¿Hay tabletas de gelatina disponibles en los supermercados?

Las pastillas de gelatina se venden en los supermercados.

La gelatina en escamas también se llama tabletas de gelatina. Es translúcida, de color marrón amarillento y tiene un olor a pescado. Debe remojarse en agua para eliminar el olor a pescado después de la decoloración y desodorización. Son de color más transparente y más caros. Las láminas de gelatina deben almacenarse en un lugar seco, de lo contrario se adherirán a la humedad. Remojar las hojas de gelatina en agua fría antes de usarlas.

Modo de uso:

Ablandamiento

Para facilitar el almacenamiento, las láminas de gelatina deben deshidratarse y secarse durante el proceso de producción, por lo que si deseas úsalas para hacer postres. Las hojas de gelatina deben ablandarse primero en agua fría.

El método de operación específico es tomar un recipiente, verter una cantidad adecuada de agua fría, poner las rodajas de gelatina, revolverlas de un lado a otro con un tenedor y las rodajas de gelatina se expandirán en el agua fría. Esto es lo que se suele decir en los cursos de formación sobre postres "suavizar".

Cabe señalar aquí que generalmente 4 cucharadas de agua fría pueden ablandar unos 7g de gelatina, si es gelatina en polvo el proceso de ablandamiento tardará unos dos minutos, y las pastillas de gelatina tardarán 15 minutos.

Derretir

La gelatina ablandada debe derretirse calentándola sobre agua. Cuando la gelatina se vuelva transparente y clara, viértala rápidamente en los ingredientes líquidos y mezcle. Revuelva bien o la gelatina se derretirá. péguelo al fondo del lavabo.

Cuando el postre esté hecho y congelado, la gelatina también se gelificará. Si quieres acelerar la gelatinización, puedes darte un baño de hielo y remover la pasta del postre por agua con hielo hasta que quede la masa del postre. Se acumula cuando lo recoges con una cuchara y lo viertes nuevamente en el plato.