¿Qué hábitos alimentarios no son buenos para tu salud? ¿Cuáles son algunos hábitos alimentarios perjudiciales para la salud?
1. Hábitos alimentarios poco saludables
1. Consume más fibra y reduce el calcio.
El exceso de fibra dietética aumenta la velocidad de paso de los alimentos a través de los intestinos y reduce la tasa de absorción de calcio. La investigación muestra que cuando se cambió la dieta de dos adultos de pan refinado con bajo contenido de fibra a pan grueso con alto contenido de fibra; contenido, Al comer pan, el calcio (magnesio, zinc, fósforo) está en equilibrio negativo.
2. Comer demasiada carne y huevos hará que el hierro se "deslice".
A la mayoría de los niños ahora les gusta comer todo tipo de carne, pero no les gustan las verduras ni las frutas. Los padres también creen que está bien comer más carne, pescado y huevos ricos en hierro y zinc. Como resultado, el niño no sólo "saltó" de peso, sino que también sufrió anemia por deficiencia de hierro durante el examen. Porque la mayor parte del hierro contenido en la carne magra, los despojos animales y la yema de huevo que consume la gente es hierro férrico, que el cuerpo no absorbe fácilmente. Sólo en presencia de vitamina C y sustancias ácidas (ricas en ácidos orgánicos como el ácido málico, tartárico, cítrico, etc.) el cuerpo humano puede absorberlo y utilizarlo completamente. Las verduras y frutas (como el kiwi, el limón, los dátiles frescos, los dátiles silvestres, las naranjas, las fresas y las manzanas) son las más ricas en vitamina C y sustancias ácidas. Si solo come carne magra, despojos de animales, yema de huevo y otros alimentos sin comer o comer menos verduras y frutas, el cuerpo no puede absorber ni utilizar el hierro de estos alimentos, lo que resulta en un enorme desperdicio de nutrientes y anemia por deficiencia de hierro.
3. El desequilibrio calcio-fósforo "aleja" el calcio.
La relación calcio-fósforo desequilibrada es actualmente el principal culpable de la deficiencia de calcio. En circunstancias normales, la proporción de calcio a fósforo en el cuerpo humano es de 2:1. Sin embargo, en la vida real, la gente consume demasiados alimentos que contienen fósforo, como bebidas carbonatadas, refrescos de cola, café, hamburguesas, pizza, germen de trigo, hígado de animal, patatas fritas, etc. , y la ingesta de fósforo a menudo excede al calcio en más de 10 veces, lo que hace que la proporción calcio-fósforo llegue a 1:60.
4. Los medicamentos causan pérdida de nutrientes
La mayoría de las amigas que usan píldoras anticonceptivas pueden no saber que las píldoras anticonceptivas obstaculizarán los efectos de las vitaminas B6, B12, el ácido fólico y la vitamina C. Pastillas anticonceptivas La luteína que contiene dificultará la acción de la vitamina B6 y la absorción del ácido fólico. La aspirina aumenta la cantidad de vitamina C excretada del cuerpo tres veces la cantidad normal. Complementar grandes cantidades de vitamina C "expulsará" el ácido fólico del cuerpo. Los fármacos antiepilépticos también pueden bloquear la absorción de ácido fólico. Las personas que toman antibióticos durante mucho tiempo perderán vitamina B y vitamina K, lo que afectará la función gastrointestinal. Los medicamentos para el resfriado y los analgésicos pueden reducir el contenido de vitamina A en la sangre; las xantinas y los fármacos para reducir el colesterol pueden afectar la absorción del ácido fólico. Los diuréticos y laxantes que toman pacientes con hipertensión y nefritis provocarán una gran pérdida de calcio, potasio y vitaminas en el organismo; las personas con úlceras gástricas y anemia hemorrágica, así como los pacientes que toman antiácidos y medicamentos alcalinos, provocarán una gran cantidad de drenaje de oligoelementos.
5. Fumar, beber y la nutrición desaparecen.
Fumar y beber durante mucho tiempo destruyen las vitaminas necesarias para mantener una buena salud. Fumar destruye la vitamina C, un nutriente que puede proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. Fumar medio paquete de cigarrillos al día destruirá de 25 a 100 mg de vitamina C en el cuerpo; beber más de un cóctel al día y disfrutar de bebidas espirituosas consumirá vitaminas B1, B6 y ácido fólico en el cuerpo. La deficiencia de vitamina B1 también es bastante común entre los alcohólicos.
6. ¿Se puede utilizar VitC efervescente?
La Sra. Li, que trabaja en una empresa, es muy exigente con la nutrición. Después de cada comida, vertía un vaso grande de bebida rica en vitamina C (como Tang Guozhen o tabletas efervescentes de vitamina C) con agua hirviendo. Pero recientemente no sabía por qué le sangraban las encías cuando se cepillaba los dientes, así que se asustó mucho y acudió a consulta. Es lógico que las tabletas efervescentes de Guozhen o vitamina C sean ricas en vitamina C, entonces, ¿por qué tienes síntomas de sangrado de encías? Resulta que la vitamina C es una vitamina soluble en agua y no muy estable. Tomarla con agua a más de 80 ℃ destruirá seriamente la vitamina C, y mucho menos hervir agua a 100 ℃. Si bebes una bebida rica en vitamina C con agua hirviendo, quedará muy poca vitamina C en tu estómago. Por lo tanto, se debe utilizar agua tibia en lugar de agua hervida para preparar bebidas ricas en vitamina C.
7. Si suplementas calcio pero no magnesio, te arrepentirás de haberlo ingerido.
Cuando las personas suplementan calcio, sólo prestan atención a la vitamina D, pero a menudo no conocen los suplementos de magnesio.
El calcio y el magnesio son como hermanos gemelos y siempre aparecen en pares. La proporción calcio-magnesio es de 2:1, que es más propicia para la absorción y utilización del calcio. Por lo tanto, a la hora de complementar el calcio, recuerde no olvidarse de complementar el magnesio. Los alimentos ricos en magnesio incluyen frutos secos (como almendras, anacardos y cacahuetes), soja, semillas (pipas de girasol y de calabaza), cereales (especialmente centeno, mijo y cebada) y mariscos (atún, salmón, caballa, gambas y langosta). ).
8. Los peces grandes y las carnes grandes "comen" calcio
Una dieta rica en proteínas es la causa de la osteoporosis. Alguien ha hecho un experimento de este tipo: a: la ingesta diaria de 80 gramos de proteína provocará la pérdida de 37 mg de calcio b: la ingesta diaria de 240 gramos de proteína y un suplemento de 1400 mg de calcio provocarán la pérdida de 137; mg de calcio. Esto demuestra que la suplementación adicional con calcio no puede prevenir la pérdida de calcio causada por el alto contenido de proteínas. Esto se debe a que la ingesta excesiva de alimentos ácidos, como pescados grandes y carne, puede conducir fácilmente a una constitución ácida. Pero el cuerpo humano no puede tolerar cambios drásticos en el pH de la sangre, por lo que el cuerpo utiliza dos sustancias alcalinas principales, sodio y calcio, para neutralizarlo. Cuando se agota el sodio del cuerpo, el calcio del cuerpo se activa, por lo que la ingesta excesiva de pescados y carnes grandes sin prestar atención al equilibrio ácido-base provocará una gran pérdida de calcio. Esta es también la razón por la que las personas ricas que suelen celebrar banquetes (las características de la dieta son: más carne, más vino, más aceite y menos comida) a menudo se sienten cansadas, mareadas y agotadas. El segundo es ponerse al día con la enfermedad de moda del "síndrome metabólico" (hipertensión, hiperlipidemia, diabetes, obesidad, hígado graso, gota, etc.). ).
9. No beber demasiadas bebidas carbonatadas
Hoy en día, a los niños les gusta beber bebidas como agua cuando comen, como refrescos de cola y bebidas de frutas. El ácido carbónico de estas bebidas carbonatadas formará carbonato de calcio insoluble con el calcio del cuerpo, eliminando el calcio de los alimentos que ingiere, provocando pérdida de calcio y síntomas de deficiencia de calcio.
10. Los huevos se pueden comer de varias formas y absorberse de forma diferente.
Desde la perspectiva de la absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos tiernos fritos el 98%, los huevos fritos viejos el 81,1% y los huevos cocidos con agua hervida y leche. es del 92,5% y el de los huevos crudos es del 30% al 50%. Desde esta perspectiva, los huevos duros son la mejor forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños y los ancianos, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque ambos métodos pueden descomponer las proteínas y son fáciles de digerir y absorber.
11. Convierta las desventajas en ventajas y mejore la eficiencia.
Por ejemplo, las verduras que contienen más ácido oxálico (espinacas, amaranto, brotes de bambú de invierno, cilantro, coliflor) deben blanquearse en agua hirviendo. antes de freír para eliminar el ácido oxálico, evitar que el ácido oxálico se combine con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble y mejorar la absorción y utilización del calcio presente en la soja, el trigo y las cáscaras de cereales se combina fácilmente con el calcio y el zinc para formar fitato insoluble. Se pueden utilizar métodos como la germinación, la fermentación y el remojo para activar la actividad de las enzimas que descomponen el fitato para descomponer el ácido fítico, mejorando así la digestión y la tasa de absorción de calcio y zinc en el cuerpo. Además, debido a que la harina contiene más ácido fítico, al hacer pasta se debe fermentar tanto como sea posible. Después de la fermentación de la harina, aumenta la actividad de la enzima que descompone el fitato, que puede descomponer el ácido fítico de la harina y promover la digestión y absorción del calcio y el zinc de la pasta.
12. Hay mucho conocimiento sobre nutrición y restauración.
Por ejemplo, en el plato "Naranja frita", el ingrediente principal es el hígado, el ingrediente auxiliar es el pepino y el ingrediente auxiliar es el pimiento morrón. En comparación, los pimientos morrones son mucho más científicos como ingrediente auxiliar que los pepinos. Debido a que el hígado es rico en oligoelementos hierro y zinc, los pimientos morrones contienen más vitamina C que los pepinos. La vitamina C puede promover la conversión del hierro trivalente en el hígado en hierro divalente, lo que ayuda al cuerpo a absorber mejor el hierro y el zinc. Otro ejemplo es el pescado guisado con tofu. El tofu contiene vitamina D y el tofu es rico en calcio. La vitamina D puede promover la absorción de calcio y mejorar en gran medida la tasa de utilización del calcio en el tofu. Además, el alimento básico debe prestar atención a la combinación de cereales y frijoles, que no solo puede optimizar la complementación de aminoácidos, sino también promover la absorción de calcio.
13. ¿Debemos hacer una comida ligera antes de acostarnos?
¡Promueve el crecimiento! Un estudio muestra que mientras dormimos, el cuerpo humano elimina constantemente tejido óseo viejo, y este proceso es más rápido alrededor de las 3 a.m. Por lo tanto, agregar una taza de yogur antes de acostarse puede reponer las fuentes de calcio a tiempo y garantizar que su índice de calcio sea más estable durante la noche.
14. Cuanto más largos sean los brotes de soja, mejor.
A mi vecina, tía Zhang, le gusta comprar brotes de soja largos. ¡Cree que los brotes de soja largos son los más nutritivos! ¡En realidad no! Después de que la soja germina, los aminoácidos libres, los aminoácidos libres totales y la vitamina C reducida que promueven la absorción de calcio, zinc y hierro aumentan significativamente.
Además, durante el proceso de germinación de la soja, la actividad de la fitasa continúa aumentando y el ácido fítico se hidroliza continuamente, lo que resulta en una tendencia a la baja del ácido fítico, principal factor inhibidor que dificulta la absorción de calcio, zinc y hierro. que es un 40% menor que el de la soja o el tofu, lo que mejora enormemente la germinación. En cuanto a la biodisponibilidad de calcio, zinc y hierro en la soja, los brotes de soja que tienen entre 3 y 4 días (aproximadamente 4-5 cm de largo) son los más. nutritivo, y
15. Parece mucho, pero en realidad es muy poco.
La leche tiene un alto contenido en calcio y una buena tasa de absorción y utilización. Es reconocida mundialmente como una excelente fuente alimenticia natural de calcio. ¡Pero beber leche es muy particular! Parece que estás comiendo mucha leche, ¡pero en realidad no estás absorbiendo mucha! Muchas personas experimentarán síntomas de intolerancia a la lactosa después de beber leche o productos lácteos, como gases, flatulencias, calambres abdominales, diarrea, etc. Recientemente, aprendimos en la Conferencia Internacional de Lácteos que el 70% de los asiáticos no absorben lactosa, y que entre el 75 y el 100% de los chinos son intolerantes a la lactosa, como el 69,4% en Beijing, el 75,8% en Shanghai y el 68,9% en Harbin.
16. Dar leche a los ancianos no vale la pena.
La leche contiene un 5% de lactosa, que se descompone en galactosa bajo la acción de la lactasa, que se deposita fácilmente en el cristalino de las personas mayores, provocando que disminuya la transparencia del cristalino y se produzcan cataratas seniles. Las personas mayores pueden elegir alimentos ricos en calcio como camarones secos, camarones secos, pescado, mariscos, huevos, huesos de carne, algas marinas y caracoles, apio, productos de soja, sésamo, dátiles rojos, hongos negros, etc. Los alimentos naturales son los mejores.
17. Beber leche en ayunas
A algunas personas les gusta tomar un vaso de leche en ayunas como desayuno por la mañana, pero esto no es bueno. Después de una noche de digestión y absorción, el tracto gastrointestinal está casi vacío. Si bebe leche con el estómago vacío al levantarse por la mañana, la leche se excretará a lo largo del tracto gastrointestinal vacío antes de que el cuerpo la absorba por completo, lo que provocará un enorme desperdicio de nutrientes. Por lo tanto, lo mejor es comer algunas galletas, pan o bollos, bollos al vapor y otros carbohidratos mientras se bebe leche. Nunca beber leche con el estómago vacío.
18. La leche y el chocolate no deben consumirse juntos.
A algunas personas les gusta añadir chocolate a la leche para eliminar el sabor extraño de la leche. De hecho, esto no es científico. La leche es rica en calcio y proteínas, mientras que el chocolate contiene ácido oxálico. Si come leche y chocolate juntos, el calcio de la leche fácilmente hará que el ácido oxálico del chocolate forme un precipitado insoluble en agua: oxalato de calcio. Las personas no pueden absorberlo y, con el tiempo, desarrollarán cabello seco, diarrea, deficiencia de calcio y retraso en el crecimiento. Así que bebe leche y come chocolate en momentos separados.
19. Las zanahorias crudas no se absorben.
Es habitual que algunas mujeres mayores alimenten a sus hijos con zanahorias crudas. Dicen que esto no sólo puede rechinar los dientes, sino también complementar las "vitaminas". Este es el malentendido nutricional más típico de nuestra vida. Comer zanahorias crudas no es científico. Cuando las zanahorias se comen crudas, cocidas con menos aceite o con suficiente aceite, la digestibilidad del caroteno es del 10%, 30% y 90% respectivamente. Se puede observar que la tasa de digestión y absorción del caroteno en el cuerpo es directamente proporcional a la proporción de grasas; las zanahorias cocidas con aceite comestible tienen un valor nutricional mayor que las zanahorias crudas.
20. La "piel" es muy importante, sería una lástima tirarla.
Las pieles de berenjena, arándano y uva contienen una gran cantidad de polifenoles. Los polifenoles son antioxidantes que pueden prevenir la oxidación de los radicales libres y retrasar el envejecimiento. ¡Sería una pena comerlo sin piel! Además, pelar los tomates también hará que el importante antioxidante licopeno de los tomates se pierda fácilmente con el jugo, lo que no favorece el mantenimiento de la salud.
2. Hábitos alimentarios saludables
La postura al comer debe ser correcta. La postura al sentarse debe ser correcta al comer, y no presionar el estómago, para que la comida pueda entrar rápidamente al estómago desde el estómago. esófago; los intervalos deben ser moderados. Generalmente, el intervalo entre dos comidas es de 4 a 6 horas, trate de no comer cuando tenga mucha hambre, porque tiene mucho apetito cuando tiene hambre y es fácil comer mucho; a la vez, conduce a la obesidad; no comas demasiado, por ejemplo, come tu comida favorita primero, lo que afectará tu estado de ánimo y te hará sentir lleno más rápido, evitando así comer en exceso; Masticar lentamente ayuda a la digestión.
No uses tu cerebro después de comer. La digestión gástrica después de una comida requiere concentrar la sangre. Escuchar música suave es la mejor forma de descansar. Si usas tu cerebro después de comer, la sangre fluirá hacia la cabeza y la sangre gastrointestinal será menor, lo que afectará fácilmente la digestión. No es recomendable comer demasiado en la cena. comida para la cena, y controlar estrictamente el consumo excesivo. Esto es necesario para controlar y perder peso; no hables de cosas que no tengan nada que ver con comer mientras comes. Discutir temas complejos o decepcionantes puede disminuir el apetito.
Preste atención a una nutrición equilibrada, preste atención a la combinación nutricional de tres comidas al día y evite las repeticiones, asegúrese de tomar un buen desayuno, de lo contrario, el nivel más bajo de azúcar en sangre del cuerpo humano será insuficiente y las personas no podrán hacerlo; estudiar y trabajar con energía; es mejor desayunar comida caliente, ya que por la mañana es el momento del sistema nervioso autónomo y cuando los nervios parasimpáticos se convierten en nervios simpáticos. La comida caliente puede aumentar la temperatura corporal, promover la transformación y estimular el apetito.
Beber un poco de té después de la comida. El ácido tánico, componente principal del té, tiene el efecto de esterilización y desinfección, y sus saponinas vegetales pueden limpiar los restos de comida en la boca. El ejercicio moderado después de las comidas puede mejorar la vitalidad celular, reducir la acumulación de grasa y prevenir la obesidad; no es recomendable ingerir bebidas frías por la noche, ya que el metabolismo del agua del cuerpo no está activo durante la noche; Si ingiere bebidas frías después de las 19 horas, el agua se acumulará en el cuerpo debido al metabolismo lento y la temperatura corporal más baja, por lo que no es adecuado para eliminar la fatiga.
Cena una cantidad moderada para poder tener apetito para el desayuno del día siguiente. No comas antes de acostarte. Si comes antes de acostarte, tu estómago no descansará lo suficiente. lo que fácilmente puede provocar problemas estomacales y afectar su sueño, pero está bien beber un vaso de leche caliente antes de acostarse, no comer postres después de comer alimentos grasosos y comer postres después de comer alimentos grasosos. El tejido adiposo del cuerpo absorbe el exceso de glucosa y almidón, lo que engordará a las personas; tomarán café o té después de comer alimentos grasosos. El té y el café contienen cafeína, que puede estimular la actividad nerviosa autónoma y promover el metabolismo de las grasas.
El sabor es más innovador, puede aumentar el apetito y ayudar a complementar diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano. No es aconsejable consumir demasiada sal, ya que el consumo excesivo de sal puede provocar fácilmente presión arterial alta; comer más verduras oscuras, que son más nutritivas que las claras. Las verduras de colores son ricas en nutrientes como caroteno, vitamina B2, magnesio y hierro. La dieta de los niños no debe ser la misma que la de los adultos. La dieta de los niños debe ser nutricionalmente completa y se debe prestar especial atención a complementar los nutrientes que sean beneficiosos para el organismo.
No sea quisquilloso ni quisquilloso con la comida, lo que provocará una nutrición desequilibrada; no coma aceite vegetal durante mucho tiempo. El aceite de maní y el aceite de maíz se mezclan fácilmente con aflatoxinas, un carcinógeno fuerte. El ácido erúcico en el aceite de colza no es bueno para la presión arterial alta y la salud del paciente. La forma correcta es mezclar 1 parte de aceite vegetal con 0,7 partes de aceite animal; no tengas miedo de comer restos vegetales. La fibra puede promover la peristalsis del intestino grueso, eliminar sustancias nocivas y prevenir el cáncer intestinal. Las verduras contienen residuos, por lo que, siempre que no sean demasiado duras, conviene tragarlas.
Escucha música elegante mientras comes. La música elegante puede mejorar la función del nervio parasimpático y promover la digestión y la absorción, pero no es adecuada para escuchar música saltarina, turbulenta y de ritmo rápido. Cambia tu dieta con frecuencia y come lo mismo y de la misma manera todos los días. Con el tiempo, la nutrición se desequilibrará, por lo que preste atención a la diversidad, no es recomendable comer mientras mira televisión (o lee el periódico). Leer periódicos y mirar televisión puede fácilmente llevar a tardar demasiado en comer y a comer demasiado sin darnos cuenta. Al mismo tiempo, estás distraído y no puedes saborear bien el sabor de la comida; debes tener una mentalidad amplia al comer. La ira, la tensión, la tristeza y la ansiedad debilitarán las funciones de digestión y absorción y afectarán el gusto.
* * *Comer solo no es tan bueno como comer solo. Es fácil que una persona provoque un desequilibrio nutricional. Mucha gente come muchos tipos de alimentos y es fácil conseguir un equilibrio nutricional comiendo un poco de cada uno, lo mejor es tomar calcio con vinagre, que puede ionizar la mostaza y ser fácilmente absorbido por el cuerpo; Lo mejor es hervir pescado y huesos con vinagre; asegúrese de comer alimentos con fibra una vez al día. Cuando el cuerpo humano consume un exceso de grasas y proteínas, reaccionará con E. coli y se convertirá en una putrefacción dañina. La fibra puede rodearlos y excretarlos; comer algo antes de beber y beber con el estómago vacío supondrá una gran carga para el hígado, lo que provocará una insuficiencia de grupos de vitamina B y aminoácidos, y el hígado acumulará grasa fácilmente. Comer algo y beber un poco de agua antes de beber también puede prevenir la embriaguez.
Las personas que están físicamente débiles pueden comer más carne, porque la carne es rica en proteínas y puede fortalecer su físico, trate de comer alimentos duros. Comer alimentos duros puede ejercitar eficazmente los músculos de las encías y el paladar, y también puede promover la digestión y la secreción. Trate de evitar el ruido tanto como sea posible. El ruido fuerte puede poner nerviosa a las personas y debilitar su función gastrointestinal. Si las cosas siguen así, el apetito disminuirá y pueden aparecer úlceras gástricas. La actividad del nervio simpático puede inhibir la función normal del tracto gastrointestinal y también es causa de gastroptosis, dilatación gástrica y gastritis crónica.
No comas comida caliente, come comida caliente con frecuencia, el esófago y el estómago son muy frágiles, come a tu propio ritmo, no comas con otros al ritmo de otras personas, solo sigue tu propio camino, función digestiva; Para aprovechar al máximo el efecto, no comas demasiados condimentos. Una encuesta realizada en Estados Unidos demostró que los condimentos naturales como la pimienta, la canela, el clavo y el hinojo tienen cierta mutagenicidad y toxicidad. Comer demasiado puede provocar anomalías en las células humanas y producir efectos secundarios como sequedad de boca, dolor de garganta, letargo e insomnio. , y también puede inducir enfermedades como hipertensión y gastroenteritis.