Cómo hacer cerdo estofado con pato a la cerveza

Comida

Pato, cerveza, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, canela, guindilla seca, laurel, pimiento verde, sal, azúcar, salsa de soja. .

Forma de elaboración

1. Añade un poco de aceite a la olla, caliéntala al 50% de fuego, añade la carne de pato con la piel hacia abajo y sofríe hasta que salga aceite.

2. Se necesitará mucho aceite y agua al freír la carne de pato. Cuela todo el aceite y el agua, sofríe la carne de pato hasta que cambie de color por completo, agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y otros condimentos y sofríe hasta que esté fragante.

3. Añade 1 cucharada de porcelana de salsa de soja estofada y un poco de azúcar para darle color y revuelve uniformemente.

4. Vierta la cerveza. Después de que el fuego hierva, reduce el fuego a bajo y cocina por 30 minutos.

Pasados ​​los 5,30 minutos, reduce el jugo a fuego alto, utiliza un cuchillo de cocina para cortar en gajos los pimientos verdes y rojos, viértelos en la olla y sofríelos juntos.

6. Sazone con la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.

2. Pato a la cerveza

Comida

Pato, cerveza, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar, sal, anís estrellado.

Forma de elaboración

1. Lavar y trocear la carne de pato y picar el pimiento.

2. Calienta el aceite en un wok, agrega el chile seco, el jengibre y el ajo y saltea hasta que esté fragante, agrega la carne de pato y sofríe.

3. Sofreír a fuego alto hasta que el pato ya no esté seco, luego sofreír un poco de grasa de pato.

4. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y un anís estrellado y sofríe hasta obtener el color más alto.

5. Añade una botella de cerveza, deja hervir a fuego alto, luego cambia a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6. Cuando la sopa esté casi seca, añadir el pimiento verde y la cebolla de verdeo picada, sofreír, sal al gusto y luego retirar de la olla.

En tercer lugar, pato a la cerveza

Comida

Carne de pato, aceite vegetal, jengibre, ajo, cebolla, chile seco, sal, salsa de soja, azúcar, cerveza. .

Forma de elaboración

1. Lavar y cortar la mitad del pato en trozos, escurrir el agua, triturar la cebolla y el jengibre y cortar los ajos en pétalos;

2. Poner el wok al fuego, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el chile seco hasta que esté fragante, sacar la cebolla, el jengibre y el ajo;

3. Añade la carne de pato y sofríe a fuego alto. Sofríe hasta que la carne de pato se ponga blanca y se haga más pequeña, luego sofríe la grasa de pato a fuego lento; >4. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar, sofríe uniformemente.

5. Vierte una lata de cerveza, sumerge ligeramente la carne de pato, revisa visualmente aproximadamente 1 cm;

6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos;

7. Cuando la carne de pato esté cocida y suave, reducir el jugo y calentar, ponerla en un plato y ponerla en el recipiente. olla.

Cuarto, pato a la cerveza frío y picante

Comida

Pato, cerveza, pimiento verde, rodajas de jengibre, chile seco, pimiento, cebolla de verdeo, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja, sal.

Método de elaboración

1. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos medianos para condimentarla fácilmente. Retire la piel grasa del pato.

2. Poner el pato en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y dejar marinar durante 20 minutos.

3. Ponga la grasa de la piel grasa del pato en la olla, use una pala para presionarla a fuego lento y expulse lentamente la grasa del pato.

4.Cuando ambos lados de la piel del pato se doren, saldrá una gran cantidad de grasa de pato y la piel del pato quedará rellena.

5. Vierta los chiles secos en la grasa de pato, saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregue la carne de pato marinada y sofría hasta que esté cocida.

6. Vierta la salsa de soja, sofría hasta que se dore, agregue una botella de cerveza sin carne de pato y cocine lentamente a fuego medio-bajo.

7. Reducir lentamente el jugo, añadir el pimiento verde y sofreír.

5. Pato seco a la cerveza

Comida

Pato, cerveza, cebollita, jengibre, anís estrellado, sal, salsa de soja.

Forma de elaboración

1. Lavar el pato y cortarlo en trozos grandes.

2. Hervir agua en una olla. Después de hervir el agua, añadir la carne de pato para quitar la sangre y limpiarla.

3. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla picada y el jengibre, verter la carne de pato, esparcir la olla y agregar un poco de anís estrellado.

4. Sofreír hasta que la piel esté ligeramente amarilla, sofreír la salsa de soja hasta que tome color, verter la cerveza y llevar a ebullición.

5. Pasar a la cazuela y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Añadir sal y seguir cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. Pato a la Cerveza Picante

Comida

Pato, cerveza, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, ají seco, salsa de ostras, salsa de soja.

Forma de elaboración

1. Lavar la mitad del pato y picarlo en trozos pequeños. Blanquear el agua.

2. Lavar los trozos de pato empapados en sangre, retirarlos y escurrirlos.

3. Poner un poco de sal en la olla, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

4. Sofreír los trozos de pato escurridos.

5. Sofreír la grasa del pato, añadir la salsa de soja ligera, el azúcar y la salsa de ostras y remover uniformemente.

6. Añade la cerveza sin carne de pato, lleva a ebullición a fuego alto, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.

7. Añade sal y seca la sopa.

7. Pato con Pepino y Cerveza

Comida

Muslos de pato, pepino, cerveza, jengibre, chile seco, pimienta de Sichuan, anís estrellado, azúcar de roca, sal. , salsa de soja, cilantro, cebolla, ajo.

Método de trabajo

1. Cortar el pepino en trozos diagonales para su posterior uso, y cortar la carne del muslo de pato en trozos pequeños.

2. Sacar primero el pato y escurrir el agua.

3. Añade el jengibre, la cebolla, el ajo, el chile seco y la pimienta a la cacerola de aceite y sofríe hasta que esté fragante.

4. Sofreír un rato la carne de pato, verter la salsa de soja y añadir azúcar de roca.

5. Vierta la cerveza, agregue 2 rodajas de anís estrellado, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento.

6. Añade un poco de sal cuando la sopa se reduzca a la mitad.

7. Echar el pepino y sofreír y seguir guisando.

8. Cuando la sopa esté líquida, hervir la olla para recoger el jugo, espolvorear con cilantro y servir.

8. Pato a la cerveza a la plancha

Comida

Pato, raíz de loto, apio, cebolla, jengibre, ajo, guindilla seca, pimienta, salsa de soja, azúcar. , Cerveza, sal.

Método de trabajo

1. Quitar demasiada grasa a la carne de pato y picarla en trozos pequeños. Cortar el apio en trozos de 2,5 cm, cortar el pimiento en trozos y cortar en rodajas. la cebolla, el jengibre y el ajo. Cortar la raíz de loto.

2. Añade agua a la olla hirviendo y déjala hervir. Ponga las rodajas de raíz de loto recién cortadas en agua hirviendo, sáquelas, póngalas en agua fría y reserve.

3. Poner los trozos de pato en una olla de agua fría con el vino de cocción, sacarlos y reservar.

4. Calentar el wok y añadir aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir los trozos de pato escaldados y sofreír. Freír la piel del pato lo más bien posible. Cuando la superficie de los trozos de pato esté ligeramente dorada, agregue la pimienta, las cebolletas, el jengibre, el ajo y la pimienta. Después de sofreír, sofreír uniformemente la salsa de soja ligera, unas gotas de salsa de soja y el azúcar.

5. Agregue la cerveza, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal para reducir el jugo.

6. Cuando la sopa se seque, añade las rodajas de raíz de loto y sofríe uniformemente para reducir la sopa.

7. Añade los gajos de apio y sofríelos unas cuantas veces, luego retíralos de la sartén y colócalos en una sartén seca.

9. Pato secreto a la cerveza con champiñones

Comida

Pato, cerveza, ruibarbo aromático, anís estrellado, anís, cebolla, vino para cocinar, jengibre, vinagre, canela. , Zanthoxylum bungeanum, ají seco, hojas de laurel.

Método de trabajo

1. Procesar primero la carne de pato y cortarla en trozos.

2. Mezclar el vinagre y los trozos de pato y dejar marinar durante media hora aproximadamente. Después de este tratamiento, la carne de pato cocida no tiene olor a pescado.

3. Cortar el jengibre en tiras y preparar tres naftalenos, anís estrellado, canela, laurel, pimienta y pimiento rojo seco.

4. Remojar los champiñones secos en agua hasta que estén blandos y luego enjuagarlos con agua corriente.

5. Poner en la olla la carne de pato marinada en vinagre y sofreír, con la piel del pato hacia abajo y con mucho aceite. Después de freír la carne de pato al vapor, el aceite saldrá lentamente y la carne de pato explotará cuando se fríe con agua.

6. Añade el jengibre, la pimienta y el anís y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los berros y la salsa de soja para sofreír.

7. Vierta una botella de cerveza, agregue las hojas de laurel y la canela, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante diez minutos.

8. Añade los champiñones lavados y continúa guisando hasta que la carne de pato y los champiñones estén cocidos.

10. Pato a la cerveza picante

Comida

Muslos de pato, cerveza, sal, cebolla, jengibre, chiles secos, pasta de frijoles, salsa de soja, vino para cocinar. , azúcar, anís.

Método de trabajo

1. Picar los muslos de pato en trozos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir la cebolla y el jengibre y blanquearlos con vino de cocción para quitar el olor.

2. Utilice la cebolla, el jengibre, el anís y el pimiento rojo seco en una sartén, saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y saltee.

3. Añade los muslos de pato preparados, sofríelos y vierte una botella de cerveza.

4. Hervir a fuego alto y a fuego lento.

5. Guisar hasta que la carne del pato esté suave y tierna, y espesar la sopa.

11. Pato Secreto a la Cerveza

Comida

Pato, champiñones, pimientos verdes, cerveza, ajo, cebollino, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, sal. , esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, salsa de soja light.

Método de trabajo

1. Lavar y desmenuzar los champiñones, desmenuzar el jengibre, picar los ajos, triturar la cebolla y los ajos y cortar los pimientos verdes en rodajas.

2. Cortar la carne de pato en dados y dejar en remojo en agua durante 15 minutos. Después de que hierva el agua de la olla, añadir la carne de pato y blanquearla durante un minuto. Después de blanquear la sangre, retirar y escurrir.

3. Vierte 1 cucharada de aceite vegetal en la olla, añade el anís estrellado, el ajo, el jengibre rallado, la canela y el pimiento rojo y sofríe.

4. Vierta la carne de pato en aceite para freír, agregue los champiñones, la esencia de pollo, la sal y el azúcar.

5. Agrega la salsa de soja, sofríe con la salsa de soja hasta que tenga el color más alto, añade cerveza. Si nunca has comido carne de pato, lleva a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo.

6. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregue la cebolla, el ajo y los pimientos verdes, saltee uniformemente y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

7. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté básicamente seca.

12. Pato a la cerveza

Comida

Pato, cerveza, pimiento, ajo, cebolla, jengibre, pimiento, anís estrellado, salsa de soja, sal, pimienta fina. Azúcar, vino de cocina, pimienta, salsa de fideos, salsa de fideos dulces, salsa de soja.

Método de trabajo

1. Poner el pato en rodajas en un bol grande, añadir 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar fina, 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharadita de pimienta, marinar uniformemente. Si es posible, marinar y refrigerar por un día. Si el tiempo es muy escaso,

2. Prepara 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de cebollino, 1 cucharadita de chile y unos dientes de anís estrellado al gusto;

3. Poner agua fría en la olla, luego subir el fuego, blanquear los trozos de pato hasta que suba la espuma, enjuagar los trozos de pato con agua caliente y filtrar el agua;

4. en la olla y sofreír el pato hasta que suba la espuma. Los trozos estén dorados. Si una olla no está terminada, fríe dos ollas;

5. Coloca la olla en la estufa, aumenta el fuego a medio-alto, calienta la olla hasta que esté ligeramente caliente, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de ajo Agregue el ajo picado, 1 cucharada de cebollino, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan a una olla picante y saltee a fuego lento.

6. Vierta los trozos de pato, espere un rato, vierta la cerveza en la olla, agregue 2 cucharadas de salsa Zhuhou, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas. de salsa de soja oscura, agrega 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de pimienta, revuelve unas cuantas veces, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos;

7 Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla. Reduce el jugo a fuego alto a aproximadamente 12/taza. Pruébalo. Si no está lo suficientemente salado, puedes agregar un poco de salsa de soja o sal, remojarlo uniformemente y sacarlo de la sartén.

13. Pato a la Cerveza

Comida

Pato, cerveza, cebolla, jengibre, semillas de ajo, chiles secos, canela, anís estrellado, sal, salsa de soja. , Esencia de pollo, azúcar de roca.

Forma de elaboración

1. Cortar el pato en trozos, blanquearlo durante tres minutos, retirar las partes sucias, lavarlas y escurrirlas para su posterior uso.

2. Poner aceite en la olla, sofreír el pato hasta que esté ligeramente amarillo, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela y sofreír hasta que esté fragante.

3. Agregue salsa de soja ligera y salsa de soja para ajustar el color básico, lo que determina el color del producto terminado. Por eso siempre mezclo salsa de soja y salsa de soja para neutralizarse entre sí. La mitad del pato tiene media cucharada vieja y una cucharada cruda.

4. Añade la cerveza y tres azúcares de roca. Cocine a fuego alto hasta que el sabor sea fragante, con menos sal de lo habitual, y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

5. El jugo se puede recoger a fuego alto. Una vez reducido el jugo, el jugo espeso cubrirá uniformemente la carne.

14. Pato a la cerveza

Comida

Pato, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, ajo, cerveza, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino para cocinar, azúcar de roca, anís estrellado rosa.

Forma de elaboración

1. Cortar el pimiento verde y rojo en trozos pequeños, laminar el jengibre, triturar los ajos, lavar y picar la carne de pato en trozos pequeños.

2. Echar agua fría en la olla, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el agua hirviendo, retirar y escurrir.

3. Calienta el aceite en una olla, saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y agrega la carne de pato.

4. Sofreír continuamente, sofreír agua seca, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado en polvo y sofreír hasta que adquiera el máximo color.

5. Vierta cerveza. Una lata de cerveza tiene 330 ml, lo cual es casi correcto.

6. Agregue el azúcar de roca, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 40 minutos y luego suba el fuego alto para recoger el jugo.

7. Cuando el jugo esté casi reducido, añadir los pimientos verdes, sofreír y seguir reduciendo el jugo al fuego hasta que espese.

15. Cordyceps sinensis, pato a la cerveza

Comida

Pato viejo, cerveza, jengibre, cordyceps, champiñones en escabeche, azúcar, sal, salsa de soja.

Método de trabajo

1. Remojar las flores de Cordyceps con antelación unos 10 minutos y las setas con antelación.

2. Lavar el pato, trocearlo, escaldarlo y limpiarlo.

3. Poner en una cazuela el pato lavado y el jengibre, y añadir las setas.

4. Añade el Cordyceps sinensis remojado, añade la salsa de soja ligera y añade el azúcar.

5. Vierta la cerveza. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante dos horas.

6. Añade la cantidad adecuada de sal antes de servir y sirve caliente.