Un amigo de Sichuan vino a responder una pregunta interesante: ¿Maocai? ¿Cómo explicarlo?

Se llama Maocai porque se pueden poner varias verduras (fideos anchos, patatas, algas, raíz de loto, carne de res, intestinos de pato, etc.) en un colador de bambú y luego blanquearlas en ingredientes de una olla caliente. Durante el proceso de escaldado, debes sostener el colador de bambú hacia arriba y hacia abajo en los ingredientes de la olla caliente, ¡y las verduras del interior se presionan hacia abajo y luego se levantan! ¡Por eso se llama Maocai! Jaja, soy de Chengdu y estoy un poco cansado.

De hecho, el Maocai más auténtico utiliza sus propios ingredientes en lugar de ingredientes de olla caliente, pero ahora la mayoría sabe a desastre.