Receta auténtica de pavo al horno de leña de Sichuan

Ingredientes: 3-4 libras de pollo nativo, 3 papas, 1 cebolla verde, 1 melón amargo, 8 champiñones, 500 g de arroz con frijol mungo, 250 g de judías verdes, 1 lechuga, konjac 500g, 2 jengibre encurtido de Sichuan, 3 pimientos encurtidos de Sichuan, 3 anís estrellado, 2 kaempferol, etc.

1. Preparar las guarniciones, lavarlas y cortarlas en tamaños adecuados. Lavar y despiezar el pollo en trozos pequeños.

2. Las patatas, las judías verdes y los brotes de bambú verdes no son fáciles de cocinar. Primero fríelos en aceite hasta que estén medio cocidos.

3. Dejar enfriar la olla caliente y sofreír la base de la olla caliente. Echa todas las especias y el aroma explotará. Agregue la pasta de frijoles y el azúcar de roca y saltee.

4. Añade los trozos de pollo y sofríe, luego añade el kimchi y continúa sofriendo. Freír los trozos de pollo a fuego lento hasta que estén medio cocidos.

5. Hervir previamente el agua en la olla grande, verter los trozos de pollo en la olla grande y volver a hervir, luego agregar los champiñones y el konjac. Cocine durante unos 10 minutos, agregue el melón amargo, las cebollas verdes, los frijoles mungo y el arroz. Después de 10 minutos, agregue las judías verdes engrasadas, las patatas y los brotes de bambú verdes. Pasados ​​los 20 minutos, añade un poco de salsa de soja, azúcar y sal al gusto.