), Si Pan 80, Span 40, Span 20, Twain 80, Twain 20. . Tiabendazol, peróxido de hidrógeno (o percarbonato de sodio), etilnaftol, éter difenílico, sal sódica de 2-fenilfenol, 4-fenilfenol, glutaraldehído, clormetionina, ácido 2,4-dicloro fenoxiacético, sacarina sódica y ciclamato.