¿Qué raíces de corteza se pueden comer?

La corteza que comía cuando era niño se llamaba corteza de olmo.

La mayor parte de la corteza no es comestible y solo unas pocas se pueden comer. La corteza de olmo es una corteza comestible, que era la última opción de los pobres para comer harina blanca en el pasado. Generalmente, la corteza de olmo se recolecta cuando las hojas recién crecen en primavera y caen en otoño, y se mezcla con harina de maíz para hacer fideos y bollos al vapor. En años pasados ​​de hambruna o guerra, muchas personas tuvieron que comer cortezas y raíces debido a la escasez de alimentos.