¿Qué alimentos tienen más probabilidades de estropearse en el frigorífico? ¿Cuáles son los malentendidos sobre el uso de refrigeradores?
1. ¿Qué alimentos tienen más probabilidades de estropearse en el frigorífico?
1. Abre el café y el té y mételos en el frigorífico.
El té y el café son alimentos esencialmente secos. Cuando se secan, su contenido de humedad es tan bajo que los microorganismos no pueden reproducirse. Siempre que esté protegido de la humedad, se puede almacenar durante mucho tiempo.
No coloque té ni café abiertos en el refrigerador, porque si el sello no está hermético, fácilmente se humedecerá y se enmohecerá. El olor del refrigerador se mezclará con el café y el té, afectando el sabor. .
Pero si es té sin abrir, puedes plantearte conservarlo en el frigorífico durante más tiempo, y se conservará mejor el sabor.
2. Chocolate en el frigorífico.
De hecho, colocarlo en el frigorífico afectará a la calidad del chocolate.
El punto de fusión del chocolate es superior a 20 grados y la temperatura en el frigorífico es baja, lo que puede cambiar fácilmente la forma cristalina de los cristales de grasa. Aunque no se deteriorará, el sabor se irá volviendo áspero gradualmente, la superficie se congelará y ya no será delicada ni uniforme.
El chocolate es adecuado a temperatura ambiente de diez a veinte grados. Considere colocar el chocolate en una habitación fresca durante el verano.
3. Pon las frutas tropicales en el frigorífico antes de que maduren.
Los plátanos, durianos, papayas, mangos y aguacates comunes suelen recogerse y venderse antes de que estén maduros.
Si lo metes directamente en el frigorífico, inhibirá la liberación de su propio etileno (componente que ayuda a que las frutas maduren). Es posible que permanezcan crudas en el frigorífico y no puedan volverse blandas y dulces. Así que no guardes frutas tropicales crudas en el frigorífico.
Además, estas frutas tropicales son sensibles a las bajas temperaturas y son propensas a congelarse (ennegrecimiento) cuando se almacenan en cámaras frigoríficas. En casos leves, la epidermis se vuelve marrón y aparecen granos, y en casos severos, la piel puede incluso volverse blanda y podrida internamente.
La mejor forma es mantenerlo a temperatura ambiente y consumirlo lo antes posible. Si realmente quieres comer algo frío, simplemente mételo en el frigorífico unas horas antes.
2. ¿Cuáles son los malentendidos sobre el uso de los frigoríficos?
1. Cortar la fruta directamente y meterla en el frigorífico.
Cuando muchas personas comen fruta, no pueden comerla entera de una vez después de cortarla, por lo que la meten directamente en el frigorífico. Los representantes más comunes son los melones grandes como el melón y la sandía.
Pero el frigorífico no es un entorno estéril y, a menudo, se mezclan bacterias dañinas. Las frutas cortadas contienen mucha agua y azúcar, que son muy adecuados para el crecimiento de bacterias y aceleran el deterioro de las frutas.
Cubrir la superficie de las frutas cortadas con film transparente es una forma eficaz de bloquear las bacterias en el frigorífico. Pero también depende de la limpieza de tus manos, del cuchillo y la tabla de cortar con los que se corta la fruta, del film plástico y de las bacterias que contiene la sandía cortada en rodajas.
2. Cuando la comida esté fría, meterla en el frigorífico.
En la opinión de muchas personas, los alimentos deben enfriarse antes de guardarlos en el frigorífico. Incluso las sobras recién consumidas tendrán que esperar una o dos horas. De hecho, el proceso de enfriamiento de alimentos brinda una buena oportunidad para la generación de bacterias, porque las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en la zona de peligro de 4°C ~ 60°C.
Cuando la temperatura interior es alta, al ponerlo en un lugar fresco (temperatura ambiente), la cantidad puede duplicarse en menos de media hora, y es posible que la comida haya escondido muchas bacterias antes. se mete en el frigorífico.
Por tu salud, los alimentos deben mantenerse calientes y cerrados en el frigorífico.
3. Echa la carne que compres en casa directamente al frigorífico.
Los alimentos de origen animal, como la carne y el marisco, suelen tener más probabilidades de portar bacterias patógenas. Si no se sella y se coloca en el refrigerador, puede causar transmisión cruzada de bacterias y contaminar verduras, frutas, bollos al vapor, fideos y otros alimentos en el refrigerador.
Presta especial atención a la listeria, que no es sensible al frío.
La listeria es diferente a las bacterias comunes que destruyen los alimentos. Puede sobrevivir a las bajas temperaturas durante mucho tiempo. Una vez infectadas, las personas desarrollarán síntomas como fiebre, dolor muscular, náuseas y diarrea, e incluso pueden desarrollar meningitis y sepsis, que ponen en peligro la vida.
Si la carne que compras está envasada en plástico, no la abras y la metas directamente en el frigorífico pero si compras la carne a granel, debes sellarla y meterla en el frigorífico.
4. Juntar verduras y frutas
Mucha gente sabe que se deben separar la carne y las verduras, pero nunca han pensado en verduras y frutas.
Mencionamos anteriormente que algunas frutas comunes, como las manzanas y los mangos, seguirán produciendo etileno (un componente liberado por la propia fruta para ayudarla a madurar) después de la cosecha.
Aunque las bajas temperaturas inhibirán la secreción de etileno, cuando se coloca junto con otras verduras, el etileno hará que otras verduras y frutas se pudran más rápido, lo que no favorece la conservación.
Las frutas que liberan etileno fácilmente son los plátanos, los aguacates y los melocotones. Se recomienda sellar las frutas compradas en casa y almacenarlas separadas de las verduras.
3. ¿Cómo conservar los alimentos en el frigorífico?
La temperatura de las diferentes partes del refrigerador es ligeramente diferente~
En primer lugar, los alimentos en el refrigerador deben colocarse en un recipiente sellado para evitar el contacto entre los alimentos y el aire y evitar la oxidación y el deterioro. Además, debe prestar atención a la fecha de vencimiento de los alimentos para que puedan consumirse o procesarse de manera oportuna. En el caso de la carne cruda, también se debe evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
El congelador no es la panacea, y hay que respetar el mejor momento para congelar la carne.
Muchas personas todavía tienen en sus congeladores “carne de zombi” para más de un año. De hecho, distintas carnes tienen buenos tiempos de conservación:
Cerdo, vacuno, ovino: dentro de los 8 meses.
Aves: En un plazo de 6 meses.
Camarones, cangrejos, mariscos: dentro de 2~4 meses.
Pescados y mariscos: En un plazo de 4 meses.
El frigorífico no está demasiado lleno.
Basta con meter del 70% al 80% de los ingredientes en el frigorífico. Los ingredientes superpoblados pueden provocar convección de aire frío, infección cruzada de bacterias y olores cruzados.
En definitiva, almacenar los alimentos correctamente puede ayudarnos a alargar la vida útil de los alimentos y evitar que se estropeen y provoquen problemas de salud. ¡Espero que todos estudien mucho y utilicen el método correcto para conservar los alimentos y hacer que nuestra dieta sea más saludable y segura!