¿Qué es el taller de congelación de una cervecería?

Para controlar la temperatura de la cerveza y evitar que se eche a perder, la cervecería dispone de un taller de congelación.

La cerveza de barril contiene levadura viva, que se deteriora fácilmente cuando la temperatura es alta. Es necesario almacenarla en el taller de congelación para garantizar la calidad de la cerveza antes de otros procesos.

La temperatura en el taller de congelación de la cervecería está entre 0 y 15 grados, y la temperatura se ajusta según el tipo de cerveza almacenada.