Cómo sofreír berenjenas con judías verdes

1. Marinar la carne de cerdo desmenuzada con almidón, vino de arroz, sal y salsa de soja. Agregue más carne de cerdo desmenuzada y saltee en aceite, reserve. Cortar la berenjena en cubos y las judías verdes en trozos, sofreír en el aceite restante, presionar la berenjena mientras se fríe, añadir sal, pasta de judías, salsa de soja, azúcar y seguir salteando. Cuando la berenjena esté seca añadir una cantidad adecuada de agua hasta cubrirla. El agua está casi seca. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe un rato antes de servir.

Método 1

Cortar la berenjena en tiras de 5 cm de largo y cortar las judías en gajos de 5 cm de largo.

Relajar el aceite en la olla, añadir las berenjenas y las judías y sofreír hasta que estén doradas.

Sofríe el chile seco hasta que esté fragante, agrega la berenjena y los frijoles, el pescado al vapor y 5 gramos de salsa de soja, consume 3 gramos de aceite, 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de esencia de pollo, sazona con aceite de sésamo y sirve. .

Método 2

Lavar y secar los frijoles largos, y seleccionar las secciones largas para su uso posterior. Pelar la berenjena y cortarla en tiras, cortar el pimiento rojo en tiras, pelar y triturar los ajos y reservar. Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír los frijoles largos a fuego medio hasta que se pongan verdes, retirar y escurrir el aceite. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes, agregue las tiras de tomate y saltee hasta que estén suaves, agregue los frijoles largos, agregue la salsa de soja, saltee hasta que cambie de color, agregue sal y saltee el pollo. esencia.

Método 3

300 g de berenjena, 200 g de frijoles, 10 g de chile seco, 5 g de salsa de soja de pescado al vapor, 3 g de aceite, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de esencia de pollo. Cortar la berenjena en tiras de 5 cm; cortar los frijoles en gajos de 5 cm; calentar el aceite al 60% de fuego, agregar la berenjena y los frijoles y sofreír hasta que estén dorados. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las berenjenas y los frijoles, agregar el pescado al vapor y 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de aceite, 2 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de esencia de pollo. .

Método 4

Ingredientes: frijoles, berenjenas

Accesorios: ajo, pimiento (rojo, pequeño) y agua.

Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja, aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Preparar los ingredientes.

2. Lavar la berenjena y cortarla en tiras (del grosor de tu dedo índice), lavar y quitar los tendones a las judías y cortarlas en trozos de unos 8cm de largo, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños. , y cortar el ajo en rodajas.

3. Echar el aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente y luego sofreír las berenjenas hasta que estén cocidas.

4. Retirar el aceite después de freír.

5. Freír las judías en la cacerola de aceite.

6. Freír hasta que la piel se arrugue y los frijoles estén bien fritos (los frijoles crudos no son comestibles), luego retíralos para controlar el aceite.

7. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes.

8. Añade la berenjena y las judías y sofríe.

9. Vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y un poco de agua y revuelva uniformemente.

10. Sofreír a fuego alto hasta que la sopa espese. [1]