La temporada para comer cangrejos
En otoño, los cangrejos son los más deliciosos. Hay un dicho que dice que hay nueve hembras y diez machos comiendo cangrejos. En el noveno mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo están llenas de huevos y las huevas de cangrejo son deliciosas y delicadas. En octubre, las gónadas de los cangrejos machos están en su mejor momento. En este momento, la pasta de grasa amarilla es blanca y la pasta de cangrejo tiene un sabor rico y suave. La temporada de migración de los cangrejos va desde el clima frío hasta principios de octubre, que es la mejor época para comer cangrejos. La carne de cangrejo es espesa, tierna, fresca y fragante, lo que la convierte en la más deliciosa del año. Este período es el período de madurez comestible de los cangrejos chinos del Yangtze.
Aunque los cangrejos peludos de otoño no son grandes, tienen caparazones finos y una carne tierna y fragante. Se dice que lo comen tanto hombres como mujeres. Según un chef, en el octavo mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo están gordas y tienen huevas de cangrejo. En el noveno mes del calendario lunar, los cangrejos machos tienen un olor delicado y mucha grasa de cangrejo. Por eso, los cangrejos peludos en otoño siempre han sido un tesoro codiciado por los gourmets, y los cangrejos peludos con anillos de platino también se han convertido en grandes recomendaciones en muchos hoteles. Para los comensales es un gran placer en la vida disfrutar de una deliciosa comida con el lomo verde, el vientre blanco, las garras doradas y el pelo amarillo.
Consejos para comer cangrejos
1. Cocínalos y cómelos ahora.
Los cangrejos son ricos en proteínas y la temperatura ambiente es relativamente alta en otoño. Incluso después de cocinarlos, son propensos al crecimiento bacteriano. No se recomienda cocinarlo con antelación y dejarlo reposar unas horas antes de comer. Es mejor comerlo caliente. Si una comida no está terminada, no es necesario que la deseche, pero debe refrigerarla a tiempo y asegurarse de calentarla y esterilizarla completamente antes de consumirla.
2. Utilice vino de arroz
Los ricos aminoácidos y ésteres del vino de arroz tienen funciones aromatizantes y el alcohol puede eliminar el olor a pescado y endulzarlo. Por tanto, la frescura del cangrejo y el dulzor del vino de arroz combinan a la perfección. Desde el punto de vista de la salud, los cangrejos son alimentos fríos. Las molestias tras comer cangrejos se pueden aliviar o eliminar con vino que favorece la circulación sanguínea y disipa el frío.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Crab.